有專家指出，目(mu)前三高人群(qun)的疾病大多(duo)是(shi)“吃(chi)出來(lai)”的禍，平時飲食(shi)過量，油脂吃(chi)得較多(duo)，而又不注意活動，生(sheng)活沒有規律。國內外(wai)專家均認為，解(jie)決(jue)“三高”問題，首先(xian)要從均衡(heng)脂肪膳食(shi)開始。

該圖片由注冊用戶"淑丹"提供，版權聲明反饋

1、芹菜

芹菜性涼，且含有豐富的礦物質和維生素，可增加(jia)腸胃蠕(ru)動，可幫(bang)助緩解便秘和通便。經常使用(yong)芹(qin)菜的人體內(nei)膽(dan)固醇含(han)量明顯(xian)下降(jiang)，還能降(jiang)低高血壓。但(dan)年老體弱、長期胃病者不宜大量進(jin)食。

2、菜花

菜(cai)(cai)花有白(bai)和綠兩(liang)種，但營養價值(zhi)基本相同。菜(cai)(cai)花熱(re)量低(di)、纖維含量高，且富含維生素和礦物質(zhi)，是(shi)很(hen)好的(de)食(shi)(shi)補食(shi)(shi)品。菜(cai)(cai)花中的(de)類黃(huang)酮可清(qing)除血(xue)(xue)管沉積(ji)的(de)膽固醇，防止血(xue)(xue)小板凝集，降低(di)心臟病(bing)風險。

3、茄子

茄子皮中富(fu)含維生(sheng)素(su)P，可降(jiang)低(di)血(xue)(xue)脂和膽(dan)固(gu)醇，它還能增加毛細(xi)血(xue)(xue)管彈性，改(gai)善(shan)微循(xun)環，起到活血(xue)(xue)通脈的功效。此外(wai)，茄子中的皂草甙(dai)可降(jiang)低(di)血(xue)(xue)液(ye)中的膽(dan)固(gu)醇，對高血(xue)(xue)壓、動脈硬化患者來說(shuo)是(shi)十(shi)分(fen)理想的食(shi)物。

4、大蒜

大蒜可降(jiang)血(xue)脂(zhi)、預防動脈硬(ying)化，還(huan)能預防血(xue)栓形成。經常吃大蒜對心(xin)血(xue)管有(you)良(liang)好的保護作用。

5、苦瓜

苦(ku)瓜性涼味苦(ku)，含(han)有(you)苦(ku)瓜皂甙，可刺(ci)激(ji)胰島素生成(cheng)，降低血糖。此外，苦(ku)瓜中(zhong)還含(han)有(you)維(wei)生素B1、維(wei)生素C和礦物質(zhi)，可調節血脂，提高(gao)人體免(mian)疫力。

三高人群不能吃什么

三(san)高人群要少吃動物油及糖，奶油，不狂(kuang)飲(yin)暴食(shi)(shi)(shi)，勿飲(yin)烈(lie)酒，咖(ka)啡和濃茶。不能多(duo)攝入鹽分(fen)高的(de)食(shi)(shi)(shi)物，比如腌制(zhi)的(de)食(shi)(shi)(shi)品，腌黃瓜，醬(jiang)菜等那(nei)會使得血(xue)管(guan)更脆，血(xue)管(guan)壁更厚，還有不能食(shi)(shi)(shi)用油脂(zhi)過多(duo)的(de)食(shi)(shi)(shi)物，油炸的(de)，油煎的(de)食(shi)(shi)(shi)物，還有肥膩(ni)的(de)肥肉(rou)。

1、不適宜(yi)吃精糧；動物(wu)內臟、蟹黃、魚卵、雞皮(pi)、豬皮(pi)、豬腸；花(hua)生、瓜子(zi)、核(he)桃、松子(zi)、甘蔗、水(shui)果、土豆、芋頭(tou)、甘薯(shu)、藕、淀粉(fen)、荸薺等。

2、烹飪方式(shi)最好是清(qing)燉、水(shui)煮，涼拌等(deng)，不可太咸，食鹽(yan)攝入量6克以下為宜(yi)。

3、忌(ji)辛辣；戒煙限(xian)酒。

接下來對三高患者的飲食禁忌進行(xing)分類(lei)介紹：

高血壓

1、高血壓患者忌腌(a)制食(shi)品(pin)和肉(rou)類(lei)；煙酒。

2、高血壓患者忌白酒、咸菜、蔥、生姜(jiang)、辣椒、川芎、人參(can)等(deng)。

高血糖

1、忌食含(han)糖(tang)(tang)食品，如糖(tang)(tang)果、巧克力、奶油蛋糕等。

2、限(xian)(xian)制豬牛羊肉的(de)攝入，限(xian)(xian)鹽、限(xian)(xian)精制糖和(he)刺(ci)激(ji)性的(de)調(diao)味品，禁煙酒，少吃煎炸食品。

高血脂

高血脂患者忌動物內臟、魚子、蝦等高膽固醇含量的食品。

該圖片由注冊用戶"淑丹"提供，版權聲明反饋

三高人群適合吃蛋黃嗎

目前，蛋(dan)(dan)類(lei)的(de)(de)(de)品種(zhong)很多，有雞蛋(dan)(dan)、鴨蛋(dan)(dan)、鵝蛋(dan)(dan)、鵪鶉蛋(dan)(dan)及鴿蛋(dan)(dan)等。專家認為，各種(zhong)蛋(dan)(dan)類(lei)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量相似(si)，約占整個蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)12%，比如，一個雞蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量為6—7克。蛋(dan)(dan)類(lei)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質氨基(ji)酸組(zu)成(cheng)與人體需要最為接近，優于其他(ta)動物性蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，故營(ying)養價值很高。

但吃(chi)雞蛋時，只吃(chi)蛋清不(bu)吃(chi)蛋黃，這并不(bu)見得是(shi)“取其精華(hua)，去其糟粕(po)”。因為(wei)蛋黃的(de)營養價值遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)蛋清、蛋白(bai)。

因為(wei)蛋(dan)清(qing)的(de)主要成分是(shi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，其他營養素含量(liang)很少，而蛋(dan)黃中含有豐富(fu)且種類齊全的(de)維(wei)生(sheng)素以(yi)及礦(kuang)物質(zhi)，其蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)也高于蛋(dan)清(qing)。另外，蛋(dan)黃的(de)確是(shi)磷脂(zhi)的(de)極好來源。磷脂(zhi)具有降(jiang)低血膽(dan)固醇的(de)效果，并能促進脂(zhi)溶性維(wei)生(sheng)素的(de)吸(xi)收。

至于很多(duo)人(ren)所(suo)擔心的蛋黃(huang)(huang)含膽固(gu)(gu)(gu)醇(chun)高或(huo)“吃蛋黃(huang)(huang)就相當于吃膽固(gu)(gu)(gu)醇(chun)”，醫(yi)學(xue)專家(jia)認為，一個蛋黃(huang)(huang)的膽固(gu)(gu)(gu)醇(chun)含量不足300毫克，對(dui)于健康成年人(ren)而言，就算一天吃一個蛋黃(huang)(huang)，對(dui)健康也(ye)是(shi)有益(yi)無害的，不會因此導致膽固(gu)(gu)(gu)醇(chun)升(sheng)高。

當然，對于高血壓、高血脂、高膽固醇血癥和糖尿病病人而言，應該少吃些蛋黃，可以2—3天吃1個蛋黃。盡量減少動物內臟等其他高膽固醇食物的攝入，以及多做運動，這是至關重要的。