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一.產品介紹

六(liu)盤山(shan)(shan)蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)種植起源于(yu)解放前，至(zhi)今已(yi)有(you)60多(duo)年歷史。依托當地的(de)(de)(de)自(zi)然條件，六(liu)盤山(shan)(shan)蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)已(yi)成為(wei)全縣的(de)(de)(de)名優(you)特產(chan)，六(liu)盤山(shan)(shan)蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)產(chan)于(yu)隆德(de)縣陳靳(jin)、山(shan)(shan)河、溫堡等(deng)鄉鎮。六(liu)盤山(shan)(shan)蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)富含(han)(han)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、維(wei)生素(su)、微量(liang)元(yuan)素(su)和粗纖維(wei)。其(qi)中(zhong)每100克(ke)(ke)中(zhong)含(han)(han)蛋白(bai)質8.8克(ke)(ke)，能(neng)量(liang)435千焦，碳水化(hua)合物19.5克(ke)(ke)以及(ji)各類維(wei)生素(su)、氨酸和鈣、磷、鉀等(deng)微量(liang)元(yuan)素(su)。此(ci)外，蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)中(zhong)含(han)(han)有(you)大(da)腦和神經組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)重要(yao)組(zu)(zu)成成分磷脂(zhi)，并含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)膽堿(jian)，有(you)增臺(tai)記憶力的(de)(de)(de)健腦作用(yong)。蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質可以延緩動脈硬化(hua)，蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)皮中(zhong)的(de)(de)(de)粗纖維(wei)有(you)降低膽固槨、促(cu)進腸(chang)蠕(ru)動的(de)(de)(de)作用(yong)。傳統醫學(xue)認為(wei)它能(neng)益氣健脾，利濕(shi)消腫。

二.自然生態環(huan)境和(he)人(ren)文歷史因素

1、土壤地(di)(di)(di)貌情況(kuang)(kuang)：隆德縣(xian)土壤共有有土石山地(di)(di)(di)，黃(huang)土丘陵(ling)和河(he)谷川道(dao)三種(zhong)地(di)(di)(di)貌類(lei)型(xing)。土壤類(lei)型(xing)主(zhu)要有黑壚土、灰碣土、黃(huang)綿土等(deng)，pH值在7.89-8.36之間(jian)，比較肥沃。隆德縣(xian)是(shi)典型(xing)的(de)農(nong)業縣(xian)，屬黃(huang)土高原丘陵(ling)旱作農(nong)業區；產地(di)(di)(di)區域范圍內(nei)無污(wu)染源，環境空氣狀況(kuang)(kuang)良好，氣候涼爽(shuang)溫(wen)潤，傳毒(du)媒蟲少，天(tian)然隔離條件(jian)好。全(quan)縣(xian)地(di)(di)(di)勢(shi)東高西低，以東西走(zou)向的(de)不(bu)丘陵(ling)及小川地(di)(di)(di)為主(zhu)。 2、水(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)(kuang)：隆德縣(xian)境內(nei)主(zhu)要有唐(tang)家河(he)、十字(zi)路(lu)河(he)、好水(shui)(shui)(shui)河(he)、渝河(he)、甘渭(wei)河(he)、莊浪河(he)和水(shui)(shui)(shui)洛(luo)河(he)等(deng)七條河(he)流的(de)干(gan)、支流貫穿境內(nei)。縣(xian)內(nei)有68座水(shui)(shui)(shui)庫，總(zong)庫容9523立方米，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)較好，沒有人為及工業污(wu)染，是(shi)理想的(de)農(nong)業生產和生活用水(shui)(shui)(shui)。

3、氣(qi)候情況：隆德縣四(si)季分明(ming)，寒冷期長，雨熱同季，光照充(chong)足(zu)，屬于溫(wen)帶(dai)半濕潤向半干旱過渡，具有大(da)陸性和海(hai)洋性季風(feng)邊(bian)緣(yuan)氣(qi)候特點，春季風(feng)大(da)且多，平(ping)均風(feng)速3.8m/s。年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)為(wei)5.6℃，年(nian)(nian)平(ping)均年(nian)(nian)降雨量(liang)(liang)(liang)(liang)540mm，年(nian)(nian)總(zong)降水總(zong)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)19.84億(yi)立方(fang)米(mi)，平(ping)均年(nian)(nian)日照時(shi)數2228.1小時(shi)，太(tai)陽輻射年(nian)(nian)總(zong)量(liang)(liang)(liang)(liang)116.8kcal/平(ping)方(fang)厘米(mi)。平(ping)均無霜期110天。隆德縣蠶豆(dou)生長季節日照充(chong)沛，雨量(liang)(liang)(liang)(liang)適(shi)中，晝夜溫(wen)差(cha)大(da)，熱量(liang)(liang)(liang)(liang)條(tiao)件可滿足(zu)六盤山蠶豆(dou)生長。

4、人文(wen)歷(li)史情況：六(liu)盤(pan)山(shan)蠶豆的(de)種植起源于解放前，至今已有60多年歷(li)史。依托(tuo)當(dang)地的(de)自然條件，六(liu)盤(pan)山(shan)蠶豆已成為(wei)全縣(xian)(xian)的(de)名優特產，2006年隆德縣(xian)(xian)蠶豆被農業部(bu)批準(zhun)為(wei)無(wu)公(gong)害農產品生產基(ji)地。

三.地域范圍

六(liu)盤(pan)(pan)山蠶(can)豆(dou)產于(yu)(yu)隆德縣沙(sha)塘(tang)鎮、神林鄉、聯(lian)財(cai)鎮、城郊鄉、陳靳鄉、山河鄉、溫堡鄉、好水(shui)鄉、觀莊等(deng)13個鄉鎮。隆德縣位于(yu)(yu)黃土(tu)高(gao)原(yuan)西(xi)(xi)部(bu)，六(liu)盤(pan)(pan)山西(xi)(xi)麓，屬(shu)西(xi)(xi)北黃土(tu)丘陵半(ban)濕潤向(xiang)半(ban)干旱(han)過渡地(di)帶。地(di)理坐標東經105°48′-106°15′，北緯35°21′-35°47′。海拔大部(bu)分介于(yu)(yu)1700-2500之(zhi)間(jian)；共(gong)轄13個鄉（鎮），總(zong)人口18.8萬人，其中(zhong)農業(ye)人口17.1萬人，耕地(di)面(mian)(mian)積4.3萬公(gong)頃(qing)，36000戶農戶為無公(gong)害蠶(can)豆(dou)生(sheng)(sheng)產基地(di)。該(gai)區域(yu)集中(zhong)連片，北靠(kao)固原(yuan)張(zhang)易，西(xi)(xi)靠(kao)甘肅靜寧，南部(bu)與甘肅莊浪縣接壤，東部(bu)沿(yan)六(liu)盤(pan)(pan)山脈延(yan)伸。地(di)域(yu)生(sheng)(sheng)產面(mian)(mian)積6000公(gong)頃(qing)，年總(zong)生(sheng)(sheng)產面(mian)(mian)積1.47萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特(te)征(zheng)：六(liu)盤(pan)山蠶種皮黃色，有(you)光(guang)澤，臍黑色，子粒呈卵圓形。 2、內在品質(zhi)(zhi)指標：六(liu)盤(pan)山蠶豆富含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、維生素(su)、微量元(yuan)(yuan)素(su)和(he)粗(cu)纖(xian)維。蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量達41％以(yi)上。脂(zhi)肪含(han)(han)量12％，吸(xi)收(shou)率(lv)為95％，以(yi)不飽和(he)脂(zhi)肪為主，其(qi)中每100克中含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)8.8克，能量435千焦(jiao)，碳水(shui)化(hua)合物19.5克以(yi)及(ji)各(ge)類維生素(su)、氨酸和(he)鈣、磷、鉀等(deng)微量元(yuan)(yuan)素(su)。此外，蠶豆中含(han)(han)有(you)大腦和(he)神經組織的(de)(de)重(zhong)要組成(cheng)成(cheng)分磷脂(zhi)，并含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)膽堿，有(you)增(zeng)臺記憶力(li)的(de)(de)健腦作用。蠶豆中的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)可以(yi)延緩動(dong)脈硬(ying)化(hua)，蠶豆皮中的(de)(de)粗(cu)纖(xian)維有(you)降低膽固槨、促進腸蠕動(dong)的(de)(de)作用。傳統(tong)醫學認為它能益氣健脾，利濕(shi)消腫。

3、安全要求(qiu)：六盤山蠶豆執行(xing)《無公害食(shi)品 大(da)豆》（NY5310-2005）。

五.特定(ding)生產(chan)方式

1、產地選擇：沙塘鎮(zhen)、神林鄉(xiang)、聯財鎮(zhen)、城(cheng)郊鄉(xiang)、陳靳鄉(xiang)、山河(he)鄉(xiang)、溫堡鄉(xiang)、好水鄉(xiang)、觀莊等(deng)13個鄉(xiang)鎮(zhen)，產地環境(jing)質量必須符合《無公害食品 蔬(shu)菜產地環境(jing)條件》（NT/5010-2002）的(de)要求(qiu)。

2、品(pin)(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)擇(ze)：選(xuan)用(yong)經(jing)審定(ding)推廣的(de)、生育期適宜、抗逆(ni)性(xing)強的(de)高(gao)產(chan)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。品(pin)(pin)(pin)種(zhong)要求符合脂肪含量10%以(yi)上，或(huo)蛋白質含量40%以(yi)上，并進行單一品(pin)(pin)(pin)種(zhong)生產(chan)。未經(jing)審定(ding)的(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)和(he)轉(zhuan)基因蠶(can)豆品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，不得(de)采用(yong)。

3、生產(chan)過程(cheng)管(guan)理(li)：六(liu)盤山蠶豆生產(chan)過程(cheng)必(bi)須(xu)執行《無(wu)公(gong)害(hai)食品 大豆生產(chan)操(cao)作規程(cheng)》（NY/T5210-2004。

4、產品(pin)收(shou)獲(huo)及產后(hou)(hou)處(chu)理(li)：六盤山蠶豆當植株90%以(yi)上葉片枯黃，豆莢變(bian)成黑褐色(se)時(shi)，為收(shou)獲(huo)適期，要求(qiu)(qiu)不同品(pin)種單(dan)獨(du)收(shou)割、單(dan)獨(du)運輸、單(dan)獨(du)脫粒(li)(li)(li)、單(dan)獨(du)貯藏、單(dan)獨(du)加工(gong)、單(dan)獨(du)包裝，防止與普通豆類混雜(za)(za)(za)。收(shou)割時(shi)，割茬要低，一般距地面5cm-6cm，以(yi)不留莢為準。收(shou)割后(hou)(hou)做(zuo)到(dao)不丟(diu)枝(zhi)、不炸莢，損(sun)失率小(xiao)(xiao)于(yu)1%。割后(hou)(hou)曬5-7d，要及時(shi)打(da)場脫粒(li)(li)(li)。脫粒(li)(li)(li)后(hou)(hou)，進行人(ren)工(gong)揚場或(huo)機械清(qing)選。要求(qiu)(qiu)統(tong)一分級過篩，清(qing)除雜(za)(za)(za)質(zhi)(zhi)和癟豆，達到(dao)粒(li)(li)(li)度均(jun)一，破碎率小(xiao)(xiao)于(yu)2%，雜(za)(za)(za)質(zhi)(zhi)小(xiao)(xiao)于(yu)1%，蟲(chong)蝕率小(xiao)(xiao)于(yu)1%。清(qing)選后(hou)(hou)籽粒(li)(li)(li)晾(liang)曬數日，以(yi)降低含(han)(han)水(shui)量，含(han)(han)水(shui)量小(xiao)(xiao)于(yu)15%。 5、生(sheng)產記錄要求(qiu)(qiu)：六盤山蠶豆的生(sheng)產全(quan)過程，要建立田(tian)間生(sheng)產檔案，全(quan)面記載并妥善保存，以(yi)備(bei)查閱。

六.包裝標識相關規定(ding)

六(liu)盤(pan)山蠶豆按(an)子粒飽滿(man)程度分為特級和一級。采用(yong)的(de)包裝袋(dai)為植物油麻(ma)袋(dai)或(huo)編(bian)織袋(dai)。包裝袋(dai)上注明產品(pin)批(pi)號并加注農產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)“六(liu)盤(pan)山蠶豆”字樣。貯藏(zang)、運輸執行《綠色食(shi)品(pin) 貯藏(zang)運輸準則》（NY/T1056-2006）。