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一.產品介紹

寧(ning)夏彭(peng)陽縣（即東漢時(shi)期安(an)定郡朝(chao)那(nei)(nei)縣）是世(shi)界(jie)針灸鼻祖、歷(li)史文化(hua)名人(ren)皇甫謐故里，自古(gu)以來(lai)，民間就有(you)養(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)習慣。朝(chao)那(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)經彭(peng)陽縣人(ren)民在(zai)(zai)長期封閉(bi)飼(si)養(yang)(yang)(yang)條件下自然選(xuan)育而成，是目前(qian)寧(ning)夏唯一(yi)保(bao)存(cun)較好的(de)(de)(de)地(di)方(fang)優良肉(rou)(rou)(rou)蛋兼用(yong)品(pin)(pin)(pin)種，2006年被(bei)列入國家級地(di)方(fang)種質(zhi)遺傳資源保(bao)護品(pin)(pin)(pin)種。由于(yu)朝(chao)那(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)喜歡(huan)在(zai)(zai)野外采食(shi)(shi)青草、昆蟲(chong)、耐粗飼(si)食(shi)(shi)性雜等(deng)特(te)性，因而一(yi)直(zhi)以肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)鮮美、風味(wei)獨特(te)滋補(bu)性好而著稱。朝(chao)那(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)及其產(chan)品(pin)(pin)(pin)就是在(zai)(zai)彭(peng)陽這塊廣袤的(de)(de)(de)林(lin)間、荒山通過綠色生態放(fang)養(yang)(yang)(yang)條件下生產(chan)出來(lai)。特(te)別是朝(chao)那(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)中的(de)(de)(de)“烏骨雞(ji)(ji)(ji)”被(bei)當地(di)消費者視(shi)為“滋補(bu)品(pin)(pin)(pin)中的(de)(de)(de)珍品(pin)(pin)(pin)”。2009年，委托西(xi)北農林(lin)科技大學(xue)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)工程學(xue)院(yuan)，對朝(chao)那(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)營養(yang)(yang)(yang)成分(fen)、風味(wei)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)等(deng)進行了檢(jian)測，結果(guo)表明：朝(chao)那(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)含(han)有(you)多(duo)種對人(ren)體(ti)有(you)益的(de)(de)(de)成份(fen)，氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)種類齊全，含(han)量(liang)豐富，脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)組成理想，飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)低，不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)高(gao)(gao)，富含(han)人(ren)體(ti)8種必需氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)和10種非必需氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，能(neng)調解人(ren)體(ti)免(mian)疫(yi)功能(neng)和抗(kang)衰(shuai)老，長期使(shi)用(yong)具有(you)生精益氣、健(jian)美養(yang)(yang)(yang)顏等(deng)獨特(te)功效，適用(yong)于(yu)體(ti)制虛(xu)弱、營養(yang)(yang)(yang)不(bu)良、貧血(xue)(xue)及婦女產(chan)后調養(yang)(yang)(yang)和嬰幼兒(er)發(fa)育期補(bu)養(yang)(yang)(yang)。朝(chao)那(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)屬低脂(zhi)肪(fang)(fang)、高(gao)(gao)蛋白(bai)、低塘量(liang)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，可與大豆(dou)、藻類媲美，同時(shi)含(han)有(you)合成人(ren)體(ti)內前(qian)列腺素和凝(ning)血(xue)(xue)噁烷的(de)(de)(de)前(qian)驅物質(zhi)，能(neng)降低血(xue)(xue)液粘稠度，改善血(xue)(xue)液微循環，提高(gao)(gao)腦細胞的(de)(de)(de)活性，增(zeng)強記(ji)憶力和思(si)維能(neng)力，對血(xue)(xue)管(guan)疾病、某些(xie)自體(ti)免(mian)疫(yi)紊(wen)亂和炎性疾病有(you)很好的(de)(de)(de)療效。朝(chao)那(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)屬藥食(shi)(shi)同源的(de)(de)(de)保(bao)健(jian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，長期食(shi)(shi)用(yong)，有(you)養(yang)(yang)(yang)心安(an)神、滋陰補(bu)血(xue)(xue)、延年益壽(shou)之功效，更(geng)是肥(fei)胖者以及糖尿病患者的(de)(de)(de)放(fang)心食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。被(bei)國家農業部認定為地(di)理標識(shi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)、無公害食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌：土壤以(yi)(yi)黃綿土、黑壚土為(wei)主(zhu)，地貌以(yi)(yi)梁、塬、溝谷、丘陵為(wei)主(zhu)，西部(bu)為(wei)小(xiao)關山地，中部(bu)、東部(bu)為(wei)茹河河谷地，北(bei)部(bu)為(wei)黃土丘陵溝壑區。 2、水文(wen)地質：境內(nei)建有乃河、東海(hai)子(zi)、堿溝、店洼、上溫(wen)(wen)溝等水庫，有南北(bei)兩條(tiao)干渠(qu)。人畜飲水以(yi)(yi)地下水為(wei)主(zhu)，水中富含鍶，以(yi)(yi)彭(peng)陽礦(kuang)泉水為(wei)名(ming)。 草場(chang)廣(guang)闊(kuo)，土質松(song)軟，黃土深厚。 3、地候(hou)環(huan)境：該產(chan)地屬中溫(wen)(wen)帶(dai)半濕(shi)潤(run)、半干旱氣候(hou)過(guo)渡區，空氣新鮮，溫(wen)(wen)差(cha)較大，年平均氣溫(wen)(wen)6-8℃，≥10℃積溫(wen)(wen)2500℃，無(wu)霜期(qi)120-130天，光照時數2518，年降(jiang)雨(yu)量(liang)350-550mm，年干燥度(du)1.55。 4、人文(wen)歷史：彭(peng)陽縣(xian)朝那烏雞是當地人民(min)群(qun)眾在(zai)山場(chang)遼闊(kuo)、氣候(hou)涼(liang)爽、動物性(xing)和(he)植(zhi)物性(xing)飼(si)料非(fei)常豐(feng)富的(de)條(tiao)件(jian)下培育形成的(de)一種地方優良品種，已有30年的(de)飼(si)養(yang)歷史。

三.地域范圍

朝(chao)(chao)那烏雞產地位于寧夏(xia)東南(nan)部(bu)，六盤山東側，涇河(he)水系上游。地處東徑106°32′-106°58′，北緯35°41′-36°18′，北靠甘(gan)肅省(sheng)(sheng)環(huan)縣(xian)，東與(yu)甘(gan)肅鎮原(yuan)縣(xian)毗鄰，南(nan)與(yu)甘(gan)肅省(sheng)(sheng)平涼市分界，西(xi)與(yu)固(gu)原(yuan)市原(yuan)洲區接囊(nang)。南(nan)北長約(yue)61.5公(gong)(gong)里，東西(xi)寬約(yue)50.3公(gong)(gong)里，總(zong)土地面積2532平方公(gong)(gong)里，轄(xia)3鎮9鄉156個(ge)行政村，4個(ge)居(ju)民委(wei)員會，808個(ge)村民小組(zu)。朝(chao)(chao)那烏雞的地域保護(hu)范圍：彭(peng)陽縣(xian)12個(ge)鄉鎮，總(zong)生(sheng)產規模(mo)65萬只。

四.產品品質特性特征

1、外在(zai)感官特征：具(ju)有體格高(gao)(gao)、骨(gu)骼粗(cu)(cu)壯、體長胸深、背(bei)寬(kuan)平(ping)直、后軀寬(kuan)而豐(feng)滿、腿粗(cu)(cu)短等特點(dian)，是(shi)(shi)彭陽人(ren)民在(zai)當地氣候涼(liang)爽(shuang)，山場遼闊，粗(cu)(cu)飼料和動物性(xing)飼料非常豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)生(sheng)態條(tiao)(tiao)件下培育(yu)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)地方優良品種(zhong)。 2、內在(zai)品質指標：該品種(zhong)屬肉蛋(dan)兼用(yong)型(xing)烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)，年平(ping)均產(chan)蛋(dan)量124枚，最高(gao)(gao)達200枚，蛋(dan)大是(shi)(shi)該烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)種(zhong)的(de)(de)(de)(de)主要經濟性(xing)能(neng)，平(ping)均蛋(dan)重59-60g。胴體美(mei)觀，屠(tu)宰(zai)率(lv)高(gao)(gao)，公(gong)烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)屠(tu)宰(zai)率(lv)為(wei)75.9-78.5%，母烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)屠(tu)宰(zai)率(lv)為(wei)68.8-79%。另外，本(ben)品種(zhong)還具(ju)有耐粗(cu)(cu)飼宜放牧、抗逆性(xing)強、肉質鮮美(mei)、肌酐酸含(han)量高(gao)(gao)等優點(dian)，尤其是(shi)(shi)烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)和青皮蛋(dan)更(geng)具(ju)有食用(yong)和藥用(yong)價(jia)值，是(shi)(shi)滋(zi)補的(de)(de)(de)(de)珍品。 3、安全要求：按(an)照《動物防(fang)疫(yi)法(fa)》、《種(zhong)畜禽管(guan)理(li)條(tiao)(tiao)例》等法(fa)律法(fa)規及無公(gong)害畜產(chan)品生(sheng)產(chan)標準(zhun)，強化對養(yang)殖基地的(de)(de)(de)(de)管(guan)理(li)，通過引(yin)進(jin)和吸收(shou)先(xian)進(jin)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)管(guan)理(li)技術來提高(gao)(gao)生(sheng)產(chan)效率(lv)，降低生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)，嚴格執(zhi)行NY5150、NY/T5151、NY5148、NY5149、NY5147的(de)(de)(de)(de)無公(gong)害食品生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)國家標準(zhun)。

五.特定生產方式

1、產(chan)地選擇(ze)(ze)與(yu)特殊內(nei)容(rong)規定(ding)(ding)：朝(chao)那(nei)烏雞(ji)(ji)彭陽縣(xian)千家(jia)萬戶(hu)(hu)(hu)飼養(yang)，飼養(yang)場(chang)建設(she)在地勢(shi)較高、干(gan)燥(zao)、采(cai)光(guang)充(chong)分(fen)、易(yi)排(pai)水，周(zhou)圍無工礦污染源且污染物(wu)排(pai)放(fang)處(chu)理(li)符合GB14554的要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)；周(zhou)邊環境及(ji)烏雞(ji)(ji)舍內(nei)空氣(qi)質(zhi)量符合NY／T388要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)；病(bing)死禽(qin)尸無害化處(chu)理(li)和(he)(he)消(xiao)(xiao)毒(du)分(fen)別按(an)GB16548和(he)(he)GB／T16569進(jin)(jin)行。 2、品種選擇(ze)(ze)與(yu)特定(ding)(ding)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)：品種為(wei)(wei)(wei)朝(chao)那(nei)烏雞(ji)(ji)為(wei)(wei)(wei)主，不允許(xu)生(sheng)產(chan)有(you)注(zhu)入其它血(xue)液(ye)的雜牌烏雞(ji)(ji)種。 3、生(sheng)產(chan)過程管理(li)：朝(chao)那(nei)烏雞(ji)(ji)實行全年均衡飼養(yang)，均衡出欄；采(cai)取(qu)自由飲水方式，并符合NY5027要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)；飼料(liao)以當地自種自產(chan)的玉米、麩皮、小(xiao)秋(qiu)雜糧(liang)為(wei)(wei)(wei)主；不允許(xu)在飼料(liao)中(zhong)添加(jia)增色(se)劑(ji)及(ji)激(ji)素類等(deng)禁用(yong)藥物(wu)；不允許(xu)使用(yong)發(fa)霉(mei)、變(bian)質(zhi)、生(sheng)蟲或(huo)(huo)被污染的飼料(liao)；雛烏雞(ji)(ji)、育成烏雞(ji)(ji)預防和(he)(he)治療所(suo)用(yong)藥物(wu)應(ying)符合NY5040的要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)；產(chan)蛋(dan)階段禁止使用(yong)任何(he)藥物(wu)；烏雞(ji)(ji)群(qun)的免疫(yi)要(yao)(yao)符合NY5041的要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)；養(yang)殖(zhi)場(chang)門(men)口要(yao)(yao)設(she)立消(xiao)(xiao)毒(du)池，用(yong)強力消(xiao)(xiao)毒(du)靈或(huo)(huo)0.2-0.4％過氧乙酸等(deng)消(xiao)(xiao)毒(du)藥物(wu)，定(ding)(ding)期更換(huan)消(xiao)(xiao)毒(du)液(ye)；烏雞(ji)(ji)舍周(zhou)圍環境每2-3周(zhou)用(yong)2％火堿液(ye)或(huo)(huo)生(sheng)石灰(hui)消(xiao)(xiao)毒(du)1次；縣(xian)防疫(yi)監督機構定(ding)(ding)期對(dui)養(yang)殖(zhi)場(chang)戶(hu)(hu)(hu)進(jin)(jin)行疫(yi)病(bing)監測；定(ding)(ding)期對(dui)喂料(liao)桶、引(yin)水器等(deng)用(yong)具用(yong)0.1％新潔爾(er)滅進(jin)(jin)行消(xiao)(xiao)毒(du)。 4、產(chan)品收獲(huo)：屠宰(zai)等(deng)規定(ding)(ding)，養(yang)殖(zhi)戶(hu)(hu)(hu)所(suo)飼養(yang)的朝(chao)那(nei)烏雞(ji)(ji)體重達(da)3.5斤以上(shang)后縣(xian)中(zhong)介組織統一收購并屠宰(zai)包(bao)裝，且符合屠宰(zai)加(jia)工的衛生(sheng)標準(zhun)。 5、生(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)：對(dui)養(yang)殖(zhi)戶(hu)(hu)(hu)所(suo)有(you)烏雞(ji)(ji)應(ying)準(zhun)確、可靠、完(wan)整進(jin)(jin)行記(ji)錄(lu)，要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)有(you)引(yin)進(jin)(jin)、購入、飼料(liao)消(xiao)(xiao)耗記(ji)錄(lu)；主要(yao)(yao)生(sheng)產(chan)性能記(ji)錄(lu)；飼料(liao)使用(yong)記(ji)錄(lu)；疫(yi)病(bing)防治記(ji)錄(lu)；并且最(zui)少保留3年。

六.包裝標識相關規定

真空包裝并設計特(te)定的農產品(pin)地理(li)標志包裝盒，采用冷庫貯(zhu)藏，低(di)溫運輸。