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藤葉包制作方法

用料：葡萄葉子、短粒米、蔥花、西紅柿、洋(yang)蔥、蒔蘿(luo)、荷蘭芹(qin)、松仁(ren)、橄欖(lan)油、檸(ning)檬汁

做法：

1、準備大(da)米(mi)：鍋中(zhong)放(fang)水(shui)(shui)煮開，同時將大(da)米(mi)仔細清洗(xi)幾遍，也就是我們所說的淘(tao)米(mi)。將淘(tao)好控干(gan)水(shui)(shui)的大(da)米(mi)放(fang)在(zai)開水(shui)(shui)的鍋里面煮開后(hou)倒掉(diao)水(shui)(shui)，控干(gan)晾涼備用。

2、準備葡萄(tao)葉子：鍋中(zhong)放水(shui)煮開(kai)，將新(xin)鮮的葡萄(tao)葉子洗凈后(hou)，放在開(kai)水(shui)鍋中(zhong)過水(shui)2、3分鐘就可以(yi)。

3、鍋中倒(dao)入適量的橄(gan)欖油(you)，加洋(yang)蔥碎進(jin)行翻炒，大概3-5分(fen)鐘，洋蔥碎(sui)呈透(tou)明狀，加西紅柿膏，進行(xing)翻炒3分鐘左右(you)，混合好(hao)的(de)洋(yang)蔥(cong)晶瑩(ying)透亮(liang)。

4、鍋中加入大(da)米(mi)和水水開后轉(zhuan)小火(huo)直到(dao)大(da)米(mi)吸收所有水分。此時，關火(huo)。加入松(song)仁，荷蘭芹，蒔蘿，糖，鹽胡椒(jiao)粉(fen)調味混合均勻。

4、將調好味的大(da)米移到另外一個容器里，將葡萄葉(xie)(xie)在(zai)平(ping)鋪在(zai)菜(cai)板上，取適量的大(da)米大(da)米放在(zai)中間，用葉(xie)(xie)子把(ba)大(da)米盡量包裹(guo)好，有點類(lei)似包春卷(juan)一樣(yang)，盡量不要漏米出來。

5、取一個(ge)深(shen)鍋，在(zai)下面(mian)鋪上(shang)一層葡萄葉子防止(zhi)鍋底粘連，鍋里倒入(ru)橄(gan)欖油和檸(ning)檬汁(zhi)。放入(ru)一個(ge)深(shen)盤，要把包好的成品壓住(zhu)，防止(zhi)他們填水后浮起(qi)來，最后倒入(ru)剛剛沫(mo)過成品的開水，打(da)開火燒開后轉小火煮(zhu)大概25分鐘左右。不要蓋蓋子保持滾開的狀態，直到水快燒干即可(ke)。

藤葉包烹飪須知

1、如果葡萄葉子買的是罐裝的，一定要(yao)用清(qing)水清(qing)洗(xi)干凈，洗(xi)掉防腐劑(ji)。

2、鍋(guo)(guo)里要添開水，但不能過多(duo)，否則煮(zhu)爛了還沒有干鍋(guo)(guo)。

3、做好的(de)包飯放在冰箱(xiang)里冷卻(que)后更美味。