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一.產品介紹

彭(peng)陽(yang)辣(la)椒(jiao)(jiao)十九世紀末開始種(zhong)植(zhi)，已有100多年的種(zhong)植(zhi)歷史。年種(zhong)植(zhi)面積0.34萬公(gong)頃，總產量17萬噸，規模種(zhong)植(zhi)優勢顯現。我縣民風淳樸，人(ren)民勤(qin)勞樸實(shi)、誠實(shi)守(shou)信。紅、茹河流域種(zhong)植(zhi)辣(la)椒(jiao)(jiao)歷史悠久(jiu)，種(zhong)植(zhi)技術、產品(pin)質量較(jiao)高，信譽(yu)較(jiao)好。“彭(peng)陽(yang)辣(la)椒(jiao)(jiao)”承載著彭(peng)陽(yang)文(wen)化，成(cheng)為全國(guo)辣(la)椒(jiao)(jiao)產業體(ti)系中不(bu)可或缺(que)的一(yi)環(huan)，成(cheng)為農民最(zui)看好、最(zui)具(ju)發(fa)展(zhan)潛力(li)和縣委、政府全力(li)支持的民生產業，成(cheng)為西(xi)安、蘭州(zhou)、寶雞等周邊市場最(zui)為認可的品(pin)牌(pai)之一(yi)。

二(er).自(zi)然生態(tai)環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤地(di)貌情況(kuang)：產地(di)處(chu)于黃土(tu)高原中部(bu)(bu)丘陵溝壑區(qu)，地(di)貌類型復(fu)雜多樣，地(di)形分為(wei)(wei)北部(bu)(bu)黃土(tu)丘陵區(qu)、中部(bu)(bu)河(he)谷殘塬區(qu)和(he)西南部(bu)(bu)土(tu)石(shi)質(zhi)山(shan)區(qu)3個自然類型區(qu)，土(tu)壤類型是黑壚(lu)土(tu)，土(tu)壤有機質(zhi)及其它(ta)養份含量較(jiao)高，有機質(zhi)含量在0.74%。速效磷4.2PPM，水解氮54PPM，速效鉀140PPM。pH值(zhi)80.2-80.5，質(zhi)地(di)以中壤土(tu)為(wei)(wei)主。

2、水(shui)(shui)文情況：生(sheng)產區域(yu)內有(you)(you)(you)紅(hong)河、茹河、小(xiao)川河三(san)(san)大(da)水(shui)(shui)系，年流(liu)(liu)量1280萬(wan)立(li)方(fang)米，常流(liu)(liu)量640立(li)方(fang)米/秒；有(you)(you)(you)流(liu)(liu)域(yu)面積(ji)在100平方(fang)公(gong)里以上的溪水(shui)(shui)三(san)(san)條，即黑石頭溝(gou)、斜(xie)崖(ya)溝(gou)、小(xiao)園(yuan)子(zi)溝(gou)，常流(liu)(liu)量0.04立(li)方(fang)米/秒，平均流(liu)(liu)域(yu)面積(ji)200-246平方(fang)公(gong)里。淺(qian)層(ceng)水(shui)(shui)儲量3.69億立(li)方(fang)米，易開采量3.56億立(li)方(fang)米。 現(xian)建(jian)有(you)(you)(you)庫壩77座，機井154眼(yan)(yan)，井窖(jiao)5.8萬(wan)眼(yan)(yan)，有(you)(you)(you)效灌(guan)(guan)(guan)溉(gai)(gai)面積(ji)7.2萬(wan)畝，水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)相對(dui)較(jiao)為豐富。根據寧夏(xia)農業環境保護監(jian)(jian)測站監(jian)(jian)測結果表明(ming)，生(sheng)產基地(di)灌(guan)(guan)(guan)溉(gai)(gai)用水(shui)(shui)所有(you)(you)(you)檢測項目均未見超(chao)標，判定該(gai)辣椒產地(di)灌(guan)(guan)(guan)溉(gai)(gai)水(shui)(shui)質(zhi)合(he)格。基地(di)離主(zhu)干公(gong)路100m以上，距離縣(xian)磷肥廠、編織(zhi)廠等工廠企業20㎞，周邊(bian)無污(wu)染(ran)源(yuan)。

3、氣(qi)候(hou)情況：該地域屬典型(xing)的(de)溫帶半干旱大陸性季(ji)風(feng)氣(qi)候(hou)區(qu)，年均(jun)氣(qi)溫7.4℃-8.5℃，年均(jun)降(jiang)水量350-550毫米(mi)，四季(ji)分配依次為春18%、夏52%、秋(qiu)27.5%、冬2.5%。7-9月份降(jiang)雨量占全(quan)年的(de)60%以上。日(ri)照時數(shu)2518小時，年輻射(she)量127.6千(qian)卡/平方厘米(mi)，無(wu)霜(shuang)期140-170天，≥10℃有效(xiao)積溫2200-2750℃。

4、人文歷史情(qing)況：十九世紀末(mo)開始種植，已(yi)有100多年的(de)(de)(de)種植歷史。近年來(lai)，當地政府充分利用本縣(xian)(xian)較(jiao)豐富的(de)(de)(de)自然資源和(he)區(qu)位優(you)勢(shi)(shi)，按(an)照(zhao)“科學(xue)規劃，因勢(shi)(shi)利導，重點培育，集中(zhong)連(lian)片”的(de)(de)(de)原則，大力調整種植業結構，把辣(la)椒(jiao)產(chan)(chan)業作為區(qu)域優(you)勢(shi)(shi)特(te)色產(chan)(chan)業積極培育，使辣(la)椒(jiao)產(chan)(chan)業呈現出強勁的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)勢(shi)(shi)頭。年種植面積0.34萬公頃，總產(chan)(chan)量17萬噸，規模種植優(you)勢(shi)(shi)顯現。2006年10月國家(jia)商標局通過了(le)對(dui)彭(peng)陽(yang)(yang)縣(xian)(xian)“紅河鄉(xiang)”牌辣(la)椒(jiao)商標的(de)(de)(de)注冊，使“彭(peng)陽(yang)(yang)辣(la)椒(jiao)”有了(le)一定的(de)(de)(de)知名度，增強了(le)市(shi)場競爭力。

三.地域范圍

彭陽(yang)縣位于寧夏回(hui)族自治區南(nan)部邊緣，六盤山東(dong)麓，西(xi)連(lian)固原，東(dong)、南(nan)、北(bei)環鄰甘(gan)肅(su)的(de)鎮(zhen)(zhen)原、平涼、環縣等市縣，地(di)處(chu)東(dong)經106°32′-106°58′之間(jian)，北(bei)緯35°41′-36°17′，海拔1248-2418米(mi)。彭陽(yang)縣辣椒生產(chan)地(di)域(yu)分布(bu)于紅河鄉(xiang)(xiang)、城陽(yang)鄉(xiang)(xiang)、白陽(yang)鎮(zhen)(zhen)、古城鎮(zhen)(zhen)、新集鄉(xiang)(xiang)、草廟鄉(xiang)(xiang)、孟塬鄉(xiang)(xiang)、王(wang)洼(wa)鎮(zhen)(zhen)、小岔鄉(xiang)(xiang)、羅洼(wa)鄉(xiang)(xiang)、馮莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)、交岔鄉(xiang)(xiang)12個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)，總生產(chan)面積(ji)3400公(gong)頃(qing)，總產(chan)量17萬噸(dun)。

四.產品品質特性(xing)特征

1、外在感官(guan)特征：成(cheng)(cheng)熟果(guo)(guo)(guo)長(chang)25-30厘(li)米(mi)，果(guo)(guo)(guo)肩橫徑5厘(li)米(mi)左(zuo)右，果(guo)(guo)(guo)肉(rou)厚(hou)、果(guo)(guo)(guo)皮光(guang)滑(hua)，單(dan)果(guo)(guo)(guo)重60-150克，肉(rou)厚(hou)、皮光(guang)、挺(ting)直、無皺，商品(pin)性狀極為優良。青果(guo)(guo)(guo)深綠(lv)色(se)，成(cheng)(cheng)熟果(guo)(guo)(guo)鮮紅色(se)，果(guo)(guo)(guo)實堅(jian)硬，極耐貯運。

2、內在品質指標：辣味適中(zhong)，辣而不(bu)烈。富含維(wei)生素C、胡(hu)蘿卜素等營養元素，是人(ren)們不(bu)可缺少的蔬(shu)菜之一。

五.特定生產方式

1、產地選(xuan)擇(ze)：選(xuan)擇(ze)地勢平坦，交通便(bian)利，水(shui)源豐富，土壤肥(fei)沃，遠離(li)污染源，并具(ju)有可持續生產能力的蔬菜(cai)生產區域。產地環(huan)境(jing)(jing)條(tiao)件附合(he)《無公害(hai)食品 蔬菜(cai)產地環(huan)境(jing)(jing)條(tiao)件》（NY5010-2002）的標準。灌(guan)溉水(shui)質量符合(he)《農(nong)田水(shui)源質量檢測(ce)技術規(gui)范》（NY/T396-2000）的監測(ce)標準；土壤環(huan)境(jing)(jing)質量符合(he)《農(nong)田土壤環(huan)境(jing)(jing)監測(ce)技術規(gui)范》（NY/T395-2000）的監測(ce)標準。

2、品種(zhong)選(xuan)擇(ze)：選(xuan)擇(ze)適宜(yi)當地種(zhong)植、抗(kang)逆性(xing)強、品質優良，產量高，市(shi)場前景好的(de)牛角系列品種(zhong)，如：巨豐1號(hao)(hao)、亨椒(jiao)1號(hao)(hao)和特大牛角椒(jiao)等品種(zhong)。

3、生產(chan)過程管理：播種(zhong)前，用40%甲醛（福爾馬(ma)林）100倍液浸泡(pao)15分(fen)鐘進行消毒，以減少(shao)病(bing)害的(de)(de)(de)發(fa)生。 栽(zai)培管理上，采用先(xian)進的(de)(de)(de)生產(chan)技術，創造適(shi)合(he)辣椒(jiao)(jiao)生產(chan)的(de)(de)(de)光、溫、肥(fei)、 水(shui)(shui)等條件。在(zai)定植(zhi)當天或(huo)第二天灌(guan)(guan)(guan)定植(zhi)水(shui)(shui)，灌(guan)(guan)(guan)水(shui)(shui)量(liang)掌(zhang)(zhang)握(wo)在(zai)灌(guan)(guan)(guan)到溝(gou)深(shen)一(yi)(yi)(yi)半，不 可灌(guan)(guan)(guan)至(zhi)畦(qi)(qi)面；在(zai)門椒(jiao)(jiao)開花(hua)前2-3天灌(guan)(guan)(guan)頭水(shui)(shui)，結合(he)松土(tu)并將土(tu)培到椒(jiao)(jiao)苗的(de)(de)(de)根(gen)際； 以后每(mei)(mei)隔5-6天灌(guan)(guan)(guan)一(yi)(yi)(yi)次水(shui)(shui)，追施(shi)一(yi)(yi)(yi)次尿素，每(mei)(mei)次每(mei)(mei)畝7-8公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，掌(zhang)(zhang)握(wo)少(shao)量(liang)多次的(de)(de)(de)原則，在(zai)果實膨大(da)期，保持土(tu)壤(rang)濕(shi)潤，每(mei)(mei)畝施(shi)硫酸鉀(jia)復合(he)肥(fei)15公(gong)(gong)斤(jin)(jin)。灌(guan)(guan)(guan)水(shui)(shui)應在(zai)清(qing)晨或(huo)傍晚，灌(guan)(guan)(guan)“跑(pao)馬(ma)水(shui)(shui)”切忌大(da)水(shui)(shui)灌(guan)(guan)(guan)畦(qi)(qi)頂，遇大(da)水(shui)(shui)及(ji)時排(pai)積水(shui)(shui)。 病(bing)蟲害防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)上，堅持“預防(fang)(fang)為(wei)主、綜合(he)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)”和“農業防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、物理防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、生物防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為(wei)主，化學(xue)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為(wei)輔”的(de)(de)(de)原則。在(zai)農業防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)上，采用輪作或(huo)休耕的(de)(de)(de)方(fang)式(shi)，克服土(tu)壤(rang)連(lian)作障(zhang)礙，深(shen)溝(gou)高畦(qi)(qi)，清(qing)潔田園，避免侵染性病(bing)害發(fa)生；在(zai)農藥(yao)的(de)(de)(de)使(shi)用上，不得(de)使(shi)用無公(gong)(gong)害蔬菜生產(chan)中規定的(de)(de)(de)禁限農藥(yao)。

4、產品收(shou)獲及產后(hou)處(chu)理的(de)(de)規定：及時分(fen)批采(cai)收(shou)，門(men)椒、對椒適時采(cai)收(shou)，減輕植(zhi)株負擔，以確保(bao)商(shang)品果品質，促進(jin)后(hou)期果實膨大。青椒一般隔3-5天(tian)采(cai)收(shou)一次(ci)。采(cai)收(shou)后(hou)攤置室內降(jiang)低溫度，排除田間熱(re)，避(bi)免運輸過程(cheng)中病菌的(de)(de)侵入。產品質量(liang)必須符合(he)NY5005要求。

5、生(sheng)產記(ji)錄(lu)要求(qiu)：在整個生(sheng)產過程中，專人做好化(hua)肥(fei)、農(nong)(nong)藥、灌(guan)水記(ji)錄(lu)。正確、清(qing)楚地記(ji)錄(lu)化(hua)肥(fei)、農(nong)(nong)藥的(de)名稱、用量及使用日期，并保存好生(sheng)產記(ji)錄(lu)本，防(fang)止記(ji)錄(lu)的(de)損失或丟失。

六(liu).包(bao)裝(zhuang)標識相關規定

1、分(fen)級(ji)(ji)：采收時(shi)將標準產品與(yu)最(zui)低標準產品分(fen)別(bie)放置(zhi)，剔(ti)除病、蟲、 傷及(ji)等外果實，按(an)不(bu)同(tong)品種、等級(ji)(ji)、大小分(fen)別(bie)包(bao)裝。

2、包(bao)(bao)裝(zhuang)標識：選擇長(chang)40厘(li)米、寬30厘(li)米、高(gao)30厘(li)米的紙箱包(bao)(bao)裝(zhuang)，包(bao)(bao)裝(zhuang)材料必須符合國家強制性技術規范要(yao)求。產(chan)品(pin)應(ying)有明確標簽，內容包(bao)(bao)括：產(chan)品(pin)名稱(cheng)(cheng)、產(chan)品(pin)的執(zhi)行標準、生產(chan)者(zhe)及詳細地(di)(di)址、產(chan)地(di)(di)、凈(jing)含量和包(bao)(bao)裝(zhuang)日期(qi)等(deng)，要(yao)求字跡清晰(xi)、完整、準確。標志使(shi)用人(ren)應(ying)在其產(chan)品(pin)或其包(bao)(bao)裝(zhuang)上統一使(shi)用農產(chan)品(pin)地(di)(di)理標志（彭(peng)陽辣椒名稱(cheng)(cheng)和公共標識圖案(an)組合標注型(xing)式）。

3、貯藏(zang)：貯藏(zang)時(shi)按品種、規格分別貯藏(zang)，庫內保證氣(qi)流均勻流通(tong)，溫度保持(chi)在8-10℃，空氣(qi)相對濕度保持(chi)在85%-90%。

4、運輸(shu)(shu)：運輸(shu)(shu)前進行預(yu)冷。運輸(shu)(shu)過程中注意防凍、防雨淋、防曬、通風散熱。包裝、貯藏、運輸(shu)(shu)、銷(xiao)售(shou)過程中，禁止使用(yong)對人體有毒副作用(yong)的催熟、防腐、增白、染色的藥物或激素類物質。