【蛋糕(gao)怎(zen)(zen)么(me)選】怎(zen)(zen)么(me)正確的(de)挑(tiao)選健康的(de)蛋糕(gao) 蛋糕(gao)選購技巧(qiao)

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怎(zen)么正確的挑選健康的蛋糕

蛋糕是一種古老的西點，一般是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質，營養價值較高，但是(shi)也存在能(neng)量過高、反(fan)式脂(zhi)肪(fang)、色(se)素、香精、乳(ru)化劑等(deng)食(shi)品添加劑含量高等(deng)問題。要怎么(me)挑選合適的蛋糕，又該怎么(me)吃呢？

挑選蛋糕需要注意的地方

1、盡量不買(mai)加(jia)氫(qing)化植物油(you)(you)的(de)(de)蛋糕。目前大部分(fen)蛋糕上面的(de)(de)“鮮(xian)奶(nai)”都是氫(qing)化植物油(you)(you)，下面的(de)(de)酥(su)皮(pi)中也加(jia)入了氫(qing)化植物油(you)(you)或麥淇淋。傳統的(de)(de)選擇，是加(jia)入真正的(de)(de)稀奶(nai)油(you)(you)和黃油(you)(you)。

2、盡量不買(mai)酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入(ru)大量脂肪(fang)，而(er)且營養(yang)價值非常低。在(zai)目前情況下，通(tong)常加入(ru)的(de)是(shi)植物起酥油(you)，它含有反(fan)(fan)式脂肪(fang)。同樣是(shi)高(gao)能量食品，奶酪蛋糕會好一(yi)(yi)些，因為至少奶酪中還含有大量的(de)鈣、維生素(su)A、D、維生素(su)B族(zu)和(he)蛋白質，而(er)起酥油(you)除(chu)了一(yi)(yi)些反(fan)(fan)式脂肪(fang)之外，什么(me)也沒有。

3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內外(wai)的顏色盡量(liang)(liang)接近原色，除了少量(liang)(liang)點綴(zhui)，最(zui)好少用濃重的顏色。味道溫和自然最(zui)好，那種撲鼻的香(xiang)味，通常意味著加入了大量(liang)(liang)廉價(jia)香(xiang)精。

4、不要追求蛋糕(gao)加水(shui)果(guo)的(de)(de)所(suo)謂“健(jian)康”效果(guo)。水(shui)果(guo)蛋糕(gao)中的(de)(de)水(shui)果(guo)大(da)部分都是罐(guan)頭水(shui)果(guo)，起不到(dao)什么(me)營養作用(yong)。少數獼猴桃片、草莓等，也(ye)不夠新鮮，而(er)且數量很(hen)少，僅為(wei)點綴，不如自己直接買鮮水(shui)果(guo)來吃。

5、不(bu)必買(mai)加了白巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)片或(huo)黑(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)片的蛋(dan)糕(gao)。蛋(dan)糕(gao)店(dian)用的巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)，絕大部分都是代可可脂巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)，含(han)反式脂肪，卻幾乎沒有其(qi)中(zhong)的可可多(duo)酚，其(qi)健(jian)康價值是負數。

6、在超市購買蛋糕，一定要看清保質期，盡量買(mai)有品牌的(de)蛋糕。

食用蛋糕需要注意的地方

1、鮮奶蛋糕相(xiang)對裱花蛋糕而(er)言(yan)口味清(qing)淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的(de)新寵，但(dan)是其保質期短(duan)，不易(yi)貯存，一定要當天吃(chi)，隔天口味就不怎(zen)么(me)好了(le)。

2、糖尿病患者如果(guo)一(yi)定要(yao)吃，應選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且少量食(shi)用。

3、很多人先(xian)吃(chi)節日(ri)大餐(can)(can)或(huo)生日(ri)大餐(can)(can)，然(ran)后再吃(chi)蛋糕，這(zhe)樣十分(fen)不妥，首(shou)先(xian)應該(gai)食用蛋糕，避免飲食過量。

4、蛋糕(gao)吃(chi)不完，應放入保鮮盒，放在冰箱中。如果是當天烤制的(de)蛋糕(gao)，還可以冷藏48小時左右。

5、吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物來平衡，比如各種蔬菜（土(tu)豆等薯類蔬菜除外）、甜(tian)味不太(tai)濃重(zhong)的(de)水果(guo)、粗糧粥或(huo)豆粥。

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