【蛋糕(gao)食用(yong)】蛋糕(gao)的營(ying)養價值 孕婦和寶(bao)寶(bao)可以吃蛋糕(gao)嗎(ma) 蛋糕(gao)食用(yong)注意事項

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一、蛋糕的營養價值

蛋糕(gao)的(de)(de)主要成(cheng)分是面粉、雞蛋、奶油等(deng)，含有(you)碳水化合物、蛋白(bai)質、脂肪、維生素及鈣、鉀(jia)、磷、鈉、鎂、硒(xi)等(deng)礦物質，食用(yong)(yong)方便，是人們最(zui)常食用(yong)(yong)的(de)(de)糕(gao)點之一。

二、孕婦和寶寶可以吃蛋糕嗎？

1、孕婦可以吃蛋糕嗎？

有(you)些(xie)準媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)在(zai)懷孕(yun)以后口味可(ke)能(neng)會發生一些(xie)變(bian)化，變(bian)得喜歡(huan)吃甜食。說起來，甜食確(que)實(shi)有(you)其(qi)誘人(ren)之處，但(dan)(dan)準媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)不(bu)宜吃得過多。蛋糕不(bu)但(dan)(dan)含有(you)大量(liang)的(de)糖分(有(you)些(xie)蛋糕糖分和面粉的(de)比例甚至(zhi)可(ke)以達到1：1，而且還含有(you)大量(liang)的(de)脂(zhi)肪，能(neng)量(liang)很高，長期(qi)大量(liang)攝(she)入不(bu)但(dan)(dan)會讓(rang)體重增(zeng)加(jia)(jia)過多，還會增(zeng)加(jia)(jia)一些(xie)妊娠并(bing)發癥發生的(de)危險(xian)。

另外，那些外表細膩、色澤鮮艷誘人的蛋糕，其(qi)實是在制作中(zhong)大量使用添(tian)加成分的結果(guo)。這些添(tian)加成分包括(kuo)乳化劑、起酥油、泡打粉等。首先，其(qi)中(zhong)起酥油含有(you)大量的反式脂肪酸(suan)，對(dui)心血管健康(kang)和神(shen)經系(xi)統(tong)的發育危(wei)害很大。其(qi)次，其(qi)中(zhong)所含的大量的飽和脂肪酸(suan)可(ke)能致使血脂增高。再次，絕(jue)大多數泡打粉中(zhong)都含有(you)明礬，其(qi)中(zhong)的鋁對(dui)胎兒神(shen)經系(xi)統(tong)發育會造成不利(li)影響(xiang)。

碳(tan)水化合(he)(he)物，對準媽媽和(he)胎兒(er)的(de)(de)健康都非常重要。一般來說，建(jian)議孕前體重正常的(de)(de)孕婦(fu)每(mei)天攝入(ru)的(de)(de)碳(tan)水化合(he)(he)物產(chan)生的(de)(de)能(neng)量(liang)占(zhan)到膳食總能(neng)量(liang)的(de)(de)50%～60%，最低不(bu)低于150g。這些(xie)碳(tan)水化合(he)(he)物最好(hao)(hao)來自五谷雜糧及根塊類(lei)蔬菜等(deng)富含(han)多(duo)糖(tang)(tang)類(lei)的(de)(de)食物，盡量(liang)少攝入(ru)精(jing)制(zhi)糖(tang)(tang)(蔗(zhe)糖(tang)(tang)、砂糖(tang)(tang)、甜(tian)點(dian)中的(de)(de)糖(tang)(tang)、調(diao)味品中的(de)(de)糖(tang)(tang)等(deng))。那(nei)么，一天能(neng)吃多(duo)少蛋糕呢？建(jian)議是越少越好(hao)(hao)。如(ru)果(guo)實在是想吃，最好(hao)(hao)不(bu)要選(xuan)擇(ze)那(nei)些(xie)過于精(jing)致的(de)(de)奶油蛋糕，可(ke)以選(xuan)擇(ze)“粗制(zhi)”一點(dian)的(de)(de)蛋糕。

2、寶寶可以吃蛋糕嗎？

小孩子都(dou)喜歡是甜的(de)食(shi)物，尤其是像(xiang)蛋糕(gao)之(zhi)類的(de)甜食(shi)，但是媽媽們(men)在購買蛋糕(gao)的(de)時候(hou)也(ye)要適當(dang)的(de)注意一下(xia)，不要買不適合(he)寶寶吃的(de)蛋糕(gao)。

1）盡量不(bu)買加(jia)氫(qing)化植物油(you)的蛋(dan)糕(gao)。目前大(da)部(bu)分蛋(dan)糕(gao)上面(mian)的“鮮奶”都是(shi)(shi)氫(qing)化植物油(you)，下面(mian)的酥皮(pi)中(zhong)也加(jia)入(ru)了氫(qing)化植物油(you)或麥淇淋。傳(chuan)統的選擇，是(shi)(shi)加(jia)入(ru)真(zhen)正的稀奶油(you)和(he)黃油(you)。

2）盡量不(bu)買酥(su)皮蛋(dan)糕。酥(su)皮意(yi)味著(zhu)必須加(jia)入大量脂肪(fang)，而且營養(yang)價值非(fei)常(chang)(chang)低。在(zai)目前情況下，通常(chang)(chang)加(jia)入的是植物起酥(su)油(you)，它含有(you)反(fan)式(shi)脂肪(fang)。同樣是高能量食品，奶酪蛋(dan)糕會好一(yi)些，因為至少奶酪中還含有(you)大量的鈣、維生(sheng)素(su)AD、維生(sheng)素(su)B族和(he)蛋(dan)白質，而起酥(su)油(you)除了一(yi)些壞脂肪(fang)之外，什么(me)也沒有(you)。

3）盡量不買大(da)量添加色(se)素和香(xiang)精的蛋糕(gao)，特別是有孩子的家庭(ting)。蛋糕(gao)內外的顏色(se)盡量接近原(yuan)色(se)，除了少量點(dian)綴，最好(hao)少用(yong)濃(nong)重的顏色(se)。味(wei)道溫和自然最好(hao)，那(nei)種沖鼻子的香(xiang)味(wei)，通常意(yi)味(wei)著(zhu)加入了大(da)量廉價香(xiang)精。

4）不(bu)(bu)要追求蛋糕(gao)加水(shui)果(guo)(guo)的所(suo)謂(wei)“健康”效果(guo)(guo)。水(shui)果(guo)(guo)蛋糕(gao)中的水(shui)果(guo)(guo)大(da)部分(fen)都是(shi)罐(guan)頭水(shui)果(guo)(guo)，起不(bu)(bu)到什(shen)么營養作(zuo)用。少數獼猴(hou)桃片、草莓等(deng)，也不(bu)(bu)夠新鮮，而且數量很(hen)少，僅為點綴，不(bu)(bu)如自己直(zhi)接(jie)買(mai)鮮水(shui)果(guo)(guo)來吃(chi)。

5）不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分(fen)都是代可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)巧克力，含反式(shi)脂(zhi)肪(fang)，卻幾乎沒有其(qi)中(zhong)的可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)多酚，其(qi)健康價值(zhi)是負數。

提醒家長朋(peng)友們(men)：寶(bao)寶(bao)喜歡吃蛋糕(gao)，但也不要吃太多，給寶(bao)寶(bao)選擇合適的蛋糕(gao)，少吃但是吃好(hao)，這(zhe)樣才對寶(bao)寶(bao)有利，才會讓寶(bao)寶(bao)健康快樂(le)的生活。

三、食用蛋糕的注意事項

1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味(wei)就(jiu)不怎么好了；

2、鮮奶(nai)蛋糕(gao)相(xiang)對裱(biao)花蛋糕(gao)而言口味清淡、低(di)脂(zhi)、營養高，逐漸成(cheng)為西(xi)點市(shi)場的新寵，但是其保質期短(duan)，不(bu)易貯存(cun)；

3、糖(tang)尿病患(huan)者如果一定要吃(chi)，務(wu)必選擇使(shi)用(yong)代糖(tang)添(tian)加劑的蛋糕，并且少量食(shi)用(yong)。

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