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基本介紹

血(xue)腥瑪(ma)麗(li)，雞尾酒名，這種雞尾酒由伏特加(jia)、番(fan)茄(qie)汁(zhi)、檸檬片(pian)、芹菜根混合而制成(cheng)，鮮紅的(de)蕃茄(qie)汁(zhi)看起來很像鮮血(xue)，故而以此命(ming)名。“血(xue)腥瑪(ma)麗(li)”是一(yi)個鬼魂的(de)名字，來源于一(yi)個傳說。這款酒在地下酒吧非(fei)常(chang)流(liu)行，稱為“喝不(bu)醉的(de)蕃茄(qie)汁(zhi)”。

歷史起源

“血(xue)腥瑪麗(li)”指十六(liu)世紀中葉英國女王瑪麗(li)一世。她心(xin)狠手(shou)辣，為復興(xing)天主教(jiao)殺戮(lu)了很多新教(jiao)教(jiao)徒，因此得(de)到了這個綽號。

這款雞尾酒(jiu)顏色血(xue)紅，使人聯(lian)想到當年的(de)屠殺，故名(ming)。血(xue)腥(xing)瑪麗(li)雞尾酒(jiu)最早誕(dan)生(sheng)在20世紀(ji)20年代(dai)的(de)巴黎(li)哈里紐約酒(jiu)吧。一(yi)位名(ming)叫費爾南德的(de)調酒(jiu)師發明了(le)血(xue)腥(xing)瑪麗(li)雞尾酒(jiu)。

在此之(zhi)后(hou)不(bu)久，世界另一(yi)頭的美國(guo)就(jiu)頒布了(le)荒唐的“禁酒(jiu)令(ling)”。禁酒(jiu)令(ling)解除之(zhi)后(hou)美國(guo)各大酒(jiu)吧豪飲血腥瑪麗雞尾(wei)酒(jiu)，以紀念這持(chi)續了(le)十年的暴(bao)政。

在美(mei)國調酒(jiu)(jiu)師(shi)都有各(ge)自的(de)配(pei)方，對于調酒(jiu)(jiu)師(shi)來說這還是有競爭力的(de)雞尾酒(jiu)(jiu)。1921年(nian)在巴黎的(de)哈利(li)酒(jiu)(jiu)吧由比特佩提歐(ou)創作，后來比特佩提歐(ou)成為(wei)紐(niu)約(yue)某飯店的(de)酒(jiu)(jiu)吧主(zhu)管，所以(yi)這款(kuan)酒(jiu)(jiu)還是誕生于美(mei)國。

配(pei)(pei)方(fang)有用到紐約傳統的辣根，芹菜(cai)，1/8個檸檬(meng)，讓(rang)飲酒的客(ke)人決(jue)定要(yao)不要(yao)擠(ji)掉他來調味(wei)。這原因配(pei)(pei)方(fang)里(li)有辣椒醬鹽等怕口味(wei)太強烈。

配置原料

配置器具

雪克壺，榨(zha)汁機，量杯。

制作方法

把冰塊放入雪克壺，滴入辣椒油；倒入(ru)伏特加和番茄汁；將檸檬汁(zhi)壓出倒入雪克(ke)壺，搖(yao)晃(huang)均(jun)勻后倒入杯中；撒上黑胡椒(jiao)粉和干辣椒(jiao)粉，用(yong)檸(ning)檬片(pian)、芹菜(cai)桿裝飾，攪(jiao)拌兩下(xia)。

注意事項

酒品特色

這(zhe)是一款世(shi)界流行的(de)雞(ji)尾酒(jiu)，甜(tian)、酸、苦、辣(la)四(si)味(wei)俱全，富有刺激(ji)性，可增進食欲。這(zhe)款雞(ji)尾酒(jiu)洋(yang)溢著(zhu)一種番茄汁的(de)香味(wei)，但入口時因為其中的(de)伏(fu)特加，使口感極其順滑，還(huan)有微辣(la)，在(zai)舌(she)尖(jian)和牙齒間顫抖，非常纏綿悱(fei)惻。