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豬脆骨是哪個部位

豬(zhu)(zhu)脆(cui)骨(gu)(gu)(gu)是(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)月(yue)牙骨(gu)(gu)(gu)、豬(zhu)(zhu)耳朵和(he)豬(zhu)(zhu)排骨(gu)(gu)(gu)前端。豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)身上(shang)脆(cui)骨(gu)(gu)(gu)含(han)量(liang)比較(jiao)(jiao)高的(de)(de)(de)(de)部(bu)位(wei)(wei)一般是(shi)(shi)月(yue)牙骨(gu)(gu)(gu)，這(zhe)個位(wei)(wei)置的(de)(de)(de)(de)骨(gu)(gu)(gu)頭(tou)非常(chang)的(de)(de)(de)(de)脆(cui)，其中含(han)有的(de)(de)(de)(de)肉(rou)比較(jiao)(jiao)少(shao)，脆(cui)骨(gu)(gu)(gu)含(han)量(liang)高，吃(chi)起來(lai)(lai)非常(chang)的(de)(de)(de)(de)脆(cui)，口感非常(chang)好，是(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)前腿和(he)扇(shan)面骨(gu)(gu)(gu)連接起來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)一塊(kuai)骨(gu)(gu)(gu)頭(tou)，這(zhe)塊(kuai)骨(gu)(gu)(gu)頭(tou)比較(jiao)(jiao)少(shao)，如果只(zhi)想要(yao)吃(chi)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)脆(cui)骨(gu)(gu)(gu)，就需要(yao)將這(zhe)個部(bu)位(wei)(wei)單獨提取出來(lai)(lai)，豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)排骨(gu)(gu)(gu)上(shang)也含(han)有一定量(liang)的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)脆(cui)骨(gu)(gu)(gu)，只(zhi)不(bu)過排骨(gu)(gu)(gu)上(shang)的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)脆(cui)骨(gu)(gu)(gu)比較(jiao)(jiao)少(shao)，單獨提取出來(lai)(lai)不(bu)容易。

豬脆骨的功效與作用

一、功效

1、補鈣：豬(zhu)脆骨的(de)礦物質含量較豐富，如鈣、磷、鐵、鉀、鎂等，其(qi)中的(de)鈣含量比較高，可以達到(dao)補鈣的(de)效果。

2、補(bu)充膠(jiao)原蛋(dan)(dan)白：豬脆骨的(de)膠(jiao)原蛋(dan)(dan)白含量較豐(feng)富，可以為人體提供(gong)所需的(de)膠(jiao)原蛋(dan)(dan)白，使(shi)皮膚變得更加光滑。

二、作用

1、改(gai)善營養不良(liang)：豬脆骨(gu)中的營養成分(fen)較(jiao)豐富，含(han)有(you)多種微量元(yuan)素，有(you)助于提(ti)高自身免疫力(li)和抵抗力(li)。

2、改(gai)善缺(que)鈣(gai)：豬脆骨(gu)里面的(de)(de)鈣(gai)含量比較高，有助于改(gai)善缺(que)鈣(gai)的(de)(de)癥(zheng)狀，使骨(gu)骼的(de)(de)骨(gu)密質度得到(dao)保護(hu)，也能減少骨(gu)折(zhe)的(de)(de)幾率。

3、改(gai)善皮(pi)膚(fu)(fu)松弛(chi)：豬(zhu)脆骨所含(han)的(de)膠(jiao)原蛋白可以(yi)為皮(pi)膚(fu)(fu)提供營(ying)養(yang)，有助于改(gai)善皮(pi)膚(fu)(fu)松弛(chi)，也(ye)能延緩皮(pi)膚(fu)(fu)的(de)衰老(lao)速度。

豬脆骨怎么做好吃

土豆燒脆骨

主(zhu)要(yao)食(shi)材(cai)：脆骨(gu)、土(tu)豆

詳細制作步驟：

1、脆骨(gu)沖洗干(gan)凈，冷水下鍋(guo)焯(zhuo)(zhuo)水3分鐘。焯(zhuo)(zhuo)水時一定要冷水下鍋(guo)，等水煮(zhu)沸3分鐘撈出，可有(you)效去除脆骨(gu)里的雜質和血(xue)水。

2、準備姜(jiang)片、蔥節、香葉、八角、草果(guo)、肉桂、干辣椒(jiao)、冰(bing)糖。

3、熱鍋涼油(you)，放脆骨和一半的姜片煸炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)到肉質發緊，等水分即將收干時放冰糖。小火(huo)慢炒(chao)(chao)，要炒(chao)(chao)到冰糖融化，脆骨上(shang)色(se)。

4、接著淋入料酒(jiu)、老(lao)抽、生(sheng)抽炒出香(xiang)味，加入熱水，水量(liang)沒過脆骨即可(ke)。（同時放入步(bu)驟2準備好(hao)的(de)香(xiang)料）

5、小火慢燉40分鐘，此時加入土豆，放(fang)鹽(yan)調(diao)味(wei)。我一般都(dou)是最后放(fang)鹽(yan)，肉(rou)易爛易熟(shu)。

6、再燉(dun)20分鐘，大火收(shou)汁即可。在收(shou)汁的時候，放(fang)少許香醋，起到去(qu)膩(ni)提香的作用。

脆骨這樣做比排骨更好吃，松爛入味，肉香四溢，下飯(fan)特別(bie)香。

小貼士：脆骨(gu)要冷(leng)水(shui)下(xia)鍋(guo)焯水(shui)，可(ke)以更好地去除腥味(wei)以及血水(shui)。在燉排骨(gu)的時(shi)(shi)候要加熱水(shui)，因為冷(leng)水(shui)會使肉質(zhi)縮緊，不易燉爛(lan)(lan)。熱水(shui)會使肉質(zhi)變得松(song)軟(ruan)，一個(ge)多小時(shi)(shi)就可(ke)以松(song)爛(lan)(lan)離(li)骨(gu)，好吃入味(wei)。