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曲斗香酒基本介紹

曲斗(dou)香酒(jiu)是福建最具價(jia)值白(bai)酒(jiu)，現由福建省曲斗(dou)香酒(jiu)業有限(xian)公司(si)釀制，“曲”者，寓意以古老的美酒釀造技術加以特有(you)工(gong)藝(yi)制成上等酒曲；“斗”者，寓意閩人勇闖天下，斗志昂揚，“愛(ai)拼(pin)才會(hui)贏”的豪情；“香”者，寓意聞名于世(shi)，香飄天下。

曲斗香酒釀造方法

曲斗(dou)香酒廠一直以傳統工(gong)藝釀造美酒，堅持百分百純糧固態發酵釀造，采用優質(zhi)高(gao)粱、大米(mi)、大麥(mai)、小麥(mai)、豌豆等糧食，引(yin)用受保護(hu)的水質(zhi)甘(gan)甜的海拔(ba)1500米的(de)(de)高(gao)山(shan)泉水，釀造出高(gao)品質的(de)(de)、健(jian)康的(de)(de)、獨(du)特的(de)(de)曲斗香(xiang)酒(jiu)，不斷獲得廣大消費(fei)者的(de)(de)青睞(lai)，“海底(di)窖藏(zang)”的(de)(de)發(fa)明改變了中國(guo)白酒(jiu)單一(yi)的(de)(de)陸地窖藏(zang)方(fang)式，創造了中國(guo)白酒(jiu)窖藏(zang)的(de)(de)新紀元。

基本(ben)恒定(ding)的(de)(de)溫度(du)(du)是美酒窖藏的(de)(de)基本(ben)要求之一，在一定(ding)深度(du)(du)的(de)(de)海底，溫度(du)(du)恒定(ding)，使(shi)海底窖藏具(ju)有以下三大特(te)點：

1、克服了溫度對酯化(hua)水解反應的(de)可逆性的(de)影響，使(shi)酒(jiu)體更加穩定；

2、更有利于酒體氫鍵(jian)結(jie)合，作用力明顯(xian)，使酒質更加綿柔醇香；

3、窖藏(zang)于動(dong)態的(de)(de)海(hai)洋(yang)環(huan)境中，海(hai)潮不斷搖動(dong)的(de)(de)自(zi)然環(huan)境以(yi)及海(hai)底的(de)(de)自(zi)然壓力，可(ke)以(yi)使容器中的(de)(de)酒更(geng)均衡快速的(de)(de)發(fa)生(sheng)酯化水解反應，使分子(zi)間的(de)(de)碰(peng)撞幾率加(jia)大(da)，締合成(cheng)大(da)分子(zi)團(tuan)的(de)(de)速度加(jia)快，大(da)分子(zi)芳香酯類更(geng)易聚(ju)合生(sheng)成(cheng)，使口感(gan)陳(chen)厚(hou)細膩，回(hui)味悠長。

曲斗香酒榮譽認證

2008年(nian)第(di)六屆全國農運會(hui)的(de)指定的(de)宴(yan)會(hui)用酒，2009年(nian)“海西(xi)兩岸(an)(an)論壇"指定為宴(yan)會(hui)唯一使用白(bai)酒，2010年(nian)首屆海岸(an)(an)兩岸(an)(an)閩南文(wen)化(hua)節特約贊(zan)助商。