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生豆漿能不能直接喝

生(sheng)豆漿(jiang)不(bu)能直接飲用，生(sheng)豆漿(jiang)中含有(you)多種有(you)害(hai)物質，誤飲可引起食物中毒，導致多種不(bu)良反應，如惡(e)心(xin)、嘔吐、腹痛等。

生豆漿為什么不能直接喝

1、含有胰蛋白酶抑止素

大(da)豆中含有豐(feng)厚的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，但同時也含有胰(yi)蛋白(bai)(bai)酶(mei)抑止素(su)，這種抑止素(su)能(neng)抑止胰(yi)蛋白(bai)(bai)酶(mei)對蛋白(bai)(bai)質(zhi)的(de)作用，使大(da)豆蛋白(bai)(bai)質(zhi)不能(neng)被分解成人體(ti)可(ke)使用的(de)氨基酸。要想(xiang)充分使用大(da)豆中的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，就必須經過(guo)充分浸泡、磨細、過(guo)濾、加熱等處置方(fang)式，來消弭(mi)胰(yi)蛋白(bai)(bai)酶(mei)抑止素(su)的(de)有益(yi)影響。實考(kao)證實開(kai)蓋煮(zhu)沸9分鐘(zhong)可以(yi)把豆漿(jiang)中的(de)胰(yi)蛋白酶抑止劑活性(xing)降低85左右(you)。

2、含有皂甙

生(sheng)豆(dou)漿(jiang)(jiang)中還含有一種(zhong)叫(jiao)皂(zao)甙的(de)成分，皂(zao)甙假如未熟透(tou)進(jin)入(ru)胃腸(chang)道，會安慰(wei)人(ren)(ren)體的(de)胃腸(chang)黏膜(mo)，使(shi)人(ren)(ren)呈現一些(xie)中毒反響，呈現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。精(jing)確的(de)辦法是(shi)，煮豆(dou)漿(jiang)(jiang)的(de)進(jin)程中，要敞著(zhu)鍋蓋，邊煮邊攪拌(ban)均勻，這樣既(ji)能(neng)讓(rang)豆(dou)漿(jiang)(jiang)里的(de)有害(hai)精(jing)神隨(sui)著(zhu)水蒸氣揮發掉，也可(ke)使(shi)其受(shou)熱均勻，充分加熱，此后還應恰當減小火(huo)力持續加熱至(zhi)泡沫消逝(shi)豆(dou)漿(jiang)(jiang)沸騰(teng)經過(guo)5～10分鐘(zhong)這時的(de)豆漿就完好煮熟(shu)了。此外，習慣用(yong)豆漿機煮豆漿的(de)人們，可以在煮完后把豆漿盛(sheng)到碗里略微涼(liang)一下，等水蒸氣揮發一下再喝。

生豆漿中毒如何自救

1、催吐

中毒后(hou)不久(jiu)，毒物(wu)尚未完全吸收(shou)，此時催(cui)吐效果較好，而且(qie)方(fang)法簡(jian)單。催(cui)吐的(de)條件是患(huan)者意識必需清(qing)醒。若中毒后(hou)已經發生(sheng)劇烈嘔吐，可不必催(cui)吐。催(cui)吐的(de)方(fang)法有多種(zhong)，最簡(jian)單的(de)是用筷子或湯匙柄刺激后(hou)咽壁(咽喉部)達到(dao)嘔(ou)吐。

2、洗胃

洗胃(wei)的方(fang)法有多種(zhong)，對神智清醒(xing)的患者，可(ke)令(ling)其反復喝進洗胃(wei)液(ye)，然后吐出。高錳(meng)酸(suan)鉀(jia)溶(rong)液(ye)對胃(wei)形成刺激，可(ke)達到自動吐出的效果。

3、清腸

中毒(du)時間(jian)較(jiao)長或(huo)腹瀉次數不(bu)多的患者可能有毒(du)物(wu)滯(zhi)留腸道內(nei)(nei)，應及時就醫(yi)排(pai)除腸道內(nei)(nei)容物(wu)及毒(du)物(wu)。

生豆漿要煮多久才能喝

當(dang)生豆漿加熱到80℃～90℃的(de)時候，會出現(xian)大(da)量(liang)的(de)白色(se)泡沫(mo)，很多人誤以為(wei)此時豆漿(jiang)已經煮(zhu)熟(shu)，但實際上這(zhe)是一種“假(jia)(jia)沸”現(xian)象，此時的(de)溫(wen)度不能(neng)破(po)壞豆漿(jiang)中的(de)皂甙物質(zhi)。正確的(de)煮(zhu)豆漿(jiang)方法應(ying)該(gai)是，在出現(xian)“假(jia)(jia)沸”現(xian)象后繼續加熱3～5分(fen)鐘(zhong)，使泡沫完全消失。

有些人為了(le)保(bao)險起見，將豆漿反復煮好(hao)幾遍(bian)，這樣雖然去除了(le)豆漿中的有害物(wu)質，同時(shi)也造成了(le)營養物(wu)質流失，因此，煮豆漿要恰到好(hao)處，控制好(hao)加熱(re)時(shi)間(jian)。