一.產品介紹
天下黃河(he)富(fu)(fu)寧(ning)夏(xia)(xia)(xia),對于寧(ning)夏(xia)(xia)(xia)本地的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)來(lai)說,這句話并不陌生(sheng)(sheng)。寧(ning)夏(xia)(xia)(xia)有了黃河(he)水的(de)(de)(de)(de)澆灌,所產出(chu)(chu)(chu)的(de)(de)(de)(de)特產也是很多的(de)(de)(de)(de),比(bi)如我們最(zui)熟悉的(de)(de)(de)(de)是枸杞,紅酒,地毯,鴿子(zi)(zi)(zi)(zi)魚,當(dang)然(ran)今天我給大(da)家(jia)(jia)介紹另外一(yi)個特產,就(jiu)是彭(peng)陽(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)子(zi)(zi)(zi)(zi)。說起(qi)杏(xing)(xing)子(zi)(zi)(zi)(zi),大(da)家(jia)(jia)最(zui)直觀的(de)(de)(de)(de)感覺就(jiu)是,橘色(se)的(de)(de)(de)(de),然(ran)后(hou),小小的(de)(de)(de)(de)。當(dang)然(ran)了,杏(xing)(xing)子(zi)(zi)(zi)(zi)不僅(jin)可以直接(jie)吃,還(huan)(huan)可以加工出(chu)(chu)(chu)其他(ta)的(de)(de)(de)(de)東西,比(bi)如甘草(cao)杏(xing)(xing),果(guo)(guo)脯,杏(xing)(xing)干(gan),等等。 寧(ning)夏(xia)(xia)(xia)山杏(xing)(xing)是寧(ning)夏(xia)(xia)(xia)固原市彭(peng)陽(yang)(yang)縣的(de)(de)(de)(de)特產,寧(ning)夏(xia)(xia)(xia)本地的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren),一(yi)提到(dao)甘草(cao)杏(xing)(xing),幾乎人(ren)(ren)(ren)人(ren)(ren)(ren)都(dou)知(zhi)道(dao),我記(ji)得我小的(de)(de)(de)(de)時候就(jiu)老吃甘草(cao)杏(xing)(xing)。為什(shen)么(me)(me)彭(peng)陽(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)子(zi)(zi)(zi)(zi)那么(me)(me)出(chu)(chu)(chu)名呢?原來(lai),彭(peng)陽(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)子(zi)(zi)(zi)(zi)果(guo)(guo)實肥(fei)美,口(kou)感良(liang)(liang)好,而且(qie)營養特別豐富(fu)(fu)。彭(peng)陽(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)子(zi)(zi)(zi)(zi),歷(li)史(shi)悠久,也正(zheng)因為,彭(peng)陽(yang)(yang)地理位(wei)置(zhi)的(de)(de)(de)(de)關系,那里(li)的(de)(de)(de)(de)土(tu)壤含大(da)量的(de)(de)(de)(de)鉀,因此種(zhong)出(chu)(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)子(zi)(zi)(zi)(zi)富(fu)(fu)含鉀,不僅(jin)富(fu)(fu)含鉀元素,杏(xing)(xing)肉含的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素C,硒(xi)都(dou)比(bi)普通(tong)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)子(zi)(zi)(zi)(zi)要(yao)多,而且(qie)低糖、酸度適(shi)中(zhong),比(bi)香(xiang)蕉(jiao)的(de)(de)(de)(de)營養價(jia)(jia)值還(huan)(huan)要(yao)高(gao)呢!杏(xing)(xing)子(zi)(zi)(zi)(zi)不僅(jin)可以直接(jie)吃,還(huan)(huan)可以加工出(chu)(chu)(chu)各種(zhong)各樣的(de)(de)(de)(de)零食(shi),比(bi)如杏(xing)(xing)干(gan),杏(xing)(xing)脯,果(guo)(guo)脯,果(guo)(guo)丹皮,果(guo)(guo)醬,杏(xing)(xing)肉富(fu)(fu)含人(ren)(ren)(ren)體所需要(yao)的(de)(de)(de)(de)蛋白質、氨(an)基酸和多種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素,具有良(liang)(liang)好的(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)保(bao)健價(jia)(jia)值。杏(xing)(xing)子(zi)(zi)(zi)(zi)不僅(jin)可以吃,它還(huan)(huan)有藥用(yong)價(jia)(jia)值呢,在中(zhong)草(cao)藥中(zhong)占重要(yao)地位(wei),它主治風寒肺(fei)病,生(sheng)(sheng)津止渴,潤(run)肺(fei)化痰,清熱解毒(du),還(huan)(huan)有祛痰、止咳(ke)、潤(run)腸等功效。
二.自(zi)然生態環境和人文歷史因(yin)素
彭(peng)陽(yang)縣是寧(ning)夏杏子的(de)主(zhu)產區。氣候屬溫帶半干旱氣候區,為典型(xing)的(de)大(da)陸性季風氣候,主(zhu)要(yao)表(biao)現(xian)特征為:冬寒長、春(chun)暖遲、夏熱短(duan)(duan)、秋涼早;干燥少雨(yu)、日(ri)照(zhao)充(chong)足(zu)、蒸發強烈、無霜(shuang)(shuang)期(qi)短(duan)(duan)。年(nian)平(ping)均(jun)氣溫7.4℃—8.5℃,年(nian)均(jun)日(ri)照(zhao)時數2518.1小時,無霜(shuang)(shuang)期(qi)147—168天(tian)(tian);年(nian)平(ping)均(jun)降雨(yu)量(liang)(liang)(liang)350—550mm,年(nian)均(jun)太陽(yang)輻射量(liang)(liang)(liang)為127.6千卡/平(ping)方厘米;≥0℃積(ji)溫3000℃—5000℃,≥10℃積(ji)溫2500℃—2800℃,降雨(yu)量(liang)(liang)(liang)分(fen)配差異大(da),雨(yu)季(7—9月份(fen))降雨(yu)占全年(nian)降雨(yu)量(liang)(liang)(liang)的(de)60%以(yi)上。海(hai)拔(ba)1248-2416米,水平(ping)地帶性土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)為黑壚(lu)土(tu)(tu)(tu)(tu),大(da)部分(fen)地方分(fen)布著近似母質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)湘黃土(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)淡黑壚(lu)土(tu)(tu)(tu)(tu)等土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類型(xing)。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)有(you)機質(zhi)(zhi)(zhi)及其它養份(fen)含量(liang)(liang)(liang)較高(gao),有(you)機質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)(liang)在0.74%。速(su)效磷(lin)4.2PPM,水解氮54PPM,速(su)效鉀140PPM。PH值(zhi)80.2—80.5,土(tu)(tu)(tu)(tu)層深(shen)厚,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)疏松,質(zhi)(zhi)(zhi)地以(yi)中壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)為主(zhu)天(tian)(tian)然隔(ge)離條(tiao)(tiao)件好(hao),傳毒媒蟲少,生產的(de)杏子質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)更高(gao)。彭(peng)陽(yang)優(you)越的(de)氣候條(tiao)(tiao)件和(he)立(li)地條(tiao)(tiao)件適合杏子的(de)大(da)面積(ji)種植和(he)發展。
三.地域范圍
彭陽(yang)杏子地(di)(di)域范圍包(bao)括(kuo)我縣12個鄉鎮,分別為白陽(yang)鎮、紅河鄉、城陽(yang)鄉、新集(ji)鄉、草廟鄉、古城鎮、孟塬鄉、小岔鄉、馮莊鄉、交岔鄉、羅洼鄉、王洼鎮。地(di)(di)理(li)位(wei)置(zhi)東經106°32'─106°58',北緯35°41'─36°17'。全縣總(zong)土(tu)地(di)(di)面積2528.65平方公里(li),耕地(di)(di)面積66867公頃。產(chan)地(di)(di)總(zong)種(zhong)植面資74萬畝,目前掛(gua)果杏面積45萬畝,正常年份可產(chan)鮮杏450000噸(成品(pin)杏干(gan)12000噸)。
四.產品品質特(te)性特(te)征
1、外(wai)在(zai)感官特征:彭陽杏(xing)(xing)子花期3月,果(guo)熟6-7月。果(guo)子外(wai)形規正,近似(si)圓形,一般(ban)果(guo)均重35克,果(guo)大(da)賽李,果(guo)皮金黃色,色澤油光鮮亮,皮薄肉(rou)(rou)多核小(xiao);果(guo)肉(rou)(rou)不僅柔(rou)軟(ruan)多汁、酸甜(tian)適口(kou),香(xiang)氣(qi)宜人,而且營(ying)養豐(feng)富,果(guo)肉(rou)(rou)可鮮食,果(guo)肉(rou)(rou)并(bing)含有豐(feng)富的維生素A、C。除鮮食外(wai),可加工杏(xing)(xing)干、杏(xing)(xing)脯、杏(xing)(xing)肉(rou)(rou)、甘草杏(xing)(xing)、杏(xing)(xing)漿,還可釀酒、釀醋等。
2、內在品質(zhi)指標:彭陽杏果味甜,汁液多(duo)。每100克杏肉可(ke)食部分(fen)中,果糖1.2-6.00%、可(ke)滴滴酸(suan)0.4-0.9%、可(ke)溶性(xing)固形物(wu)10-14%、并含有豐(feng)富的維(wei)生素A、C、纖維(wei)素和半纖維(wei)素及微量的酒石酸(suan)和草酸(suan);也(ye)是滋補佳品,深(shen)受人們的喜愛。
3、質量(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)要求:大氣(qi)、灌溉水(shui)、地(di)面水(shui)、藥防(fang)等執行標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun) NY5240—2004 《無公害(hai)食品(pin) 杏子產地(di)環(huan)境條(tiao)件(jian)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》 GB5084—2005 《GB農用(yong)灌溉水(shui)質量(liang)(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》 GB3095-1982 《大氣(qi)環(huan)境質量(liang)(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》(一級(ji) GB15618-1995 《土壤環(huan)境質量(liang)(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》(二級(ji)) GB3838-1988 《地(di)面水(shui)環(huan)境質量(liang)(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》 GB4285-1989 《農藥安(an)(an)全(quan)使用(yong)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》。
五.特(te)定生產方式
1、產地(di)(di)要求:選擇地(di)(di)勢平(ping)坦,交通便利,水源豐富,土壤(rang)肥(fei)沃,遠離污(wu)染(ran)源,山坡地(di)(di)6一20°的緩坡與斜坡地(di)(di)帶是發展(zhan)杏(xing)(xing)樹的好地(di)(di)段,但(dan)應避開風(feng)口、凹地(di)(di)和谷地(di)(di),并具有可持續生產能力的果樹生產區(qu)域。產地(di)(di)環(huan)境(jing)條件(jian)附合(he)《無(wu)公害食品 杏(xing)(xing)子產地(di)(di)環(huan)境(jing)條件(jian)》(NY5240—2004)的標準(zhun)(zhun)。企業灌(guan)溉用(yong)(yong)清潔(jie)無(wu)毒,并符合(he)國家(jia)《農用(yong)(yong)灌(guan)溉水質量標準(zhun)(zhun)》GB5084—92,大氣環(huan)境(jing)質量標準(zhun)(zhun)參(can)照國家(jia)制定(ding)的大氣環(huan)境(jing)質量標準(zhun)(zhun)GB3095-82規定(ding)的一級標準(zhun)(zhun)。施(shi)肥(fei)以腐熟有機農家(jia)肥(fei)為主,合(he)理(li)、慎用(yong)(yong)農藥(yao)和化肥(fei)等投入品,施(shi)肥(fei)采用(yong)(yong)測土配(pei)方,結(jie)合(he)土壤(rang)養分含量進行(xing)配(pei)方施(shi)肥(fei),避免過量施(shi)用(yong)(yong)氮肥(fei),有效防止對(dui)產地(di)(di)環(huan)境(jing)造(zao)成污(wu)染(ran)。
2、品種(zhong)范圍選擇(ze)與(yu)特定要(yao)求(qiu) 彭陽杏(xing)(xing)子根據本地氣候條件,鮮食性品種(zhong)與(yu)加(jia)工(gong)品種(zhong)合理(li)搭配(pei),早、中、晚(wan)熟品種(zhong)搭配(pei)。杏(xing)(xing)子生(sheng)產(chan)基地主(zhu)要(yao)選擇(ze)優(you)質、抗病、、高糖、離核、核大仁飽滿、高產(chan)的(de)凱(kai)特、金太(tai)陽、紅梅(mei)杏(xing)(xing)、大接杏(xing)(xing)(鮮食型)及曹杏(xing)(xing)(加(jia)工(gong)型)。一(yi)個商(shang)品杏(xing)(xing)園主(zhu)栽品種(zhong)不宜(yi)過(guo)多,以3—5個為(wei)宜(yi)。在(zai)病蟲(chong)害(hai)防(fang)治(zhi)上,堅(jian)持“預防(fang)為(wei)主(zhu)、綜合防(fang)治(zhi)”和“農業(ye)防(fang)治(zhi)、物理(li)防(fang)治(zhi)、生(sheng)物防(fang)治(zhi)為(wei)主(zhu),化學防(fang)治(zhi)為(wei)輔”的(de)原則。在(zai)農業(ye)防(fang)治(zhi)上,采用(yong)(yong)輪(lun)作或休耕(geng)的(de)方式,克(ke)服土壤連作障礙(ai),深(shen)溝高畦,清(qing)潔田(tian)園,避免侵染性病害(hai)發生(sheng);在(zai)農藥(yao)的(de)使(shi)用(yong)(yong)上,不得使(shi)用(yong)(yong)無公害(hai) 杏(xing)(xing)生(sheng)產(chan)中規定的(de)禁(jin)限農藥(yao)。基地固定林業(ye)技(ji)術(shu)(shu)人員(yuan)蹲點技(ji)術(shu)(shu)指導,開展技(ji)術(shu)(shu)培訓,為(wei)農戶提供(gong)優(you)質種(zhong)苗。采收前40天(tian)終止土壤追肥(fei),30天(tian)停(ting)止使(shi)用(yong)(yong)葉面肥(fei)。
3、產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)收獲及(ji)產(chan)(chan)后(hou)處理:彭陽杏(xing)(xing)(xing)(xing)子一般是6下旬至7月(yue)中(zhong)、下旬采(cai)收,果(guo)實已著色(se)(se),底色(se)(se)變(bian)黃,果(guo)核及(ji)種皮變(bian)褐色(se)(se)時開(kai)(kai)始(shi)采(cai)收。對鮮銷(xiao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin),成(cheng)熟(shu)度(du)8-9成(cheng)熟(shu);生加工(gong)的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin),成(cheng)熟(shu)度(du)7-8成(cheng)熟(shu),人工(gong)采(cai)摘后(hou),分級、裝箱(xiang)或裝框當天(tian)銷(xiao)售水果(guo)市場、本縣兩個果(guo)品(pin)(pin)(pin)(pin)公司待(dai)(dai)加工(gong),運輸時間不(bu)能(neng)超過48小(xiao)時。 杏(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)工(gong)藝流程:杏(xing)(xing)(xing)(xing)子挑(tiao)選(離核)→果(guo)核分離 → 果(guo)肉擺(bai)盤(杏(xing)(xing)(xing)(xing)碗向上(shang),排列整(zheng)齊,嚴(yan)禁重疊)→ 晾(liang)(liang)曬(shai)或烘(hong)烤(太陽晾(liang)(liang)曬(shai)時,嚴(yan)禁雨水浸泡。烘(hong)烤溫度(du)在55℃-70℃,不(bu)斷翻(fan)動)→ 成(cheng)品(pin)(pin)(pin)(pin)(水分達18-25%)→ 包裝(1*20公斤(jin))→ 檢驗(yan)→銷(xiao)售。 杏(xing)(xing)(xing)(xing)脯(fu)(fu)工(gong)藝流程 :選料(選產(chan)(chan)區內的(de)大接杏(xing)(xing)(xing)(xing),剔除壞、爛(lan)及(ji)病蟲害果(guo))→切半(沿縫合線剖(pou)開(kai)(kai),挖核)→護色(se)(se)處理(用水清洗(xi),放入0.15%的(de)亞硫酸氫(qing)鈉溶(rong)液中(zhong)浸泡20分鐘(zhong),水洗(xi),漂去亞硫酸氫(qing)鈉殘液)→25%糖(tang)液中(zhong)抽空→浸泡8小(xiao)時→在濃(nong)(nong)度(du)40%糖(tang)液中(zhong)抽空→浸泡8小(xiao)時→60~70%濃(nong)(nong)度(du)糖(tang)液中(zhong)抽空→浸泡8小(xiao)時→干(gan)燥(瀝干(gan)糖(tang)液,杏(xing)(xing)(xing)(xing)碗向上(shang),排列整(zheng)齊,嚴(yan)禁重疊,待(dai)(dai)干(gan)燥至不(bu)粘(zhan)手時,即(ji)成(cheng)杏(xing)(xing)(xing)(xing)脯(fu)(fu))→成(cheng)品(pin)(pin)(pin)(pin)(產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)要(yao)求(qiu)
(1)感觀指標:色澤(ze)桔黃、組織飽滿、果片完整、形狀扁圓、質(zhi)地透明、味甜(tian)略(lve)酸(suan)、果脯具有原(yuan)果風(feng)味。
(2)理化指標。總(zong)糖68%以上,還原糖60%,水18%以下,硫不超過0.2%)。
4、生(sheng)產(chan)記(ji)錄要求:對彭(peng)陽杏子產(chan)地(di)及品(pin)種(zhong)的選擇,畝用種(zhong)量、生(sheng)產(chan)過程管理、產(chan)品(pin)收貨數量、包(bao)裝、銷售(shou)、經濟效(xiao)益(yi)等(deng)進(jin)行(xing)詳細的記(ji)錄。
六(liu).包裝標識相關(guan)規定
1、包裝(zhuang):鮮杏容易軟熟,不耐擠壓(ya),要(yao)求包裝(zhuang)輕(qing)便、牢固,防止過高堆壓(ya)。在(zai)包裝(zhuang)方式上(shang)采用紙箱、竹筐或塑料筐,手工包裝(zhuang);每箱裝(zhuang)10-20公斤。
2、標(biao)(biao)(biao)識(shi):我縣地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營者,在產(chan)(chan)品(pin)或包裝上使用已(yi)獲(huo)登(deng)記保(bao)護的(de)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi),須向登(deng)記證書持有人(ren)提出申請,并按照相關要(yao)求(qiu)規范生(sheng)產(chan)(chan)和使用標(biao)(biao)(biao)志(zhi),統一采用產(chan)(chan)品(pin)名稱(cheng)和農(nong)產(chan)(chan) 品(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)(biao)(biao)識(shi)相結合的(de)標(biao)(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)(biao)注方法(彭陽杏(xing)子和農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)(biao)(biao)識(shi)圖案組合標(biao)(biao)(biao)注型式)。每一箱(xiang)裝上應標(biao)(biao)(biao)明產(chan)(chan)于何處、產(chan)(chan)品(pin)的(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)編號、商標(biao)(biao)(biao)、生(sheng)產(chan)(chan)單位名稱(cheng)、詳(xiang)細地(di)址、規格、凈含量和采收(shou)日期、包裝日期等,標(biao)(biao)(biao)志(zhi)上的(de)字(zi)跡要(yao)清晰、完整、準(zhun)確。
3、運輸(shu):運輸(shu)杏果(guo),特別(bie)是長途(tu)運輸(shu),必須從采(cai)收(shou),分級(ji)、包(bao)裝等環節開始(shi)密切配合(he),才(cai)能保(bao)證質(zhi)量。如稍(shao)有疏忽或在(zai) 一環節上(shang)擔擱時間,便會招(zhao)致損失。總之,要(yao)求輕卸(xie)快運,效(xiao)果(guo)好。運輸(shu)工(gong)具必須干凈,遇(yu)陰雨天(tian)應防雨防潮。運輸(shu)時嚴禁與可(ke)能污染其(qi)品質(zhi)的貨物混裝。
4、貯藏:杏子不耐貯藏,即使低溫(wen)保存(cun),其風味亦(yi)很快(kuai)消(xiao)失。所(suo)以(yi)(yi)經銷者以(yi)(yi)快(kuai)進快(kuai)銷為宗旨,及時投入(ru)市場,趁鮮(xian)銷售,滿足消(xiao)費(fei),減少損失。