(1)選擇魚、瘦肉、奶類、豆制品等含優質蛋白(bai)質且膽(dan)固醇(chun)含量相對不太高的食(shi)物,控制(zhi)動物肝(gan)、腎(shen)、腦或魚子等食(shi)品攝入(ru)。
(2)保證蔬菜、水果的新鮮供給,綠葉蔬菜可以提供人體必要的維生素和(he)適量纖維素,酸(suan)奶、山楂、糙米等(deng)食物(wu)對病(bing)人也是非常有利的。
(3)減少動物(wu)性脂(zhi)肪攝入(ru),如肥肉及動物(wu)油(you)脂(zhi),適量增加(jia)玉米油(you)、葵花子(zi)油(you)、花生油(you)、豆油(you)等植物(wu)油(you)攝入(ru)比(bi)例(li)。
(4)忌食(shi)辣椒、咖喱、等(deng)具(ju)有強(qiang)烈刺激性的(de)食(shi)物(wu),忌咖啡、濃茶(cha)。
給予高(gao)營養(yang)、低(di)脂、低(di)蛋白、易消化(hua)的(de)飲(yin)食、高(gao)熱(re)量、高(gao)碳水(shui)化(hua)合物(wu)及(ji)(ji)大量的(de)維(wei)生素如瘦肉、魚類、豆(dou)制品(pin)及(ji)(ji)各(ge)種蔬菜、水(shui)果等(deng)以(yi)保證機體對能量及(ji)(ji)營養(yang)的(de)需要。應多(duo)飲(yin)水(shui)、多(duo)吃米湯、藕粉、豆(dou)漿等(deng)食物(wu),以(yi)降低(di)膽(dan)汁(zhi)黏稠度(du),有利于膽(dan)汁(zhi)的(de)分泌和排泄。
根據病情循序漸進(jin)地調配飲食(shi)(shi),可給予清淡(dan)流(liu)質飲食(shi)(shi)或(huo)低(di)脂肪低(di)膽固醇高碳水化物流(liu)質飲食(shi)(shi),如(ru)米湯、藕粉、豆漿等(deng)食(shi)(shi)物。病情好轉后(hou)可給予低(di)脂半流(liu)質飲食(shi)(shi)或(huo)低(di)脂少渣軟食(shi)(shi)。
膽囊炎在急性發作期,忌食油炸,煎的(de)(de)食物(wu),忌食蛋(dan)(dan)類,肉湯及(ji)(ji)飲酒;進食應限于低(di)脂肪,低(di)蛋(dan)(dan)白,少量易消化的(de)(de)流(liu)(liu)食或半流(liu)(liu)食,隨著病(bing)癥的(de)(de)消退可(ke)逐漸加入少量脂肪及(ji)(ji)蛋(dan)(dan)白食物(wu),如瘦肉、魚、蛋(dan)(dan)、奶和水果及(ji)(ji)鮮菜等(deng)。
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