巧克力月餅介紹

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月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)歷史悠(you)久，相傳(chuan)原本是祭月(yue)(yue)時(shi)供(gong)品(pin)的(de)一種，早在(zai)殷、周(zhou)時(shi)期就(jiu)有出(chu)現，叫做“太師(shi)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，此(ci)乃月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)“始(shi)祖”。到了(le)(le)漢(han)代時(shi)，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)制作引進了(le)(le)芝麻、胡桃等(deng)輔料，名(ming)曰“胡餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。直到唐代，唐太宗和楊(yang)貴妃(fei)賞月(yue)(yue)吃胡餅(bing)(bing)(bing)(bing)，覺(jue)得名(ming)字不好聽，一時(shi)心潮澎湃，隨口而出(chu)“月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，自此(ci)“月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”慢(man)慢(man)的(de)在(zai)民間逐漸傳(chuan)開。北(bei)宋又(you)稱之為“宮餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，到了(le)(le)明(ming)代，餅(bing)(bing)(bing)(bing)師(shi)還把嫦娥奔月(yue)(yue)的(de)神話故事(shi)作為圖(tu)案(an)印在(zai)了(le)(le)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)上，使(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)更受人民青(qing)睞，又(you)因其外形是圓形，寓意團圓，變成了(le)(le)中秋必備食品(pin)。隨著人們對月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)越來越考究(jiu)，以及制作工藝的(de)提高，品(pin)種也不斷的(de)在(zai)增(zeng)加(jia)，就(jiu)慢(man)慢(man)的(de)有了(le)(le)“巧克力(li)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。

巧(qiao)(qiao)克(ke)力外皮，“餡(xian)”是(shi)(shi)麥香、蔓(man)越莓、草莓葡萄(tao)、奧利(li)奧等。巧(qiao)(qiao)克(ke)力月餅(bing)其實是(shi)(shi)將巧(qiao)(qiao)克(ke)力做成(cheng)中(zhong)(zhong)國傳統月餅(bing)的(de)(de)形狀大小，是(shi)(shi)典型的(de)(de)“中(zhong)(zhong)學為體，西學為用(yong)”的(de)(de)產物。巧(qiao)(qiao)克(ke)力月餅(bing)的(de)(de)創意(yi)決定了它的(de)(de)成(cheng)功，將中(zhong)(zhong)國的(de)(de)傳統文化和(he)典型的(de)(de)西式(shi)食品結合起來做成(cheng)迎(ying)合中(zhong)(zhong)國人消費習慣的(de)(de)月餅(bing)，這本身就是(shi)(shi)一種成(cheng)功的(de)(de)營(ying)銷手段(duan)。

巧克力月餅(bing)精選優質的(de)(de)可(ke)可(ke)豆原料，經過(guo)嚴格的(de)(de)工(gong)藝程序和(he)(he)上(shang)乘的(de)(de)加工(gong)制成。深棕的(de)(de)色澤(ze)和(he)(he)巧克力獨有的(de)(de)芳香讓您在視(shi)覺和(he)(he)嗅(xiu)覺上(shang)就(jiu)為之傾(qing)倒。輕咬(yao)一口，巧克力的(de)(de)濃(nong)郁(yu)醇厚和(he)(he)微(wei)苦后甜的(de)(de)口感平(ping)滑的(de)(de)在舌頭上(shang)蜿蜒盤旋融進(jin)味蕾。絲絲相融，難以忘(wang)卻。

巧克力月餅系列(lie)種類(lei)豐富多樣(yang)，有麥香(xiang)世家、蔓越(yue)莓天堂、奧利奧誘惑、草莓夢幻等(deng)口味(wei)。無論是您自己在閑雅之余品嘗美味(wei)享受生活(huo)還(huan)是當做禮物贈送親(qin)友愛人都將是你最好的(de)選擇。

普通巧克力月餅的做法

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做法

1、冰皮材料混合成團

2、餅皮分(fen)成25g一個的小團

3、餡料(liao)分成35g一個的小團

4、餅皮壓扁，包(bao)入餡(xian)料

5、從下(xia)向上慢慢轉，往上推收口

6、收口成團

4、餅皮壓(ya)扁(bian)，包入(ru)餡(xian)料

5、從下向(xiang)上(shang)(shang)慢慢轉(zhuan)，往上(shang)(shang)推收口

6、收口成團

特制冰皮巧克力月餅做法

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配方

用(yong)料：巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li) 100g 細(xi)冰(bing)糖(做(zuo)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)餡(xian)) 30g 牛(niu)奶(nai)(做(zuo)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)餡(xian)) 60g 淡奶(nai)油 40g 面(mian)粉 25g 澄粉(做(zuo)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)餡(xian)) 25g 奶(nai)粉 20g

糯(nuo)米(mi)粉(fen)(fen) 60g 粘米(mi)粉(fen)(fen) 45g 澄粉(fen)(fen)(做(zuo)冰(bing)皮) 25g 色(se)拉油 15ml 糕粉(fen)(fen)(炒熟的糯(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)) 適量 牛奶(做(zuo)冰(bing)皮) 200g 細冰(bing)糖(做(zuo)冰(bing)皮) 25g

做法

1、制(zhi)作巧克(ke)力(li)餡。將冰糖，牛奶60，淡奶油(you)，面粉(fen)，澄粉(fen)25，奶粉(fen)一起加入80ml左右的水，攪拌(ban)。

2、攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻，放(fang)(fang)在蒸(zheng)鍋上隔水蒸(zheng)，放(fang)(fang)入(ru)巧克力，并且(qie)不(bu)停攪(jiao)拌(ban)(ban)至(zhi)圖中狀態(tai)。將陷料放(fang)(fang)涼，備(bei)用。

3、制作冰皮。將糯米粉(fen)，粘米粉(fen)，澄粉(fen)，牛奶，細冰糖25g，放入(ru)碗中，加(jia)入(ru)色(se)拉油一起攪拌均勻。靜置30分鐘。

4、將攪(jiao)(jiao)拌(ban)液隔水(shui)蒸15-30分鐘。然后攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻。

5、將冰(bing)皮面團放涼，然后像包包子一(yi)樣，包好餡料，再用壓模器壓模

6、壓模器(qi)和手上涂油可(ke)以避(bi)免粘手和壓壞月(yue)餅。最后(hou)放入烤箱中20分(fen)鐘即(ji)可(ke)。

冰皮月餅(bing)這兩年(nian)極其(qi)流行，它不經烘烤(kao)，不油不膩，外(wai)表晶瑩(ying)剔透，軟糯中(zhong)帶著一點點Q彈，吃上去冰冰涼涼，是大多數接受(shou)并(bing)且喜(xi)歡的。巧克力口(kou)味(wei)非(fei)常非(fei)常非(fei)常好(hao)吃，也難怪，都是用的上好(hao)的材料(liao)，又沒有(you)添加劑，不好(hao)吃才怪呢。由(you)各道工序，純(chun)手(shou)工精心(xin)制作完成的巧克力月餅(bing)，外(wai)觀精美，有(you)一股濃郁的香氣，而(er)且口(kou)感(gan)細膩甜美，配以各色餡料(liao)，內涵豐富(fu)，回(hui)味(wei)無窮。