香(xiang)檳酒起源于法國(guo)，因地(di)方(fang)而得名(ming)。香(xiang)檳原是法國(guo)巴(ba)黎(li)東北部的(de)一個省名(ming)，那里盛(sheng)產葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)，但出(chu)產的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒品質卻比較一般。相(xiang)傳(chuan)在(zai)17世紀(ji)后半葉，香(xiang)檳地(di)區上維萊修道(dao)院有一位擔任管家的(de)修道(dao)土，在(zai)釀(niang)制葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒的(de)時(shi)候，把葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒加上糖，裝在(zai)玻璃瓶內，牢牢地(di)塞(sai)上木塞(sai)，保(bao)存起來。幾個月后，他想起他保(bao)存的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒，打開木塞(sai)時(shi)，瓶中的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒充(chong)滿了二氧(yang)化碳氣味，香(xiang)氣撲鼻，與當初保(bao)存的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒有很大不同，就這(zhe)樣最早的(de)香(xiang)檳酒就這(zhe)樣誕生了。

實際上，在(zai)(zai)現代香(xiang)檳(bin)酒(jiu)(jiu)生產過程中(zhong)(zhong)，香(xiang)檳(bin)酒(jiu)(jiu)除此(ci)(ci)發(fa)酵(jiao)好(hao)(hao)后(hou)，還要(yao)再次進(jin)(jin)行儲藏(zang)。一(yi)般(ban)需要(yao)將(jiang)(jiang)發(fa)酵(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)香(xiang)檳(bin)酒(jiu)(jiu)在(zai)(zai)貯(zhu)藏(zang)室里(li)貯(zhu)存二(er)年乃至更長時間(jian)，讓瓶(ping)(ping)(ping)內的(de)(de)二(er)氧化碳慢慢地、完(wan)全(quan)地溶解在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)。完(wan)全(quan)發(fa)酵(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)香(xiang)檳(bin)酒(jiu)(jiu)又被移置于地面(mian)特制的(de)(de)木架上，木架成60度(du)斜角，瓶(ping)(ping)(ping)底朝上，瓶(ping)(ping)(ping)口向下斜放(fang)，每(mei)天轉(zhuan)瓶(ping)(ping)(ping)、嗑(ke)瓶(ping)(ping)(ping)一(yi)次，連續進(jin)(jin)行一(yi)個月(yue)以(yi)上，以(yi)使瓶(ping)(ping)(ping)內的(de)(de)沉(chen)淀(dian)物(wu)緩(huan)緩(huan)聚集于瓶(ping)(ping)(ping)塞處。然后(hou)將(jiang)(jiang)沉(chen)淀(dian)好(hao)(hao)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)放(fang)入水(shui)溫為攝氏五(wu)度(du)的(de)(de)冷水(shui)槽內降溫，如(ru)此(ci)(ci)這般(ban)，一(yi)瓶(ping)(ping)(ping)優質香(xiang)檳(bin)酒(jiu)(jiu)歷(li)時四到五(wu)年才能釀成。

一、強化腦智能

研究(jiu)發現(xian)，發現(xian)香(xiang)檳(bin)中的多(duo)酚類化(hua)合物可以提(ti)高人的空(kong)間記憶能力(li)(li)，從而(er)強化(hua)人的導(dao)航能力(li)(li)、計算能力(li)(li)和應對復雜任務的能力(li)(li)。研究(jiu)建(jian)議，一周一兩(liang)杯香(xiang)檳(bin)就能達到這種效果，不需(xu)要(yao)過多(duo)飲用(yong)。

二、抗氧化

香(xiang)檳(bin)和紅葡萄(tao)酒(jiu)一樣都(dou)含(han)有具備抗氧(yang)化功(gong)能(neng)的多酚類(lei)物(wu)質(zhi)，可以(yi)(yi)消除人體(ti)內(nei)的自由基。香(xiang)檳(bin)尤其富含(han)某些特別類(lei)型的多酚，可以(yi)(yi)保護神經細胞(bao)免受傷害(hai)。如果往香(xiang)檳(bin)中(zhong)加入(ru)莓果，如草莓、藍莓、覆盆子(zi)或者黑(hei)莓，可以(yi)(yi)取得更(geng)(geng)(geng)好的健(jian)康(kang)效應，更(geng)(geng)(geng)可以(yi)(yi)讓香(xiang)檳(bin)看起(qi)來更(geng)(geng)(geng)漂亮(liang)，喝起(qi)來更(geng)(geng)(geng)美味。喝香(xiang)檳(bin)的時候，吃點橙子(zi)、葡萄(tao)柚或者紅莓汁(zhi)也(ye)都(dou)可以(yi)(yi)增強它的抗氧(yang)化功(gong)能(neng)。

三、降低血壓

研究發現(xian)，香檳具(ju)有(you)一(yi)些與(yu)紅葡萄(tao)酒相(xiang)(xiang)近的營(ying)養功效。研究人(ren)(ren)員對一(yi)群健康個體進行試驗，一(yi)組(zu)(zu)人(ren)(ren)喝(he)香檳，另(ling)一(yi)組(zu)(zu)人(ren)(ren)喝(he)與(yu)香檳酒精度相(xiang)(xiang)同的控制(zhi)型飲(yin)料(liao)。血樣調查顯示，兩組(zu)(zu)人(ren)(ren)的血液都得到了(le)稀釋，血流量也都得到了(le)提升(sheng)。不過，只有(you)喝(he)香檳那(nei)組(zu)(zu)人(ren)(ren)血液中(zhong)(zhong)的氧化一(yi)氮的消除(chu)速度減慢了(le)。這意味著什么呢?這意味著，香檳可以(yi)降(jiang)低(di)血壓，從而降(jiang)低(di)中(zhong)(zhong)風和(he)心(xin)臟病(bing)的危險(xian)。

四、改善情緒

喝香檳的時候，想到它可以給身體帶來的種種益處，自然會喝得比較愉悅放心。只要不是過量飲用，香檳總是輕而易舉就能讓人的心靈、精神和身體得到徹底的放松。它是一種充滿了喜慶和歡樂氣息的飲料，可以給人帶來奇妙無比的享受。【詳(xiang)細>>】

喝酒(jiu)出現醉(zui)酒(jiu)的(de)(de)情況，是因(yin)為人體血液中的(de)(de)酒(jiu)精含(han)量達(da)到(dao)了(le)一定數值，一般來說，喝高度數的(de)(de)酒(jiu)比較容易醉(zui)。實(shi)際上，醉(zui)酒(jiu)的(de)(de)根(gen)本原因(yin)在于酒(jiu)精的(de)(de)攝(she)入量。換(huan)句(ju)話說，無論你喝的(de)(de)是啤(pi)酒(jiu)、白酒(jiu)還是葡萄酒(jiu)，導致(zhi)醉(zui)酒(jiu)的(de)(de)因(yin)素，最終取(qu)決于你攝(she)入了(le)多少酒(jiu)精。

市面上大部分香檳的酒精度在12%左右，比紅葡萄酒（12.5%～13.5%）還要略低一些。然而，香檳酒是一種起泡酒，里面含有大量的二氧化碳，這種氣體會加速人體吸收酒精的速度，從而使人體血液中的酒精含量更快升高，而且這種氣體會使人體知覺鈍化，這就是造成喝香檳容易醉的原因。【詳(xiang)細>>】

1、左(zuo)手(shou)(shou)握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜(xie)十五度，右手(shou)(shou)將(jiang)(jiang)瓶口之(zhi)包裝(zhuang)紙揭去，并將(jiang)(jiang)鐵絲網套鎖口處之(zhi)扭纏局部松開。

2、在右手除去網套之同(tong)時(shi)，左手拇指須適時(shi)按住行將沖出之瓶(ping)塞。而(er)后右手以(yi)餐巾布調換(huan)左拇指，并用手掌(zhang)捏住瓶(ping)塞。

3、當瓶塞沖出之霎(sha)時，右手敏(min)捷將瓶塞向(xiang)右側揭開。

4、如瓶(ping)內氣壓不夠，瓶(ping)塞無力沖(chong)出(chu)時，可用右(you)手捏緊瓶(ping)塞不動，再以握(wo)瓶(ping)之左手將(jiang)酒瓶(ping)左右(you)旋轉(zhuan)，直到瓶(ping)塞沖(chong)出(chu)為止。

5、為了防止酒噴灑進去，開瓶時的響聲不會太大。【詳(xiang)細>>】

1、避光平放

如(ru)果是短期儲存葡萄酒(jiu)(jiu)，那么香檳和其他起泡酒(jiu)(jiu)都(dou)可以直(zhi)立放(fang)置(zhi)，這(zhe)對(dui)葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)品質并沒有多大的(de)(de)影響，但要(yao)避免光(guang)線的(de)(de)直(zhi)接照射(she)。然而，如(ru)果需要(yao)長期儲存的(de)(de)話(hua)，就要(yao)采(cai)用(yong)不(bu)同的(de)(de)方式了。正(zheng)確的(de)(de)儲存方法是將香檳平(ping)放(fang)在酒(jiu)(jiu)架上或酒(jiu)(jiu)柜里，像其他頂(ding)級的(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)一樣，長時間的(de)(de)直(zhi)立放(fang)置(zhi)，會(hui)使香檳的(de)(de)軟木塞因變干而失去(qu)彈性，導致酒(jiu)(jiu)質變壞。

2、恒溫恒濕

恒(heng)溫恒(heng)濕也是儲(chu)藏香檳的重要條件，香檳理想(xiang)的儲(chu)藏溫度(du)是7°C到(dao)10°C，并且需要溫度(du)比較恒(heng)定，這點非常重要。因(yin)為(wei)劇(ju)烈(lie)的溫度(du)波(bo)動會很容(rong)易損(sun)壞(huai)一瓶好酒，這也是為(wei)什么(me)儲(chu)放香檳時(shi)盡量不(bu)要選擇廚(chu)房(fang)、車庫和閣樓。

3、大瓶儲存

大酒瓶是香檳酒長期陳年的最佳選擇，因為大多數情況下，大酒瓶比一般的酒瓶更能增加酒的復雜性和層次感。如果打算將一瓶香檳儲藏20或30年，選擇大酒瓶裝比一般容量的瓶裝更適合，這樣有利于酒液緩慢而又充分的陳釀，這樣香檳的氣泡才能更持久。【詳(xiang)細>>】

1、看葡萄品種

香檳酒只(zhi)能由三種葡(pu)萄(tao)釀造，即(ji)白葡(pu)萄(tao)霞多麗，紅葡(pu)萄(tao)黑皮(pi)諾(nuo)和莫尼耶品樂。通(tong)常一款香檳酒是用(yong)(yong)這三種葡(pu)萄(tao)勾兌(dui)釀制(zhi)的(de)，但也(ye)有純用(yong)(yong)霞多麗釀制(zhi)的(de)白中白，或(huo)純用(yong)(yong)紅葡(pu)萄(tao)釀制(zhi)的(de)黑中白。

2、看顏色

香(xiang)檳酒的顏色(se)變化多端，從(cong)淡金色(se)、稻黃色(se)，到琥珀色(se)，當然(ran)還有非常特別的粉紅(hong)(hong)香(xiang)檳。她是通過勾兌入紅(hong)(hong)葡萄酒或者通過浸(jin)皮的方式(shi)得到的顏色(se)。

3、看甜度

香(xiang)檳酒按照甜度(du)不(bu)同分(fen)為干型、半(ban)干型、甜型等等，消費(fei)者可以根(gen)據(ju)自己的口味或(huo)者配餐的需要(yao)進行選擇。

4、看年份

大多(duo)數香檳(bin)(bin)酒都(dou)是非年(nian)(nian)(nian)份的，它(ta)(ta)代表著各個酒莊的基(ji)本風格。年(nian)(nian)(nian)份香檳(bin)(bin)在2004、2002、2000、1999、1996等(deng)年(nian)(nian)(nian)份是被公認的極佳(jia)年(nian)(nian)(nian)份，很多(duo)酒行會釀(niang)制體現該年(nian)(nian)(nian)份特點的年(nian)(nian)(nian)份香檳(bin)(bin)，但是它(ta)(ta)們(men)釀(niang)制數量(liang)相(xiang)對少(shao)。消費者可根據自己對葡萄酒的了解程度(du)，選擇自己喜歡的年(nian)(nian)(nian)份，充分體會該年(nian)(nian)(nian)香檳(bin)(bin)酒的特點。

5、看場所

一般在(zai)大型購物(wu)中(zhong)心(xin)都會(hui)有酒(jiu)的(de)專賣(mai)柜臺，通常都會(hui)有香(xiang)檳酒(jiu)。此(ci)外在(zai)一些針對外國人的(de)小型超(chao)市中(zhong)，香(xiang)檳酒(jiu)的(de)品種也很多(duo)(duo)樣。在(zai)酒(jiu)商開的(de)酒(jiu)屋里(li)，消費者(zhe)在(zai)選購的(de)同時還可得到更多(duo)(duo)關于香(xiang)檳酒(jiu)的(de)知識。

6、看品牌

大品牌的香檳酒，味道比較純正，部分香檳酒行還會釀制體現自己品質風格，消費者可根據自己需求，選擇知名品牌選購。【詳細>>】