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一.產品介紹

六盤(pan)山(shan)(shan)(shan)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)的(de)種植起源于解放(fang)前，至今已(yi)有60多年(nian)歷史。依托當地的(de)自然條(tiao)件，六盤(pan)山(shan)(shan)(shan)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)已(yi)成(cheng)為(wei)全縣的(de)名優(you)特產(chan)(chan)，六盤(pan)山(shan)(shan)(shan)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)產(chan)(chan)于隆(long)德縣陳靳、山(shan)(shan)(shan)河、溫(wen)堡(bao)等(deng)鄉鎮。六盤(pan)山(shan)(shan)(shan)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)富含(han)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、維生素(su)、微量元素(su)和(he)粗(cu)纖維。其中(zhong)每100克(ke)中(zhong)含(han)蛋(dan)白(bai)質8.8克(ke)，能(neng)(neng)量435千焦，碳(tan)水化合物19.5克(ke)以及各類維生素(su)、氨酸和(he)鈣(gai)、磷、鉀等(deng)微量元素(su)。此外，蠶(can)(can)豆(dou)(dou)中(zhong)含(han)有大腦和(he)神經組織的(de)重要組成(cheng)成(cheng)分磷脂，并含(han)有豐富的(de)膽(dan)(dan)堿，有增臺(tai)記憶(yi)力的(de)健腦作用。蠶(can)(can)豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質可以延緩動脈硬(ying)化，蠶(can)(can)豆(dou)(dou)皮中(zhong)的(de)粗(cu)纖維有降(jiang)低膽(dan)(dan)固(gu)槨、促進腸(chang)蠕動的(de)作用。傳統醫學認為(wei)它(ta)能(neng)(neng)益(yi)氣健脾，利濕(shi)消腫(zhong)。

二.自然生態環境(jing)和人文歷史(shi)因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情況(kuang)：隆德縣土(tu)(tu)壤(rang)共有有土(tu)(tu)石山(shan)地(di)，黃(huang)土(tu)(tu)丘陵和河(he)(he)(he)(he)(he)谷川道三種(zhong)地(di)貌類(lei)型。土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型主要(yao)有黑壚(lu)土(tu)(tu)、灰碣(jie)土(tu)(tu)、黃(huang)綿土(tu)(tu)等(deng)，pH值在7.89-8.36之間，比較肥沃(wo)。隆德縣是典型的農業縣，屬黃(huang)土(tu)(tu)高原(yuan)丘陵旱作農業區；產地(di)區域(yu)范圍內(nei)無(wu)污(wu)染源，環境(jing)空氣狀況(kuang)良好，氣候涼爽溫(wen)潤，傳毒媒蟲少，天然隔離(li)條件好。全縣地(di)勢東高西低(di)，以東西走(zou)向的不丘陵及(ji)小川地(di)為主。 2、水(shui)文情況(kuang)：隆德縣境(jing)內(nei)主要(yao)有唐家(jia)河(he)(he)(he)(he)(he)、十字(zi)路河(he)(he)(he)(he)(he)、好水(shui)河(he)(he)(he)(he)(he)、渝(yu)河(he)(he)(he)(he)(he)、甘渭(wei)河(he)(he)(he)(he)(he)、莊浪(lang)河(he)(he)(he)(he)(he)和水(shui)洛河(he)(he)(he)(he)(he)等(deng)七條河(he)(he)(he)(he)(he)流的干(gan)、支流貫穿境(jing)內(nei)。縣內(nei)有68座水(shui)庫(ku)，總庫(ku)容9523立方米，水(shui)質較好，沒(mei)有人(ren)為及(ji)工(gong)業污(wu)染，是理想的農業生產和生活用水(shui)。

3、氣候情況：隆德(de)縣四季(ji)分(fen)明，寒冷期(qi)長(chang)，雨(yu)熱同季(ji)，光照充足(zu)(zu)，屬于溫帶(dai)半濕潤向半干(gan)旱過渡，具有大(da)陸性和海洋性季(ji)風邊緣氣候特點(dian)，春季(ji)風大(da)且(qie)多(duo)，平(ping)(ping)均(jun)(jun)風速3.8m/s。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫為5.6℃，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)年(nian)降雨(yu)量(liang)540mm，年(nian)總降水總量(liang)為19.84億立(li)方米，平(ping)(ping)均(jun)(jun)年(nian)日(ri)照時數2228.1小時，太陽輻射(she)年(nian)總量(liang)116.8kcal/平(ping)(ping)方厘(li)米。平(ping)(ping)均(jun)(jun)無霜(shuang)期(qi)110天。隆德(de)縣蠶豆(dou)生(sheng)長(chang)季(ji)節日(ri)照充沛，雨(yu)量(liang)適中，晝夜溫差大(da)，熱量(liang)條件可(ke)滿足(zu)(zu)六盤山蠶豆(dou)生(sheng)長(chang)。

4、人文歷史情況：六盤山蠶(can)豆(dou)的種植起源(yuan)于解放前，至今(jin)已(yi)有60多(duo)年歷史。依托當地的自然(ran)條件，六盤山蠶(can)豆(dou)已(yi)成為全縣(xian)的名優特產，2006年隆德縣(xian)蠶(can)豆(dou)被農業部(bu)批準為無公害農產品生產基地。

三.地域范圍

六盤(pan)山蠶豆產(chan)于隆德(de)縣(xian)(xian)沙塘鎮(zhen)(zhen)、神(shen)林鄉(xiang)、聯財鎮(zhen)(zhen)、城郊(jiao)鄉(xiang)、陳靳鄉(xiang)、山河鄉(xiang)、溫(wen)堡(bao)鄉(xiang)、好水鄉(xiang)、觀(guan)莊(zhuang)(zhuang)等13個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)。隆德(de)縣(xian)(xian)位于黃(huang)土(tu)高原西(xi)部(bu)(bu)，六盤(pan)山西(xi)麓(lu)，屬西(xi)北(bei)黃(huang)土(tu)丘陵半濕(shi)潤(run)向半干旱過渡地(di)帶。地(di)理(li)坐標東經105°48′-106°15′，北(bei)緯35°21′-35°47′。海拔大(da)部(bu)(bu)分介于1700-2500之(zhi)間；共轄(xia)13個鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)），總(zong)人(ren)口18.8萬人(ren)，其中農業人(ren)口17.1萬人(ren)，耕地(di)面(mian)積(ji)4.3萬公頃(qing)(qing)，36000戶農戶為無公害蠶豆生產(chan)基(ji)地(di)。該(gai)區域集中連(lian)片，北(bei)靠固(gu)原張易(yi)，西(xi)靠甘肅靜寧(ning)，南部(bu)(bu)與(yu)甘肅莊(zhuang)(zhuang)浪(lang)縣(xian)(xian)接(jie)壤，東部(bu)(bu)沿六盤(pan)山脈延(yan)伸。地(di)域生產(chan)面(mian)積(ji)6000公頃(qing)(qing)，年總(zong)生產(chan)面(mian)積(ji)1.47萬噸。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官特征：六盤(pan)山蠶種皮(pi)黃色(se)，有光澤(ze)，臍黑色(se)，子粒呈卵圓形。 2、內在品質(zhi)指標：六盤(pan)山蠶豆(dou)(dou)富含蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、維生素(su)、微(wei)量(liang)元素(su)和(he)(he)粗纖維。蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)達41％以上(shang)。脂(zhi)肪含量(liang)12％，吸收率為95％，以不飽和(he)(he)脂(zhi)肪為主，其中(zhong)每100克(ke)中(zhong)含蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)8.8克(ke)，能(neng)量(liang)435千焦，碳(tan)水(shui)化合物19.5克(ke)以及(ji)各類維生素(su)、氨酸和(he)(he)鈣、磷(lin)、鉀等微(wei)量(liang)元素(su)。此外，蠶豆(dou)(dou)中(zhong)含有大(da)腦和(he)(he)神經組織的重要組成(cheng)成(cheng)分磷(lin)脂(zhi)，并含有豐富的膽(dan)(dan)堿，有增(zeng)臺記憶力的健(jian)腦作用(yong)。蠶豆(dou)(dou)中(zhong)的蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)可以延緩動(dong)脈硬化，蠶豆(dou)(dou)皮(pi)中(zhong)的粗纖維有降低膽(dan)(dan)固槨、促進(jin)腸蠕動(dong)的作用(yong)。傳統醫學(xue)認為它能(neng)益氣健(jian)脾，利(li)濕(shi)消腫。

3、安全要求：六盤(pan)山蠶(can)豆(dou)執(zhi)行《無公害食品(pin) 大豆(dou)》（NY5310-2005）。

五.特(te)定(ding)生產方(fang)式

1、產地(di)選擇：沙塘(tang)鎮(zhen)、神林鄉(xiang)、聯財鎮(zhen)、城郊鄉(xiang)、陳靳(jin)鄉(xiang)、山河鄉(xiang)、溫堡鄉(xiang)、好水鄉(xiang)、觀(guan)莊等13個鄉(xiang)鎮(zhen)，產地(di)環境(jing)質量必須符合《無公害(hai)食品 蔬(shu)菜產地(di)環境(jing)條(tiao)件》（NT/5010-2002）的要求(qiu)。

2、品種(zhong)選(xuan)擇：選(xuan)用經(jing)審定(ding)推廣的、生育(yu)期適宜、抗(kang)逆性強(qiang)的高產(chan)品種(zhong)。品種(zhong)要求符(fu)合(he)脂肪含量10%以上，或蛋白質含量40%以上，并進(jin)行單一品種(zhong)生產(chan)。未經(jing)審定(ding)的品種(zhong)和(he)轉基因蠶豆品種(zhong)，不得采用。

3、生產(chan)過(guo)程(cheng)管理(li)：六(liu)盤(pan)山蠶(can)豆生產(chan)過(guo)程(cheng)必須執行《無公害食品 大豆生產(chan)操作規程(cheng)》（NY/T5210-2004。

4、產品收(shou)獲(huo)及產后(hou)處理：六(liu)(liu)盤(pan)山蠶豆(dou)當(dang)植株90%以(yi)上葉片枯(ku)黃，豆(dou)莢(jia)變成黑褐色時(shi)，為(wei)收(shou)獲(huo)適期，要(yao)求不(bu)同(tong)品種單(dan)(dan)獨收(shou)割(ge)(ge)、單(dan)(dan)獨運輸、單(dan)(dan)獨脫粒(li)(li)(li)、單(dan)(dan)獨貯藏(zang)、單(dan)(dan)獨加工、單(dan)(dan)獨包裝，防止與(yu)普通豆(dou)類混(hun)雜。收(shou)割(ge)(ge)時(shi)，割(ge)(ge)茬要(yao)低(di)，一般距(ju)地面5cm-6cm，以(yi)不(bu)留莢(jia)為(wei)準。收(shou)割(ge)(ge)后(hou)做(zuo)到不(bu)丟枝、不(bu)炸莢(jia)，損(sun)失率小(xiao)于1%。割(ge)(ge)后(hou)曬(shai)(shai)5-7d，要(yao)及時(shi)打場脫粒(li)(li)(li)。脫粒(li)(li)(li)后(hou)，進行人工揚場或機械(xie)清(qing)選。要(yao)求統一分級過(guo)篩，清(qing)除雜質和(he)癟(bie)豆(dou)，達到粒(li)(li)(li)度均一，破碎率小(xiao)于2%，雜質小(xiao)于1%，蟲(chong)蝕率小(xiao)于1%。清(qing)選后(hou)籽(zi)粒(li)(li)(li)晾曬(shai)(shai)數日，以(yi)降(jiang)低(di)含(han)水量，含(han)水量小(xiao)于15%。 5、生產記(ji)錄要(yao)求：六(liu)(liu)盤(pan)山蠶豆(dou)的(de)生產全過(guo)程，要(yao)建立田間生產檔案，全面記(ji)載并妥善保(bao)存，以(yi)備查(cha)閱。

六.包裝標識相關規定

六盤(pan)山蠶豆按子粒(li)飽滿程度分為特級和一級。采用(yong)的(de)包裝袋(dai)(dai)為植物(wu)油麻袋(dai)(dai)或編織袋(dai)(dai)。包裝袋(dai)(dai)上(shang)注(zhu)明產(chan)品批號并加注(zhu)農產(chan)品地(di)理標(biao)志“六盤(pan)山蠶豆”字樣。貯(zhu)藏、運輸執(zhi)行《綠(lv)色食品 貯(zhu)藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。