一、棕櫚仁油和棕櫚油的區別

棕櫚仁油和棕櫚油的制作原料、性質以及成分都不相同。棕櫚仁油主要由棕櫚樹上棕櫚果的果肉和果皮制作而成，成分不太穩定容易氧化，含有反之脂肪酸和月桂酸，棕櫚油主要由(you)棕櫚果的果仁加(jia)工制作而成，其性(xing)質比較穩定。

1、原料

棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁油(you)和棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)都是飽(bao)和油(you)，都來源(yuan)于棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)樹上的(de)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)果(guo)，而棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁油(you)主要(yao)是來源(yuan)于棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)果(guo)的(de)果(guo)仁，其性狀與棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)不(bu)同，卻與椰子油(you)非(fei)常相似，而棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)一(yi)般來說是一(yi)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)果(guo)的(de)果(guo)肉、果(guo)皮為原料，是世界三大植物油(you)之一(yi)。

2、性質

棕櫚仁油(you)的成(cheng)分不穩定(ding)，儲藏時非常(chang)(chang)容(rong)易(yi)被(bei)氧化，味道也會(hui)因此而發生(sheng)變化，通常(chang)(chang)作(zuo)為調味料食(shi)用(yong)，加工制作(zuo)成(cheng)起酥油(you)使(shi)用(yong)可以使(shi)食(shi)物更加松(song)軟、酥脆，棕櫚油(you)的成(cheng)分比較穩定(ding)不易(yi)發生(sheng)變化，且容(rong)易(yi)被(bei)消化吸收，還可以當做人造奶油(you)食(shi)用(yong)。

3、成分

棕櫚仁油含(han)有(you)(you)豐富的反式脂肪酸和(he)月(yue)桂酸，非常適(shi)合在煎(jian)炸(zha)時(shi)使用，有(you)(you)利(li)于身體(ti)(ti)健康，其中不含(han)膽(dan)固醇，經常食(shi)用也(ye)不會影(ying)響(xiang)血壓(ya)、血脂，棕櫚油中含(han)有(you)(you)均(jun)衡的脂肪酸和(he)部飽和(he)脂肪酸，有(you)(you)利(li)于人(ren)體(ti)(ti)的消化和(he)吸(xi)收(shou)。

二、棕櫚仁油和棕櫚油哪個適合奶粉

由于(yu)棕櫚仁油含有豐(feng)富的(de)(de)不(bu)(bu)飽和脂肪酸(suan)和抗氧化物(wu)質，適合(he)作為嬰幼(you)兒奶粉中的(de)(de)添加(jia)劑，能夠(gou)促進(jin)幼(you)兒的(de)(de)身體健(jian)康發育。而棕櫚油則(ze)存在不(bu)(bu)良的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)和健(jian)康風險，因此不(bu)(bu)適合(he)在奶粉中使(shi)用(yong)。

總的(de)來說(shuo)，棕(zong)(zong)櫚仁(ren)油(you)和(he)棕(zong)(zong)櫚油(you)是兩種不同來源(yuan)和(he)性質的(de)植物油(you)。由(you)于棕(zong)(zong)櫚仁(ren)油(you)富(fu)含(han)營養物質且(qie)比棕(zong)(zong)櫚油(you)更健(jian)康，因(yin)此更適合在(zai)嬰幼兒奶粉中加入使用。