【蛋(dan)糕食用】蛋(dan)糕的營(ying)養(yang)價(jia)值 孕婦和寶寶可以吃(chi)蛋(dan)糕嗎 蛋(dan)糕食用注(zhu)意事項

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一、蛋糕的營養價值

蛋(dan)糕(gao)(gao)的主要成分是面粉、雞蛋(dan)、奶油等(deng)，含有碳水化合物(wu)、蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)、維生素(su)及(ji)鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等(deng)礦物(wu)質，食(shi)用方便(bian)，是人們最常(chang)食(shi)用的糕(gao)(gao)點之一。

二、孕婦和寶寶可以吃蛋糕嗎？

1、孕婦可以吃蛋糕嗎？

有(you)(you)(you)些準媽(ma)媽(ma)在懷孕以(yi)后口味可能會發生一(yi)些變(bian)化，變(bian)得(de)喜歡(huan)吃(chi)甜(tian)食(shi)。說起(qi)來，甜(tian)食(shi)確實有(you)(you)(you)其(qi)誘人(ren)之處，但(dan)準媽(ma)媽(ma)不宜吃(chi)得(de)過(guo)多。蛋糕(gao)不但(dan)含(han)有(you)(you)(you)大量的(de)糖(tang)分(有(you)(you)(you)些蛋糕(gao)糖(tang)分和(he)面(mian)粉的(de)比例甚至(zhi)可以(yi)達到1：1，而且還含(han)有(you)(you)(you)大量的(de)脂肪，能量很高，長期(qi)大量攝入(ru)不但(dan)會讓體重(zhong)增(zeng)加過(guo)多，還會增(zeng)加一(yi)些妊娠并(bing)發癥發生的(de)危險。

另外，那些外表細膩、色澤鮮艷誘人的蛋糕，其實(shi)是在制作中大量(liang)使用(yong)添(tian)加成(cheng)分(fen)的(de)結果。這些添(tian)加成(cheng)分(fen)包(bao)括乳化(hua)劑、起酥油、泡打(da)粉等。首先(xian)，其中起酥油含有(you)大量(liang)的(de)反式(shi)脂肪酸(suan)，對(dui)(dui)心(xin)血(xue)管健康和神經(jing)系統的(de)發(fa)育危害很(hen)大。其次(ci)，其中所含的(de)大量(liang)的(de)飽和脂肪酸(suan)可能致使血(xue)脂增高。再次(ci)，絕(jue)大多數泡打(da)粉中都(dou)含有(you)明礬(fan)，其中的(de)鋁對(dui)(dui)胎兒神經(jing)系統發(fa)育會造成(cheng)不利影響。

碳水(shui)化(hua)合物，對準媽媽和胎兒的(de)健康都非(fei)常重要。一(yi)般來(lai)說，建(jian)議孕(yun)前體重正常的(de)孕(yun)婦每天攝入(ru)的(de)碳水(shui)化(hua)合物產生的(de)能(neng)量(liang)占到膳食總(zong)能(neng)量(liang)的(de)50%～60%，最(zui)低不低于(yu)(yu)150g。這(zhe)些(xie)碳水(shui)化(hua)合物最(zui)好來(lai)自五谷雜糧及根塊類蔬菜等富含多糖(tang)類的(de)食物，盡量(liang)少攝入(ru)精制糖(tang)(蔗糖(tang)、砂糖(tang)、甜點中的(de)糖(tang)、調(diao)味品中的(de)糖(tang)等)。那么，一(yi)天能(neng)吃(chi)多少蛋(dan)糕(gao)呢？建(jian)議是越(yue)少越(yue)好。如果實在是想(xiang)吃(chi)，最(zui)好不要選擇(ze)那些(xie)過于(yu)(yu)精致的(de)奶(nai)油蛋(dan)糕(gao)，可以選擇(ze)“粗制”一(yi)點的(de)蛋(dan)糕(gao)。

2、寶寶可以吃蛋糕嗎？

小孩子都喜(xi)歡是(shi)甜(tian)的(de)(de)食物，尤(you)其是(shi)像蛋(dan)糕之類的(de)(de)甜(tian)食，但是(shi)媽媽們在購買蛋(dan)糕的(de)(de)時候也要適(shi)當的(de)(de)注意一下，不要買不適(shi)合寶寶吃的(de)(de)蛋(dan)糕。

1）盡量不買加氫(qing)化(hua)(hua)植物油(you)(you)的蛋(dan)糕(gao)。目前大部分蛋(dan)糕(gao)上面(mian)的“鮮奶”都是氫(qing)化(hua)(hua)植物油(you)(you)，下面(mian)的酥皮中也加入了氫(qing)化(hua)(hua)植物油(you)(you)或麥(mai)淇(qi)淋。傳(chuan)統(tong)的選(xuan)擇，是加入真正的稀(xi)奶油(you)(you)和黃油(you)(you)。

2）盡量(liang)(liang)不(bu)買酥(su)皮蛋糕(gao)。酥(su)皮意(yi)味著(zhu)必須加(jia)入大量(liang)(liang)脂(zhi)肪(fang)，而且營養價值非常低。在(zai)目前情(qing)況下，通常加(jia)入的是(shi)植物起(qi)酥(su)油，它(ta)含(han)有(you)反式脂(zhi)肪(fang)。同(tong)樣是(shi)高能量(liang)(liang)食品，奶酪蛋糕(gao)會好一些，因(yin)為至少奶酪中還含(han)有(you)大量(liang)(liang)的鈣、維生(sheng)素(su)AD、維生(sheng)素(su)B族和(he)蛋白質(zhi)，而起(qi)酥(su)油除(chu)了(le)一些壞脂(zhi)肪(fang)之(zhi)外，什么也沒有(you)。

3）盡(jin)量(liang)(liang)不買大(da)(da)量(liang)(liang)添加色素和(he)香精的(de)蛋糕(gao)，特別(bie)是有孩(hai)子的(de)家(jia)庭。蛋糕(gao)內外的(de)顏色盡(jin)量(liang)(liang)接(jie)近原色，除了少(shao)(shao)量(liang)(liang)點綴，最好(hao)少(shao)(shao)用濃重的(de)顏色。味道溫和(he)自然(ran)最好(hao)，那種(zhong)沖鼻子的(de)香味，通常意味著(zhu)加入了大(da)(da)量(liang)(liang)廉價(jia)香精。

4）不(bu)(bu)要(yao)追求蛋糕加水果(guo)(guo)的所謂“健(jian)康(kang)”效果(guo)(guo)。水果(guo)(guo)蛋糕中(zhong)的水果(guo)(guo)大部分都是罐頭水果(guo)(guo)，起不(bu)(bu)到什么(me)營(ying)養作用。少(shao)數(shu)(shu)獼猴桃片、草莓等，也(ye)不(bu)(bu)夠新(xin)鮮(xian)，而且數(shu)(shu)量很(hen)少(shao)，僅為點綴，不(bu)(bu)如自己(ji)直(zhi)接買鮮(xian)水果(guo)(guo)來(lai)吃。

5）不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是(shi)代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂巧克力(li)，含反(fan)式(shi)脂肪(fang)，卻幾乎沒(mei)有其中的可(ke)(ke)可(ke)(ke)多酚，其健康價(jia)值是(shi)負數。

提醒家(jia)長朋(peng)友們：寶(bao)寶(bao)喜歡吃(chi)(chi)(chi)蛋糕，但(dan)(dan)也不(bu)要吃(chi)(chi)(chi)太多，給寶(bao)寶(bao)選擇合(he)適(shi)的(de)蛋糕，少(shao)吃(chi)(chi)(chi)但(dan)(dan)是吃(chi)(chi)(chi)好，這樣才對寶(bao)寶(bao)有(you)利，才會讓寶(bao)寶(bao)健(jian)康(kang)快樂的(de)生活(huo)。

三、食用蛋糕的注意事項

1、鮮奶蛋糕一定要(yao)當天吃，隔天口(kou)味(wei)就不怎么好了(le)；

2、鮮奶(nai)蛋糕(gao)相對裱花蛋糕(gao)而言口(kou)味(wei)清(qing)淡、低脂(zhi)、營養高，逐漸(jian)成(cheng)為西點市場的新寵，但(dan)是其保(bao)質期短，不易貯存；

3、糖尿病患者(zhe)如果一(yi)定(ding)要吃(chi)，務必選(xuan)擇(ze)使用(yong)代糖添加劑的(de)蛋糕，并且少量食用(yong)。

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