香檳(bin)酒(jiu)(jiu)起源于法(fa)(fa)國(guo)，因(yin)地(di)(di)方(fang)而得名。香檳(bin)原是法(fa)(fa)國(guo)巴黎東北部的(de)(de)一個省(sheng)名，那里盛產葡(pu)萄(tao)(tao)，但出產的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)品質卻比較一般。相傳(chuan)在17世紀后半葉，香檳(bin)地(di)(di)區上(shang)維萊修道院有(you)一位擔任管家的(de)(de)修道土，在釀制(zhi)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)時候，把葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)加上(shang)糖，裝在玻璃瓶內，牢牢地(di)(di)塞上(shang)木(mu)塞，保存(cun)起來。幾個月后，他想起他保存(cun)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，打開木(mu)塞時，瓶中(zhong)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)充滿了二(er)氧化碳(tan)氣(qi)味，香氣(qi)撲鼻，與當初(chu)保存(cun)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)有(you)很大不同，就(jiu)這樣最早的(de)(de)香檳(bin)酒(jiu)(jiu)就(jiu)這樣誕生了。

實際上，在(zai)現代香(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)酒生(sheng)產過程中(zhong)，香(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)酒除此(ci)發酵好后(hou)(hou)，還要(yao)再次進行儲藏。一(yi)般(ban)需要(yao)將發酵好的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)酒在(zai)貯(zhu)(zhu)藏室(shi)里(li)貯(zhu)(zhu)存(cun)二年乃至更長時間(jian)，讓瓶(ping)內(nei)的(de)二氧(yang)化碳(tan)慢慢地(di)、完全地(di)溶解在(zai)酒中(zhong)。完全發酵好的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)酒又被(bei)移置于(yu)(yu)地(di)面特(te)制的(de)木(mu)架上，木(mu)架成60度斜角，瓶(ping)底朝上，瓶(ping)口向(xiang)下斜放(fang)，每天轉瓶(ping)、嗑瓶(ping)一(yi)次，連續進行一(yi)個月(yue)以(yi)上，以(yi)使瓶(ping)內(nei)的(de)沉(chen)淀(dian)物緩(huan)緩(huan)聚集于(yu)(yu)瓶(ping)塞(sai)處。然(ran)后(hou)(hou)將沉(chen)淀(dian)好的(de)酒瓶(ping)放(fang)入水溫為攝氏(shi)五度的(de)冷水槽內(nei)降(jiang)溫，如(ru)此(ci)這般(ban)，一(yi)瓶(ping)優質香(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)酒歷時四到五年才(cai)能釀成。

一、強化腦智能

研究發現，發現香(xiang)檳中的多酚類化(hua)合物可以提(ti)高人的空間記憶能(neng)力(li)，從而強(qiang)化(hua)人的導(dao)航能(neng)力(li)、計算能(neng)力(li)和應(ying)對復雜任務的能(neng)力(li)。研究建議(yi)，一周一兩杯香(xiang)檳就能(neng)達到這種效果(guo)，不需要過多飲用。

二、抗氧化

香(xiang)檳(bin)和紅葡萄酒(jiu)一(yi)樣都(dou)(dou)含(han)有(you)具備(bei)抗氧化功(gong)能的(de)(de)多酚類(lei)物質，可(ke)以(yi)(yi)消(xiao)除人(ren)體內(nei)的(de)(de)自由基。香(xiang)檳(bin)尤其富含(han)某些特別類(lei)型的(de)(de)多酚，可(ke)以(yi)(yi)保(bao)護神(shen)經細(xi)胞免受傷(shang)害。如果(guo)往香(xiang)檳(bin)中加入莓果(guo)，如草莓、藍莓、覆盆(pen)子(zi)或者(zhe)黑莓，可(ke)以(yi)(yi)取(qu)得更好(hao)的(de)(de)健康效應，更可(ke)以(yi)(yi)讓香(xiang)檳(bin)看起來更漂亮，喝起來更美(mei)味。喝香(xiang)檳(bin)的(de)(de)時候(hou)，吃點(dian)橙子(zi)、葡萄柚或者(zhe)紅莓汁(zhi)也都(dou)(dou)可(ke)以(yi)(yi)增強它的(de)(de)抗氧化功(gong)能。

三、降低血壓

研(yan)究(jiu)(jiu)發現，香(xiang)(xiang)檳(bin)具有一(yi)(yi)(yi)些與紅(hong)葡(pu)萄酒相(xiang)近的(de)營(ying)養功效(xiao)。研(yan)究(jiu)(jiu)人員對(dui)一(yi)(yi)(yi)群(qun)健康個體進行試驗，一(yi)(yi)(yi)組(zu)(zu)人喝(he)(he)香(xiang)(xiang)檳(bin)，另一(yi)(yi)(yi)組(zu)(zu)人喝(he)(he)與香(xiang)(xiang)檳(bin)酒精度相(xiang)同(tong)的(de)控制型飲料(liao)。血(xue)樣調查顯示，兩(liang)組(zu)(zu)人的(de)血(xue)液都得到了稀釋，血(xue)流量(liang)也都得到了提升(sheng)。不過，只有喝(he)(he)香(xiang)(xiang)檳(bin)那組(zu)(zu)人血(xue)液中(zhong)的(de)氧化一(yi)(yi)(yi)氮(dan)的(de)消除速度減慢了。這意(yi)味著什么呢(ni)?這意(yi)味著，香(xiang)(xiang)檳(bin)可以(yi)降低血(xue)壓，從而降低中(zhong)風(feng)和心臟病的(de)危險。

四、改善情緒

喝香檳的時候，想到它可以給身體帶來的種種益處，自然會喝得比較愉悅放心。只要不是過量飲用，香檳總是輕而易舉就能讓人的心靈、精神和身體得到徹底的放松。它是一種充滿了喜慶和歡樂氣息的飲料，可以給人帶來奇妙無比的享受。【詳(xiang)細>>】

喝酒(jiu)出現(xian)醉(zui)(zui)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)情況，是(shi)因(yin)為人體(ti)血液中的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)精含量達到(dao)了一定數值，一般來(lai)說(shuo)(shuo)，喝高度數的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)比較(jiao)容易醉(zui)(zui)。實際上，醉(zui)(zui)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)根本原因(yin)在于(yu)酒(jiu)精的(de)(de)(de)(de)攝入量。換句話說(shuo)(shuo)，無論你喝的(de)(de)(de)(de)是(shi)啤酒(jiu)、白酒(jiu)還(huan)是(shi)葡萄酒(jiu)，導致醉(zui)(zui)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)因(yin)素，最終取決于(yu)你攝入了多(duo)少酒(jiu)精。

市面上大部分香檳的酒精度在12%左右，比紅葡萄酒（12.5%～13.5%）還要略低一些。然而，香檳酒是一種起泡酒，里面含有大量的二氧化碳，這種氣體會加速人體吸收酒精的速度，從而使人體血液中的酒精含量更快升高，而且這種氣體會使人體知覺鈍化，這就是造成喝香檳容易醉的原因。【詳細(xi)>>】

1、左(zuo)手握住瓶(ping)頸下方，瓶(ping)口(kou)向(xiang)外傾斜十五度，右手將瓶(ping)口(kou)之包裝紙揭去，并將鐵絲網套(tao)鎖(suo)口(kou)處之扭纏局部松開。

2、在右手(shou)除去網套(tao)之同時，左手(shou)拇指須適(shi)時按(an)住(zhu)行(xing)將(jiang)沖出之瓶(ping)塞(sai)。而后右手(shou)以餐巾布調(diao)換左拇指，并用手(shou)掌捏住(zhu)瓶(ping)塞(sai)。

3、當瓶塞沖出(chu)之霎時(shi)，右(you)手敏捷將瓶塞向右(you)側揭(jie)開。

4、如瓶(ping)內氣(qi)壓不夠，瓶(ping)塞(sai)無力(li)沖(chong)出時，可用(yong)右手(shou)捏(nie)緊瓶(ping)塞(sai)不動，再以握瓶(ping)之左(zuo)(zuo)手(shou)將酒瓶(ping)左(zuo)(zuo)右旋轉，直到瓶(ping)塞(sai)沖(chong)出為止。

5、為了防止酒噴灑進去，開瓶時的響聲不會太大。【詳細>>】

1、避光平放

如(ru)果是短(duan)期(qi)儲(chu)存葡萄(tao)酒(jiu)，那么香(xiang)檳(bin)和其他起泡酒(jiu)都可以直(zhi)立放(fang)置，這對葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)品(pin)質并沒有(you)多大的(de)(de)影響，但(dan)要(yao)避(bi)免光線的(de)(de)直(zhi)接照射(she)。然(ran)而(er)，如(ru)果需要(yao)長(chang)期(qi)儲(chu)存的(de)(de)話，就要(yao)采(cai)用不同的(de)(de)方式(shi)了(le)。正(zheng)確的(de)(de)儲(chu)存方法(fa)是將香(xiang)檳(bin)平放(fang)在酒(jiu)架上或酒(jiu)柜(ju)里，像其他頂級的(de)(de)葡萄(tao)酒(jiu)一樣，長(chang)時間的(de)(de)直(zhi)立放(fang)置，會使香(xiang)檳(bin)的(de)(de)軟木塞(sai)因(yin)變干而(er)失去(qu)彈(dan)性，導致(zhi)酒(jiu)質變壞。

2、恒溫恒濕

恒(heng)溫恒(heng)濕也是(shi)儲(chu)藏香檳的重(zhong)要(yao)(yao)條件，香檳理想的儲(chu)藏溫度是(shi)7°C到10°C，并且需(xu)要(yao)(yao)溫度比(bi)較恒(heng)定，這點非常重(zhong)要(yao)(yao)。因為劇烈的溫度波(bo)動會很容(rong)易損壞一瓶好酒，這也是(shi)為什(shen)么(me)儲(chu)放(fang)香檳時盡量不要(yao)(yao)選擇廚房、車庫和閣樓(lou)。

3、大瓶儲存

大酒瓶是香檳酒長期陳年的最佳選擇，因為大多數情況下，大酒瓶比一般的酒瓶更能增加酒的復雜性和層次感。如果打算將一瓶香檳儲藏20或30年，選擇大酒瓶裝比一般容量的瓶裝更適合，這樣有利于酒液緩慢而又充分的陳釀，這樣香檳的氣泡才能更持久。【詳細>>】

1、看葡萄品種

香檳(bin)酒只能(neng)由三種葡(pu)萄(tao)(tao)釀(niang)(niang)造，即白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)霞多麗，紅葡(pu)萄(tao)(tao)黑皮諾和莫尼耶品(pin)樂。通常一(yi)款香檳(bin)酒是用這三種葡(pu)萄(tao)(tao)勾兌(dui)釀(niang)(niang)制的，但也有純用霞多麗釀(niang)(niang)制的白(bai)中白(bai)，或純用紅葡(pu)萄(tao)(tao)釀(niang)(niang)制的黑中白(bai)。

2、看顏色

香(xiang)檳酒(jiu)的(de)顏(yan)色(se)變化多端，從(cong)淡金色(se)、稻黃色(se)，到(dao)琥(hu)珀色(se)，當然還有非常(chang)特(te)別(bie)的(de)粉紅香(xiang)檳。她是(shi)通過(guo)勾兌入(ru)紅葡萄(tao)酒(jiu)或者(zhe)通過(guo)浸(jin)皮(pi)的(de)方式得到(dao)的(de)顏(yan)色(se)。

3、看甜度

香檳酒按照甜(tian)度不(bu)同分為干(gan)型、半干(gan)型、甜(tian)型等(deng)等(deng)，消費者可以根據自己的(de)口味或(huo)者配(pei)餐的(de)需要進(jin)行選擇。

4、看年份

大多數(shu)香(xiang)檳(bin)(bin)酒(jiu)都是非年(nian)份(fen)(fen)的(de)(de)，它(ta)代表著各個酒(jiu)莊的(de)(de)基(ji)本風格。年(nian)份(fen)(fen)香(xiang)檳(bin)(bin)在2004、2002、2000、1999、1996等年(nian)份(fen)(fen)是被(bei)公認的(de)(de)極佳(jia)年(nian)份(fen)(fen)，很多酒(jiu)行會釀制體現該年(nian)份(fen)(fen)特(te)點的(de)(de)年(nian)份(fen)(fen)香(xiang)檳(bin)(bin)，但是它(ta)們釀制數(shu)量相(xiang)對少。消費者可根據自(zi)己對葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)了解程度，選擇自(zi)己喜(xi)歡的(de)(de)年(nian)份(fen)(fen)，充分體會該年(nian)香(xiang)檳(bin)(bin)酒(jiu)的(de)(de)特(te)點。

5、看場所

一般在(zai)大型(xing)購(gou)物中心都會(hui)有酒(jiu)(jiu)的(de)專賣(mai)柜臺，通常(chang)都會(hui)有香(xiang)(xiang)檳酒(jiu)(jiu)。此外在(zai)一些針對外國(guo)人(ren)的(de)小型(xing)超市中，香(xiang)(xiang)檳酒(jiu)(jiu)的(de)品種(zhong)也很多樣。在(zai)酒(jiu)(jiu)商開的(de)酒(jiu)(jiu)屋里，消費(fei)者(zhe)在(zai)選購(gou)的(de)同時還可得到更多關于香(xiang)(xiang)檳酒(jiu)(jiu)的(de)知識。

6、看品牌

大品牌的香檳酒，味道比較純正，部分香檳酒行還會釀制體現自己品質風格，消費者可根據自己需求，選擇知名品牌選購。【詳細>>】