一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量(liang)每年約為600萬噸，占(zhan)市(shi)場總(zong)量(liang)的(de)20%。

20世(shi)紀(ji)20年代我國曾從馬來西(xi)(xi)亞(ya)引種(zhong)(zhong)海南島，后來臺灣(wan)、云南、廣西(xi)(xi)、福建(jian)、廣東等省、區均有種(zhong)(zhong)植(zhi)，但產量(liang)不(bu)多。20世(shi)紀(ji)70年代以來，棕櫚油產量(liang)是各種(zhong)(zhong)植(zhi)物(wu)油脂中增長最(zui)快的(de)，已(yi)成為(wei)當(dang)今世(shi)界的(de)主要(yao)食用油脂，在國際植(zhi)物(wu)油市場上占有重要(yao)地位。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人們通過(guo)(guo)(guo)水煮(zhu)、碾(nian)(nian)碎、榨取(qu)的過(guo)(guo)(guo)程(cheng)，可以從(cong)(cong)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)果肉(rou)中(zhong)獲得(de)毛(mao)(mao)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油(you)（CPO）和(he)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)粕（PE）；同時在(zai)碾(nian)(nian)碎的過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)的果子（即棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)(ren)）被分離出來，再經過(guo)(guo)(guo)碾(nian)(nian)碎和(he)去掉外殼，剩下(xia)的果仁(ren)(ren)經過(guo)(guo)(guo)榨取(qu)得(de)到毛(mao)(mao)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)(ren)油(you)（CPKO）和(he)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)(ren)粕（PKE）。油(you)棕(zong)(zong)果實中(zhong)含兩種(zhong)不同的油(you)脂，從(cong)(cong)果肉(rou)中(zhong)獲得(de)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油(you)；從(cong)(cong)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)種(zhong)子（仁(ren)(ren)）中(zhong)得(de)到棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)(ren)油(you)，這(zhe)兩種(zhong)油(you)中(zhong)前者更為重(zhong)要。以上所(suo)有的這(zhe)些產(chan)品，均被有效的應用于食(shi)品、化工、農業等領域。可以說棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)是一(yi)種(zhong)很好的經濟(ji)類植物。

經(jing)過上述(shu)初級階段的榨(zha)取之后，毛棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)和毛棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)仁油(you)被送到精(jing)煉(lian)廠精(jing)煉(lian)，經(jing)過去(qu)除游(you)離脂(zhi)(zhi)肪酸、天然色(se)(se)素(su)、氣味后，成(cheng)為色(se)(se)拉(la)級的油(you)脂(zhi)(zhi)-精(jing)煉(lian)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)（RBD PO）及棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)色(se)(se)拉(la)油(you)（RBD PKO）。經(jing)過精(jing)煉(lian)的棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)在(zai)液(ye)態下接(jie)近(jin)于無色(se)(se)透明，在(zai)固態下近(jin)白色(se)(se)。此外根據不同用戶的需求，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)還可以(yi)經(jing)過進一步(bu)的分餾、處(chu)理，形成(cheng)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)酸（PFAD）、棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)液(ye)油(you)（簡稱OLEAN）、棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)硬脂(zhi)(zhi)（簡稱STEARINE或ST）。油(you)棕(zong)(zong)(zong)果實(shi)里含有較(jiao)(jiao)多(duo)的解脂(zhi)(zhi)酶，所以(yi)對收獲的果實(shi)必須及時進行加工或殺酵處(chu)理，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)毛油(you)容易(yi)自行水解而生成(cheng)較(jiao)(jiao)多(duo)的游(you)離脂(zhi)(zhi)肪酸，酸值增長很(hen)快，因此要及時精(jing)煉(lian)或分提。

棕櫚(lv)油(you)(you)中富含胡蘿卜素（0.05%-0.2%），呈深(shen)橙紅色(se)(se)，這種色(se)(se)素不能通(tong)過堿煉(lian)有效地(di)除去，通(tong)過氧化(hua)可將(jiang)油(you)(you)色(se)(se)脫(tuo)至一般淺黃色(se)(se)。在陽光和空氣(qi)作用下(xia)，棕櫚(lv)油(you)(you)也會逐漸脫(tuo)色(se)(se)。棕櫚(lv)油(you)(you)略帶甜味，具有令人愉快(kuai)的(de)紫羅(luo)蘭香味。常溫(wen)下(xia)呈半固(gu)態，其(qi)稠度(du)和熔點在很大程度(du)上(shang)取決于(yu)游離(li)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)的(de)含量。國際市場上(shang)把游離(li)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)含量較低的(de)棕櫚(lv)油(you)(you)叫做軟油(you)(you)，把游離(li)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)含量較高的(de)棕櫚(lv)油(you)(you)叫硬油(you)(you)。