【蛋糕怎么(me)選(xuan)】怎么(me)正確的挑(tiao)選(xuan)健康的蛋糕 蛋糕選(xuan)購技巧

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怎么(me)正確(que)的挑(tiao)選健康(kang)的蛋糕

蛋糕是一種古老的西點，一般是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質，營養(yang)價值較高，但是也存在能量過高、反式脂肪(fang)、色素、香精、乳化劑等食品(pin)添加(jia)劑含量高等問題。要(yao)怎么挑(tiao)選合適(shi)的(de)蛋糕，又該怎么吃呢？

挑選蛋糕需要注意的地方

1、盡量(liang)不買加氫(qing)化(hua)植物油的(de)(de)蛋(dan)糕。目(mu)前大部分蛋(dan)糕上面(mian)的(de)(de)“鮮奶”都是(shi)(shi)氫(qing)化(hua)植物油，下(xia)面(mian)的(de)(de)酥皮中也(ye)加入了氫(qing)化(hua)植物油或麥淇淋。傳(chuan)統的(de)(de)選(xuan)擇(ze)，是(shi)(shi)加入真(zhen)正的(de)(de)稀奶油和(he)黃(huang)油。

2、盡(jin)量不買(mai)酥(su)(su)皮(pi)蛋(dan)糕(gao)。酥(su)(su)皮(pi)意味著(zhu)必(bi)須加入(ru)大(da)量脂(zhi)(zhi)肪，而(er)且營(ying)養價(jia)值非常低(di)。在目前情況下(xia)，通常加入(ru)的(de)是植物起(qi)酥(su)(su)油(you)，它含有反式(shi)脂(zhi)(zhi)肪。同樣(yang)是高能量食(shi)品，奶酪(lao)蛋(dan)糕(gao)會好一些(xie)，因為至少奶酪(lao)中(zhong)還含有大(da)量的(de)鈣、維生(sheng)素(su)A、D、維生(sheng)素(su)B族和(he)蛋(dan)白質，而(er)起(qi)酥(su)(su)油(you)除了一些(xie)反式(shi)脂(zhi)(zhi)肪之外，什(shen)么也沒有。

3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內外(wai)的(de)顏(yan)色盡(jin)量(liang)接近原色，除了少量(liang)點綴，最(zui)好少用濃重的(de)顏(yan)色。味(wei)道(dao)溫和(he)自然最(zui)好，那種撲鼻(bi)的(de)香味(wei)，通常意(yi)味(wei)著加入(ru)了大量(liang)廉價香精。

4、不要追求蛋糕加(jia)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)的所謂“健康”效果(guo)(guo)(guo)(guo)。水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)蛋糕中的水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)大部分都(dou)是罐頭水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)，起不到什(shen)么(me)營養作用。少數獼猴(hou)桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點(dian)綴，不如自己直接買鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)來(lai)吃。

5、不必買加了白巧(qiao)(qiao)克力片或黑巧(qiao)(qiao)克力片的(de)蛋(dan)糕。蛋(dan)糕店(dian)用的(de)巧(qiao)(qiao)克力，絕大(da)部分都是代可可脂巧(qiao)(qiao)克力，含反式脂肪，卻(que)幾乎沒(mei)有(you)其(qi)中的(de)可可多酚，其(qi)健康價值是負數(shu)。

6、在超市購買蛋糕，一(yi)定(ding)要看(kan)清(qing)保質期，盡量買有品牌的蛋糕。

食用蛋糕需要注意的地方

1、鮮奶蛋糕相對(dui)裱花蛋糕而(er)言口味(wei)清淡(dan)、低脂、營(ying)養高，逐漸成為西(xi)點(dian)市(shi)場的新寵，但(dan)是(shi)其(qi)保質(zhi)期短，不(bu)易貯存，一定要當天吃，隔天口味(wei)就不(bu)怎么(me)好了(le)。

2、糖尿病患者如(ru)果一定要吃，應(ying)選(xuan)擇(ze)使(shi)用代糖添(tian)加劑的蛋糕，并且少量(liang)食(shi)用。

3、很多人先吃節(jie)日大餐或生日大餐，然(ran)后再吃蛋糕(gao)，這樣十分不妥，首先應該食用蛋糕(gao)，避免飲食過量(liang)。

4、蛋糕(gao)吃不完，應(ying)放入保鮮盒，放在(zai)冰箱中。如果是當天烤制的蛋糕(gao)，還可以冷藏48小時(shi)左右。

5、吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物來平衡，比如各種蔬菜（土豆等薯類蔬菜除外）、甜味(wei)不太濃重的水果、粗糧粥(zhou)或豆粥(zhou)。

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