河北十大名宴

本文章由 MAIGOO榜(bang)單(dan)研究員396號上傳提供 2024-12-26 0

1.一品直隸官府宴 中國官菜的“活化石” 炸烹蝦段 雞里蹦

一品直隸官府宴是保定的特色宴席，也是河北十大名宴之一。保定直隸官府菜從明朝萌芽、清朝興盛到新時期的復興，被稱為中國官菜的“活化石”，菜肴在鮮嫩、爽滑、醇厚、干香基礎上，兼具多味，南北適宜，且注重質感，做工精細，器皿精美，2011年，直隸官府菜烹飪技藝被國務院評為國家級非物質文化遺產項目。直隸官府菜的經典菜品有百余種，每道菜都積淀著保定的歷史和文化，一品直隸官府宴正是直隸官府菜的集大成者，主要菜品有炸烹蝦段、雞里蹦、荷包里脊、曾蹦魚、炒代蟹、清蒸爐鴨等。詳細

2.河北滿漢全席 集承德宮廷菜之大成 烤全鹿 三色珍珠雞

河北滿漢全席是我國歷史名宴滿漢全席的分支，以承德宮廷菜為主，兼具多樣化、多民族化、地方化的特色。河北滿漢全席菜品雖不如滿漢全席多，但也十分豐盛，由熱菜、湯菜、點心組成，代表菜有烤全鹿、三色珍珠雞、肉蘑雞丁、壽桃雙珍、雪花板栗等。買購網小編了解到，河北滿漢全席既有宮廷菜肴特色，又有地方風味之精華，是清代烹飪廚藝精華的生動體現，全席菜品豐富，味道鮮美、色型絕佳，其傳統制作技藝已于2012年被列入河北省第四批非物質文化遺產保護名錄。詳細

3.河北民間八大碗 河北民間傳統宴席 正定八大碗 蔚縣八大碗

八大碗是河北民間宴席的代表，也是河北最有名的十種宴席之一。“八大碗”，顧名思義就是八碗成席，因為菜品種類豐富，且樣式多變，在民間深受喜愛，在河北的許多地方，都有許多不同口味的“八大碗”。如正定八大碗包括四葷四素，四葷是扣肘、扣肉、夾餡豆腐、肉丸子或白菜卷，四素是蘿卜、海帶、粉條、江米丸子；蔚縣八大碗有絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、渾煎雞、塊子雜燴、清蒸丸子、銀絲肚；還有成安八大碗、固安八大碗、滄州八大碗、承德滿族八大碗、清河八大碗等。詳細

4.磁州宴 磁縣地方文化名宴 鼓樓燜子 雞汁觀臺豆干 香椿藕

磁縣古稱“磁州”，悠久的歷史孕育了獨具特色的飲食文化，磁州宴是磁縣御景樓賓館，依托磁州當地特色飲食文化和道地食材，逐步形成的具有磁州地域特色的宴席。磁州宴選用磁縣道地食材，使用磁州特色器皿，蘊含磁縣飲食文化，富含純正磁州味道，將成為“看磁州窯、飲磁州酒、品磁州宴、游磁州山水”的完整體系。磁州宴上的每道菜都精致如藝術品，好看又好吃，鼓樓燜子鮮香四溢，雞汁觀臺豆干風味獨特，香椿藕脆甜可口，軟炸大銀魚外酥里嫩，冀南豆沫濃稠細膩。詳細

5.白洋淀全魚宴 吃魚不見魚 酥魚片 炒魚片 熘魚片

河北省有什么特色宴席？白洋淀全魚宴是雄安獨具特色的以魚為主料的主題宴。白洋淀全魚宴有廣義與狹義之分，廣義包括魚、蝦、蟹等水產品在內，而狹義的只包括魚類，而且分為四涼四熱、六涼六熱、八涼八熱不同規格，代表菜有酥魚片、炒魚片、熘魚片、涼拌魚絲、芝麻魚條、香辣魚肝等。這款宴席最大的特色就是吃魚不見魚，利用白洋淀水產豐富的天然優勢，充分在“魚”上做足功夫，經過或傳統或創新的烹調技法，烹制出風味獨特、造型精美的魚肴，是白洋淀獨特飲食文化的見證。詳細

6.漕河全驢宴 以驢肉為主料成宴 驢肉火燒 醬驢肉

驢肉是河北保定的特色，漕河全驢宴則是以驢肉為特色創制的主題宴席。保定人對于驢肉的熱愛，不僅體現在驢肉火燒上，驢肉還能擺在餐桌上，成為一道全驢宴，取其精華制成美味佳肴，使驢肉的鮮嫩在菜肴中體現得淋漓盡致。Mai goo網小編了解到，漕河全驢宴的靈魂是色澤紅潤、醇香可口、肥而不膩、瘦而不柴的驢肉，驢肉火燒是宴席上必不可少的主食，此外醬驢肉、紅燒驢肉、小炒驢肉、土豆燉驢肉等也很值得嘗試，驢肉不僅好吃，還有補血、補氣、補虛的功效，難怪漕河全驢宴備受歡迎。詳細

7.鳳凰宴

精選山珍海味 原汁原味養生保健

鳳凰宴是河北特色養生宴，被評為河北十大主題名宴。鳳凰宴選取羊肚菌、竹笙蛋、松露、松茸、海參斑、海象唇等山珍和海味，以及鐵皮石斛、不老草、菟絲子、紅參等珍貴名藥，采用深山礦泉水為烹調用水，不使用味精、雞精等調味品，以保留食材的營養成分與原汁原味。烹調鳳凰宴需要廚師對食材物性極為精通，才能按群所需調制成最適合人體消化吸收的原湯，以獨家秘方百年老湯為引，在主食無鹽、無油、無味精的狀況下，吃起來依然味道鮮美，而且對人體健康很有益。

8.口蘑宴

口蘑入菜的高檔筵席 白蘑牡丹蝦 香蘑大麗白菜

張家口口蘑宴，早在20世紀80年代就聲名遠揚，是河北特色的蘑菇宴。完整的口蘑宴分為六涼六熱兩主食兩點心，每道菜中都有口蘑，食材品種多而不亂、口味豐滿清雅，代表菜有白蘑牡丹蝦、香蘑大麗白菜、水晶葡萄、燒南北、蘑味魚、白扒口蘑、荷花口蘑、燴雞絲口蘑等。口蘑入菜很常見，但以口蘑為主料，制成完整的宴席卻并不少見，張家口作為曾經的“口蘑的集散地”，有著天然的優勢，口蘑宴如今已經成為張家口的美食名片，吸引了大批來自全國各地的游客。

9.百年跤王宴 清真美食與摔跤文化結合 鹵羊蹄 魚香肉絲

百年跤王宴是河北十大特色名宴之一，彰顯了保定崇文尚武的精神。據Mai Goo網小編了解，百年跤王宴以牛羊肉為主、輔以魚、蝦、菌、蔬，將清真美食與保定摔跤文化完美結合，祭出一席饕餮盛宴。宴席中的菜品獲得了很多榮譽，可謂道道經典，鹵羊蹄香味濃郁，很有嚼勁；魚香肉絲口味先甜后酸，有一絲絲微辣；金毛獅子魚是糖醋囗，油炸蓬松呈獅毛狀；牛肉罩餅肉質肥嫩香氣撲鼻，越嚼越香；醋溜苜蓿肉、煎餅加大蔥也很不錯。詳細

10.金圓八珍宴

石家莊市 金毛獅子魚 塞北烤羊脊

河北有哪些有名的筵席？由金圓大廈推出的金圓八珍宴，是一款地道的河北特色宴席。金圓八珍宴精選河北本地多種優質食材，30余道菜點，運用了河北傳統的“燒、燴、扒、滑炒、熘”技法，充分體現出河北菜“旺油爆汁、明油亮芡”的特點。宴席菜品既有河北第一名菜金毛獅子魚，也有金圓獨創的塞北烤羊脊、山楂老醋方肉、牛舌餅等名菜名點。金圓八珍宴是金圓大廈長盛不衰的主打宴席，于2016年榮獲中國·京津冀特色區域家宴榮譽稱號，2018年榮獲全國省級地域十大主題名宴稱號。

花好月圓宴
平安富貴宴
天然居一品福壽宴
邯鄲趙國名宴
唐山壽宴
因固安心宴

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