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基本介紹

長島冰(bing)茶(cha)（Long Island Iced Tea），是(shi)一(yi)類調和雞尾酒(jiu)(jiu)的(de)通稱，是(shi)以伏(fu)特加、朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)、金酒(jiu)(jiu)、龍舌蘭(lan)酒(jiu)(jiu)四(si)種基酒(jiu)(jiu)再加入冰(bing)塊、白薄(bo)荷酒(jiu)(jiu)、檸檬(meng)汁(zhi)等配料調制而成(cheng)的(de)一(yi)款雞尾酒(jiu)(jiu)。

此款(kuan)雞(ji)尾酒(jiu)是星座雞(ji)尾酒(jiu)中代(dai)表水瓶座（1月20日至(zhi)2月19日）的一款(kuan)雞(ji)尾酒(jiu)，同時(shi)也是IBA（國際(ji)調酒(jiu)師協會）官方雞(ji)尾酒(jiu)之一。

來源產地

長(chang)(chang)島(dao)(dao)冰(bing)茶(cha)起(qi)源于(yu)(yu)美國紐約的(de)長(chang)(chang)島(dao)(dao)，于(yu)(yu)上世紀90年代起(qi)風(feng)靡全球。長(chang)(chang)島(dao)(dao)冰(bing)茶(cha)不是(shi)茶(cha)，只是(shi)色澤(ze)很像紅茶(cha)的(de)一款雞尾酒飲料，酒精度高，按照其原(yuan)始配方(fang)調制的(de)長(chang)(chang)島(dao)(dao)冰(bing)茶(cha)酒精度可達40%以(yi)上。

歷史起源

起源一

長島冰茶，起源于冰島，在二十(shi)世紀二十(shi)年代美國禁(jin)酒令期間的紐約(yue)州長島推廣開(kai)來，而后在日本(ben)登陸(lu)并迅速流行開(kai)來。

起源二

長(chang)島(dao)冰茶，另一種說法是(shi)在(zai)1972年，由長(chang)島(dao)橡樹灘(tan)客棧（Oak Beach Inn）的(de)酒(jiu)保發明了(le)這種以(yi)(yi)四(si)種基酒(jiu)混(hun)制出來的(de)飲料。 調和(he)此(ci)酒(jiu)時所使用的(de)酒(jiu)基本上都是(shi)40°以(yi)(yi)上的(de)烈酒(jiu)。

起源三

長島(dao)冰(bing)茶，是1970年由名為薔薇(wei)（Rosebud）的(de)人發明(ming)的(de)（真正的(de)名字是羅伯特(te)·巴特(te)Robert Butt），他在位于長島(dao)南(nan)海岸的(de)海灘橡(xiang)木旅館（Oak beach Inn）工作(zuo)。與調制所(suo)有的(de)古典雞尾(wei)酒規則不同(tong)，這款(kuan)雞尾(wei)酒包括除利口酒外的(de)另外四種含酒精飲料。

配置器具

雪克壺、盎(ang)司(si)、茶匙、雞(ji)尾酒杯。

制作方法

在雪克壺中(zhong)放入4-6冰塊，倒入除可樂外的所有原料搖(yao)晃均勻。

在杯中放入大半杯冰塊(kuai)，倒(dao)入雪克壺(hu)中的(de)雞(ji)尾酒。

用可樂(le)加至(zhi)九分滿（杯體(ti)）。

加上檸檬片裝飾。

完(wan)成(cheng)以上四(si)步，即制作(zuo)完(wan)成(cheng)。

調配技巧

調制此款雞尾酒(jiu)(jiu)，添加(jia)野莓香甜(tian)酒(jiu)(jiu)，可產生類似冰紅茶的顏色，還可再加(jia)1/2OZ琴酒(jiu)(jiu)、1/2OZ櫻桃白蘭地(di)、1OZ柳橙汁、1/2OZ白蘭地(di)。增加(jia)酒(jiu)(jiu)的烈性。

酒品特色

調(diao)和(he)此(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)時所使用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)基本上(shang)都是40°以上(shang)的(de)(de)(de)烈酒(jiu)(jiu)(jiu)。即使是冰茶(cha)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度，也比(bi)“無(wu)敵雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)”要強(qiang)。嘗試飲(yin)用此(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)后，再去飲(yin)用用酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度稍弱的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)調(diao)和(he)的(de)(de)(de)相同配比(bi)的(de)(de)(de)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)，就不害(hai)怕酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)了(le)。

變種介紹

長島(dao)冰茶第二代(dai) - 多加一(yi)份波(bo)本酒（en:bourbon）。

長島冰茶第三代 - 在第二代里多加一(yi)份(fen)白(bai)蘭地（en:brandy）。

長(chang)堤冰茶(cha) - 用小(xiao)紅莓(mei)汁代替可(ke)樂。

加州冰(bing)茶 - 用杏仁酒（en:amaretto）代(dai)替龍舌蘭與橙皮酒，并用等量的小紅莓汁與鳳(feng)梨汁取代(dai)可樂(le)添滿。

夏威夷冰茶 - 用(yong)Chambord覆盆子酒取代(dai)龍舌(she)蘭與橙皮酒，并(bing)用(yong)雪碧汽水取代(dai)可(ke)樂。

邁阿密冰茶 - 用(yong)Midori蜜(mi)瓜酒與桃(tao)味蒸餾酒（peach schnapps）取代龍舌蘭與橙皮酒，而用(yong)柳橙汁代替可樂。

加勒比(bi)冰(bing)茶 - 用牙買(mai)加黑蘭(lan)姆酒(jiu)（dark jamaican rum）取代(dai)龍舌蘭(lan)與伏特加。

德州冰(bing)茶(cha) - 用(yong)白(bai)蘭地取代琴(qin)酒。

東京紅(hong)茶 - 用一份Midori蜜瓜酒取代可樂，又稱“三(san)哩島”。

比佛利山冰茶 - 用香檳替代可樂。

觸電冰茶(cha) - 用波本酒(jiu)取代龍舌(she)蘭。

阿拉(la)斯加冰茶 - 用四(si)份(fen)Blue Curacao藍橙甜(tian)酒(jiu)與(yu)四(si)份(fen)sweet and sour mix取代龍舌(she)蘭酒(jiu)，檸檬蘇打水取代可樂。

Baptist Redemption - 不加可樂的長島冰(bing)茶。

廣島冰(bing)茶 - VODKA伏(fu)特(te)加（常見(jian)的深藍(lan)，絕對伏(fu)特(te)加，灰雁(yan)，斯米諾等(deng)為40°）用(yong)生(sheng)命之水（96°）、RUM朗(lang)姆酒(jiu)（常見(jian)的百(bai)加得(de)普通版，哈瓦那俱樂部(bu)，摩根船長等(deng)為40°）用(yong)百(bai)加得(de)151（75.5°）。

其(qi)它 - 用真正的紅(hong)茶代替可(ke)樂。