巧克力月餅介紹

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月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)歷(li)史(shi)悠久，相傳原(yuan)本(ben)是祭月(yue)(yue)(yue)時供(gong)品的(de)(de)(de)一種，早在殷(yin)、周時期就(jiu)有出現，叫做“太師餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，此乃月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)“始祖”。到了(le)(le)(le)漢代(dai)時，月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)制作(zuo)引進(jin)了(le)(le)(le)芝麻、胡(hu)桃等輔料(liao)，名(ming)曰“胡(hu)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。直到唐(tang)代(dai)，唐(tang)太宗和楊貴妃賞月(yue)(yue)(yue)吃胡(hu)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，覺得(de)名(ming)字不(bu)好聽，一時心潮澎湃，隨口而出“月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，自此“月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”慢慢的(de)(de)(de)在民間(jian)逐漸傳開。北宋又稱之為“宮餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，到了(le)(le)(le)明代(dai)，餅(bing)(bing)(bing)(bing)師還(huan)把(ba)嫦娥奔月(yue)(yue)(yue)的(de)(de)(de)神話故事作(zuo)為圖案印在了(le)(le)(le)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)上(shang)，使月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)更(geng)受人(ren)民青(qing)睞，又因其外(wai)形是圓形，寓意團圓，變成了(le)(le)(le)中秋必(bi)備食品。隨著人(ren)們對月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)越來越考究，以及制作(zuo)工藝的(de)(de)(de)提高，品種也不(bu)斷的(de)(de)(de)在增加，就(jiu)慢慢的(de)(de)(de)有了(le)(le)(le)“巧克(ke)力月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。

巧(qiao)克力(li)外皮，“餡”是(shi)麥香、蔓越(yue)莓、草莓葡萄、奧(ao)(ao)利奧(ao)(ao)等(deng)。巧(qiao)克力(li)月餅其(qi)實是(shi)將(jiang)巧(qiao)克力(li)做(zuo)成(cheng)中國傳(chuan)(chuan)統月餅的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)大小，是(shi)典(dian)型(xing)的(de)(de)“中學為體，西(xi)學為用”的(de)(de)產(chan)物。巧(qiao)克力(li)月餅的(de)(de)創意決定了它的(de)(de)成(cheng)功(gong)，將(jiang)中國的(de)(de)傳(chuan)(chuan)統文化(hua)和典(dian)型(xing)的(de)(de)西(xi)式(shi)食品結(jie)合起來做(zuo)成(cheng)迎合中國人消費習慣的(de)(de)月餅，這本身就是(shi)一種成(cheng)功(gong)的(de)(de)營銷手段(duan)。

巧克(ke)力月餅精選優質的(de)(de)可可豆(dou)原料，經(jing)過(guo)嚴格的(de)(de)工(gong)藝程序和(he)上(shang)(shang)乘(cheng)的(de)(de)加工(gong)制成。深棕的(de)(de)色澤和(he)巧克(ke)力獨(du)有的(de)(de)芳(fang)香讓您在視(shi)覺(jue)和(he)嗅(xiu)覺(jue)上(shang)(shang)就(jiu)為(wei)之傾(qing)倒。輕咬一口，巧克(ke)力的(de)(de)濃郁(yu)醇厚和(he)微苦后甜的(de)(de)口感平滑的(de)(de)在舌(she)頭上(shang)(shang)蜿蜒盤旋融(rong)(rong)進味(wei)蕾。絲絲相融(rong)(rong)，難以忘卻。

巧克力月餅系列種類豐富(fu)多樣，有麥香世(shi)家(jia)、蔓(man)越莓天堂(tang)、奧利奧誘惑(huo)、草莓夢幻(huan)等口味(wei)。無論是(shi)您自己在閑雅(ya)之余品嘗美(mei)味(wei)享受生活還(huan)是(shi)當做禮物贈送親友愛(ai)人(ren)都將是(shi)你最好(hao)的選擇。

普通巧克力月餅的做法

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做法

1、冰皮材料(liao)混合成團(tuan)

2、餅皮分成25g一個的小團(tuan)

3、餡料分成35g一個(ge)的(de)小團

4、餅皮壓扁，包入餡料

5、從下向上慢(man)慢(man)轉(zhuan)，往上推收口

6、收口成團

4、餅皮壓扁，包(bao)入餡料

5、從(cong)下向上慢慢轉(zhuan)，往(wang)上推收口

6、收口成團

特制冰皮巧克力月餅做法

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配方

用(yong)料(liao)：巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li) 100g 細冰糖(做(zuo)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)餡) 30g 牛奶(做(zuo)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)餡) 60g 淡奶油 40g 面粉(fen) 25g 澄粉(fen)(做(zuo)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)餡) 25g 奶粉(fen) 20g

糯米粉(fen) 60g 粘米粉(fen) 45g 澄粉(fen)(做冰(bing)(bing)(bing)皮) 25g 色拉(la)油 15ml 糕(gao)粉(fen)(炒(chao)熟(shu)的(de)糯米粉(fen)) 適量 牛奶(nai)(做冰(bing)(bing)(bing)皮) 200g 細冰(bing)(bing)(bing)糖(做冰(bing)(bing)(bing)皮) 25g

做法

1、制作巧克力餡。將(jiang)冰糖，牛奶(nai)60，淡奶(nai)油(you)，面粉(fen)，澄粉(fen)25，奶(nai)粉(fen)一起加入(ru)80ml左右的水，攪(jiao)拌。

2、攪拌(ban)均勻，放(fang)在蒸鍋(guo)上隔水蒸，放(fang)入(ru)巧克力，并且不停(ting)攪拌(ban)至圖中狀(zhuang)態(tai)。將陷料(liao)放(fang)涼，備用。

3、制作(zuo)冰皮。將(jiang)糯米粉(fen)，粘米粉(fen)，澄粉(fen)，牛奶，細冰糖25g，放入(ru)碗中，加入(ru)色拉油一起攪拌均勻。靜置30分鐘。

4、將攪(jiao)拌液隔(ge)水蒸15-30分鐘。然后攪(jiao)拌均勻。

5、將冰皮面團放涼，然后像(xiang)包包子一樣，包好餡(xian)料，再(zai)用壓(ya)模(mo)器壓(ya)模(mo)

6、壓(ya)模器和(he)手(shou)上涂油可(ke)以避免粘手(shou)和(he)壓(ya)壞月餅。最后(hou)放入烤箱中20分(fen)鐘即可(ke)。

冰(bing)皮(pi)月(yue)餅這兩年極(ji)其流(liu)行，它不經烘烤(kao)，不油不膩，外表晶瑩剔透(tou)，軟糯中(zhong)帶著一點(dian)點(dian)Q彈，吃(chi)上去冰(bing)冰(bing)涼涼，是(shi)大多數接受并且喜歡的。巧克力(li)口(kou)味非(fei)常非(fei)常非(fei)常好(hao)吃(chi)，也(ye)難(nan)怪，都是(shi)用(yong)的上好(hao)的材料(liao)(liao)，又沒有添加劑，不好(hao)吃(chi)才怪呢。由各(ge)道工序，純手工精(jing)心(xin)制作完成的巧克力(li)月(yue)餅，外觀(guan)精(jing)美，有一股(gu)濃郁(yu)的香氣，而且口(kou)感細膩甜美，配(pei)以各(ge)色餡料(liao)(liao)，內涵豐富，回味無窮。