【糖(tang)畫(hua)】糖(tang)畫(hua)怎么制(zhi)(zhi)作(zuo) 糖(tang)畫(hua)畫(hua)種(zhong) 糖(tang)畫(hua)制(zhi)(zhi)作(zuo)工藝介紹

該圖片由注冊用戶"愛游蛙"提供，版權聲明反饋

糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為(wei)材料(liao)來進(jin)行造型(xing)(xing)(xing)的(de)。所用(yong)(yong)的(de)工具僅一(yi)勺(shao)(shao)一(yi)鏟，糖(tang)料(liao)一(yi)般(ban)是(shi)紅、白(bai)糖(tang)加上少(shao)許(xu)飴糖(tang)放在(zai)爐子上用(yong)(yong)溫火(huo)熬制，熬到可(ke)以牽絲時(shi)即可(ke)以用(yong)(yong)來澆(jiao)(jiao)鑄造型(xing)(xing)(xing)了。在(zai)繪(hui)制造型(xing)(xing)(xing)時(shi)，由藝人用(yong)(yong)小(xiao)湯勺(shao)(shao)舀(yao)起溶化了的(de)糖(tang)汁，在(zai)石(shi)板上飛(fei)快地來回澆(jiao)(jiao)鑄，畫(hua)出造型(xing)(xing)(xing)，民間藝人的(de)手上功夫(fu)便是(shi)造型(xing)(xing)(xing)的(de)關鍵(jian)。當(dang)造型(xing)(xing)(xing)完成后，隨即用(yong)(yong)小(xiao)鏟刀將糖(tang)畫(hua)鏟起，粘上竹(zhu)簽。

一.糖畫的題材

糖(tang)畫(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)題材有小說、戲曲人(ren)物(wu)(wu)、吉祥花(hua)果、飛禽、走獸、文字等(deng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)內容，以人(ren)物(wu)(wu)和動物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)造(zao)型(xing)最為有趣，若(ruo)是側(ce)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形象，便(bian)以線造(zao)型(xing)；若(ruo)是正面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形象，則用糖(tang)料將其頭(tou)部堆成浮雕(diao)狀。由(you)于糖(tang)料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)流動性(xing)，即(ji)使相(xiang)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形象，亦不會出現(xian)雷同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)造(zao)型(xing)。民間藝人(ren)在長期(qi)實踐掌握了糖(tang)料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特性(xing)，同(tong)時根據(ju)操作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特點，在造(zao)型(xing)上多(duo)施以飽滿、勻稱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)線條(tiao)，從(cong)而形成了獨有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風格樣式，給人(ren)以美的(de)(de)(de)(de)(de)(de)享受。

二.糖畫的畫種

糖(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)，顧名思義，就是以糖(tang)(tang)(tang)(tang)做成(cheng)的(de)畫(hua)(hua)，它(ta)亦糖(tang)(tang)(tang)(tang)亦畫(hua)(hua)，可觀(guan)可食。民(min)間(jian)俗稱“倒糖(tang)(tang)(tang)(tang)人兒”、“倒糖(tang)(tang)(tang)(tang)餅(bing)兒”或(huo)“糖(tang)(tang)(tang)(tang)燈影兒”。分為平(ping)面糖(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)與立體糖(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)兩種(zhong)。它(ta)是地道的(de)民(min)間(jian)畫(hua)(hua)種(zhong)，頗具(ju)特色的(de)街市(shi)藝術(shu)，廣泛流(liu)傳于(yu)巴山蜀(shu)水之間(jian)，備(bei)受老(lao)百姓喜愛(ai)的(de)工藝食品。

無論(lun)廟會(hui)集(ji)市，還(huan)是公園名勝，隨處都可見糖畫小(xiao)攤。。

最常見(jian)的(de)(de)“糖(tang)畫(hua)(hua)”是平(ping)面(mian)糖(tang)畫(hua)(hua)。除了平(ping)面(mian)畫(hua)(hua)，手藝好的(de)(de)藝人還會在大理石板上將平(ping)面(mian)“零(ling)件”拼接出(chu)風(feng)格各異的(de)(de)立體畫(hua)(hua)來，像極一(yi)件裝飾品，令人不忍吃掉。若要做(zuo)一(yi)個(ge)(ge)花(hua)(hua)籃，先用糖(tang)稀做(zuo)個(ge)(ge)圓(yuan)糖(tang)餅，再接著倒(dao)一(yi)個(ge)(ge)小一(yi)點的(de)(de)圓(yuan)圈，利用兩次糖(tang)稀的(de)(de)冷(leng)熱不同，一(yi)提(ti)，立體的(de)(de)花(hua)(hua)籃筐底(di)就出(chu)來了。再加提(ti)梁、花(hua)(hua)卉等，整個(ge)(ge)花(hua)(hua)籃不再是平(ping)面(mian)的(de)(de)糖(tang)畫(hua)(hua)，而是立體的(de)(de)、生動的(de)(de)、豐富多彩的(de)(de)了。

據考，糖(tang)(tang)畫起源于明代的“糖(tang)(tang)丞(cheng)相”。清代小說(shuo)家(jia)褚人獲的《堅瓠補(bu)集(ji)》里(li)載，明俗每新祀神，“熔(rong)就糖(tang)(tang)”，印鑄成各(ge)種動物及人物作為祀品，所鑄人物“袍笏(hu)軒昂”，儼然文臣武將，故時戲稱為“糖(tang)(tang)丞(cheng)相”。

到了清代，糖畫(hua)更加流行，制(zhi)作(zuo)技藝(yi)日趨(qu)精妙，題材也更加廣(guang)泛，多為龍、鳳、魚(yu)、猴等(deng)普通(tong)大

眾(zhong)喜(xi)聞樂見的吉祥圖(tu)案。《堅瓠補集》中(zhong)有一首詩，真實記錄了糖(tang)畫盛行(xing)的情(qing)況：“熔就糖(tang)霜丞相(xiang)呼，賓筵排列勢非孤；蘇(su)秦錄我言甘也，林甫為(wei)人口蜜腹。霉雨(yu)還潮幾屈膝，香風送(song)暖(nuan)得全膚；紙糊(hu)閣老尋常事(shi)，糖(tang)丞來年亦(yi)紙糊(hu)，逐漸演變發展成為(wei)今日的糖(tang)畫藝術(shu)。

三.現代糖畫

2012年市(shi)面上(shang)出現制(zhi)作糖畫(hua)的(de)智(zhi)能機(ji)器(qi)設備，甜舔(tian)嘴智(zhi)能糖畫(hua)機(ji)。該機(ji)器(qi)以(yi)程(cheng)序驅動(dong)電機(ji)，以(yi)類似(si)自(zi)(zi)動(dong)雕刻的(de)機(ji)械(xie)自(zi)(zi)動(dong)化工(gong)藝在平面載體上(shang)自(zi)(zi)動(dong)完成糖畫(hua)的(de)制(zhi)作。不需要(yao)(yao)美術(shu)功底，不需要(yao)(yao)經驗和技巧。操作容(rong)易，制(zhi)作快速！圖形多達(da)幾(ji)百上(shang)千種！可以(yi)說，這是對(dui)傳統糖畫(hua)工(gong)藝一次革命！

關(guan)于糖畫(hua)，還有(you)一個更加生動有(you)趣的(de)民間故(gu)事。據糖畫(hua)老藝人白(bai)世云、樊德(de)然、黎永成等回憶，相(xiang)傳唐代(dai)(dai)四川大(da)詩人陳(chen)子(zi)昂在(zai)家鄉時，很(hen)喜歡吃黃糖（蔗糖），不(bu)過他的(de)吃法卻與眾不(bu)同。一代(dai)(dai)才(cai)子(zi)會首先將糖溶化，在(zai)清潔(jie)光滑的(de)桌面上倒鑄成各(ge)種小(xiao)動物及各(ge)種花卉圖案，待(dai)凝固(gu)后拿(na)在(zai)手上，一面賞玩一面食(shi)用(yong)，自覺雅趣脫俗。

后(hou)來陳(chen)(chen)子(zi)(zi)(zi)昂到(dao)(dao)京城長安游學求官，因(yin)初到(dao)(dao)京師人(ren)地(di)兩生，只做了(le)(le)(le)一個小(xiao)(xiao)(xiao)吏。閑暇(xia)無(wu)事時，便(bian)用從家鄉帶去的黃糖如法炮制(zhi)，以度閑暇(xia)。一天(tian)，陳(chen)(chen)子(zi)(zi)(zi)昂正在賞玩(wan)自己(ji)的“作品”。誰知宮中太(tai)監(jian)帶著(zhu)小(xiao)(xiao)(xiao)太(tai)子(zi)(zi)(zi)路過，小(xiao)(xiao)(xiao)太(tai)子(zi)(zi)(zi)看見陳(chen)(chen)子(zi)(zi)(zi)昂手中的小(xiao)(xiao)(xiao)動(dong)物(wu)，便(bian)吵著(zhu)要(yao)。太(tai)監(jian)問明這(zhe)些(xie)小(xiao)(xiao)(xiao)動(dong)物(wu)是用糖做的時，便(bian)要(yao)了(le)(le)(le)幾個給太(tai)子(zi)(zi)(zi)，歡歡喜喜回宮去了(le)(le)(le)。誰知回宮后(hou)小(xiao)(xiao)(xiao)太(tai)子(zi)(zi)(zi)將糖吃(chi)完了(le)(le)(le)，哭著(zhu)吵著(zhu)還要(yao)，驚動(dong)了(le)(le)(le)皇上(shang)，太(tai)監(jian)只好上(shang)前如實(shi)回稟。皇上(shang)聽完原委(wei)，立即(ji)下詔(zhao)宣陳(chen)(chen)子(zi)(zi)(zi)昂進宮，并要(yao)他當場表演(yan)。

陳子昂(ang)便將帶去的(de)(de)(de)黃(huang)糖(tang)(tang)溶化(hua)，在光潔的(de)(de)(de)桌面上(shang)倒了一枚銅錢，用一支(zhi)竹筷粘上(shang)送到小太子手中(zhong)(zhong)，小太子立即破啼為笑。皇上(shang)心中(zhong)(zhong)一高興，脫口說出“糖(tang)(tang)餅（兒）”兩(liang)字，這就是“糖(tang)(tang)餅（兒）”這一名稱的(de)(de)(de)由(you)來。由(you)此陳子昂(ang)便得到了升遷，官至右拾遺(yi)。

后來，陳(chen)子昂(ang)解衣(yi)歸里(li)后，為(wei)了(le)紀念皇(huang)上的(de)恩遇，同時也因閑居無聊，便收了(le)幾個徒(tu)弟(di)傳(chuan)(chuan)(chuan)授此(ci)技。這(zhe)些徒(tu)弟(di)又(you)傳(chuan)(chuan)(chuan)徒(tu)弟(di)，并將它傳(chuan)(chuan)(chuan)向(xiang)四方。有的(de)干脆以此(ci)為(wei)業(ye)，走邨串鄉做起(qi)糖(tang)餅(bing)兒生意來。這(zhe)糖(tang)餅(bing)兒生意雖小(xiao)，但(dan)因曾得(de)到過皇(huang)帝的(de)賞識，所(suo)以生意十分(fen)興隆，學的(de)人(ren)越(yue)來越(yue)多，并代代相傳(chuan)(chuan)(chuan)，這(zhe)一(yi)技藝(yi)從此(ci)就流傳(chuan)(chuan)(chuan)下來。在一(yi)些大街小(xiao)巷里(li)經常會(hui)看見糖(tang)餅(bing)兒人(ren)的(de)身影，周圍圍著一(yi)圈(quan)好奇(qi)的(de)人(ren)兒。

四.糖畫制作工藝

在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)進行繪(hui)(hui)制(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)人之(zhi)前(qian)要(yao)先(xian)(xian)熬(ao)(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。熬(ao)(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)前(qian)先(xian)(xian)準備一(yi)(yi)塊(kuai)大(da)(da)理石板(ban)，上(shang)(shang)面(mian)刷(shua)上(shang)(shang)油(you)，油(you)刷(shua)得(de)要(yao)薄一(yi)(yi)些(xie)，這樣可(ke)以(yi)防(fang)(fang)止(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粘在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)大(da)(da)理石板(ban)上(shang)(shang)。把(ba)(ba)一(yi)(yi)個(ge)銅鍋放(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)火(huo)(huo)上(shang)(shang)，加入(ru)適量(liang)清水(shui)(shui)(shui)(shui)，再(zai)放(fang)入(ru)白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。水(shui)(shui)(shui)(shui)與糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)比例(li)是(shi)(shi)(shi)(shi)2比1。也就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)說放(fang)兩(liang)份(fen)水(shui)(shui)(shui)(shui)，放(fang)一(yi)(yi)份(fen)白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)放(fang)入(ru)以(yi)后(hou)要(yao)輕(qing)輕(qing)攪動一(yi)(yi)下(xia)，防(fang)(fang)止(zhi)粘底(di)。水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)要(yao)逐(zhu)漸升高，為的(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)利(li)于糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)溶解(jie)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)。水(shui)(shui)(shui)(shui)開(kai)(kai)之(zhi)后(hou)，把(ba)(ba)水(shui)(shui)(shui)(shui)蒸汽排到空(kong)氣(qi)(qi)中(zhong)。這時，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液的(de)溫(wen)(wen)度(du)逐(zhu)漸變高，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液中(zhong)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分逐(zhu)漸減少。可(ke)以(yi)看到，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液開(kai)(kai)始起(qi)大(da)(da)泡(pao)了(le)。這是(shi)(shi)(shi)(shi)因為糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液中(zhong)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)份(fen)少了(le)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液的(de)張力就(jiu)(jiu)大(da)(da)了(le)。空(kong)氣(qi)(qi)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)排放(fang)的(de)過程中(zhong)，會(hui)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)面(mian)上(shang)(shang)起(qi)一(yi)(yi)些(xie)大(da)(da)泡(pao)。這時候溫(wen)(wen)度(du)還不(bu)(bu)夠(gou)。熬(ao)(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)合適溫(wen)(wen)度(du)是(shi)(shi)(shi)(shi)色(se)澤稍微變黃，大(da)(da)泡(pao)變為小泡(pao)就(jiu)(jiu)差(cha)不(bu)(bu)多(duo)了(le)。熬(ao)(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)目(mu)的(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)把(ba)(ba)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液攤成糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)片(pian)，以(yi)便在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)繪(hui)(hui)制(zhi)(zhi)中(zhong)使用。待(dai)顏色(se)變黃，泡(pao)也變小了(le)，火(huo)(huo)候就(jiu)(jiu)差(cha)不(bu)(bu)多(duo)了(le)，趁(chen)熱把(ba)(ba)它倒在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)大(da)(da)理石板(ban)上(shang)(shang)。糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液倒在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)大(da)(da)理石板(ban)上(shang)(shang)之(zhi)后(hou)就(jiu)(jiu)會(hui)冷卻、凝(ning)(ning)固。待(dai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液完全凝(ning)(ning)固后(hou)，把(ba)(ba)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)片(pian)切碎(sui)，收入(ru)盤中(zhong)。質量(liang)好的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊(kuai)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)常(chang)溫(wen)(wen)下(xia)，半個(ge)月都(dou)不(bu)(bu)會(hui)溶化(hua)(hua)。這樣熬(ao)(ao)制(zhi)(zhi)出的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)透明度(du)較高，非常(chang)脆，不(bu)(bu)粘手(shou)，不(bu)(bu)滴油(you)，不(bu)(bu)流液，才能作(zuo)為繪(hui)(hui)制(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)的(de)材(cai)料(liao)。 在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)繪(hui)(hui)制(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)之(zhi)前(qian),首先(xian)(xian)要(yao)化(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。化(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)把(ba)(ba)準備好的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊(kuai)放(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)鍋內溶化(hua)(hua)。溶化(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)要(yao)用小火(huo)(huo)，火(huo)(huo)大(da)(da)了(le)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)(jiu)會(hui)焦。用溫(wen)(wen)火(huo)(huo)將糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)慢慢溶解(jie)，當糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)完全溶解(jie)后(hou)就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)繪(hui)(hui)畫(hua)了(le)。

做糖(tang)畫(hua)(hua)的(de)(de)(de)人(ren)是沒有底稿的(de)(de)(de)，畫(hua)(hua)稿全(quan)在(zai)他(ta)的(de)(de)(de)頭(tou)腦里。做糖(tang)畫(hua)(hua)必須胸有成竹(zhu)，要趁熱一(yi)氣(qi)呵成，他(ta)們(men)汲取了(le)傳統(tong)皮影制作的(de)(de)(de)特(te)征及(ji)(ji)雕刻(ke)技法，十二生(sheng)肖喊來就(jiu)來，張飛(fei)、趙云(yun)、花鳥魚蟲、飛(fei)禽走(zou)獸，隨著(zhu)縷縷糖(tang)絲(si)的(de)(de)(de)飄灑，便(bian)栩栩如生(sheng)地(di)呈現(xian)在(zai)你(ni)面前(qian)，再趁熱粘上一(yi)根竹(zhu)簽(qian)，便(bian)大(da)(da)(da)功(gong)告成。小孩舉著(zhu)騰(teng)云(yun)駕霧的(de)(de)(de)飛(fei)龍(long)或展翅欲飛(fei)的(de)(de)(de)彩鳳，對著(zhu)陽光凝望，它是那么晶瑩剔透(tou)，活靈活現(xian)，一(yi)時還舍不得吃，只輕(qing)輕(qing)用舌尖舔一(yi)下，又得意地(di)向同伴炫耀，看得人(ren)眼饞口也饞。盡管現(xian)在(zai)從(cong)事(shi)糖(tang)畫(hua)(hua)行當的(de)(de)(de)人(ren)數(shu)較(jiao)過(guo)(guo)去有所(suo)下降，但(dan)是如今，糖(tang)畫(hua)(hua)的(de)(de)(de)這種(zhong)魅力逐(zhu)漸(jian)又得到(dao)了(le)越來越多人(ren)的(de)(de)(de)認可(ke)和關注，糖(tang)畫(hua)(hua)藝(yi)人(ren)的(de)(de)(de)地(di)位(wei)也日(ri)益(yi)提升，以(yi)蔡樹全(quan)為代表的(de)(de)(de)一(yi)些藝(yi)人(ren)們(men)通(tong)過(guo)(guo)各(ge)種(zhong)形式被認可(ke)。蔡樹全(quan)現(xian)為四川省民(min)(min)間文藝(yi)家(jia)(jia)協會常務理事(shi)。出生(sheng)于四川糖(tang)藝(yi)世家(jia)(jia)的(de)(de)(de)他(ta)，先后在(zai)國(guo)(guo)內各(ge)大(da)(da)(da)都(dou)市及(ji)(ji)日(ri)本、德國(guo)(guo)、西班牙、新加坡等地(di)作糖(tang)畫(hua)(hua)表演。其作品及(ji)(ji)藝(yi)術成就(jiu)在(zai)國(guo)(guo)內外近百家(jia)(jia)報刊、電視臺作過(guo)(guo)宣傳及(ji)(ji)專題報道，并被中國(guo)(guo)民(min)(min)間文藝(yi)家(jia)(jia)協會授(shou)予(yu)“民(min)(min)間工(gong)(gong)藝(yi)美(mei)術大(da)(da)(da)師”，被聯(lian)合國(guo)(guo)教(jiao)科文組織授(shou)予(yu)“一(yi)級民(min)(min)間工(gong)(gong)藝(yi)美(mei)術家(jia)(jia)”，被中國(guo)(guo)民(min)(min)間工(gong)(gong)藝(yi)美(mei)術家(jia)(jia)委員會授(shou)予(yu)“國(guo)(guo)際民(min)(min)間工(gong)(gong)藝(yi)美(mei)術家(jia)(jia)”稱號。