【糖(tang)(tang)畫(hua)】糖(tang)(tang)畫(hua)怎(zen)么制作 糖(tang)(tang)畫(hua)畫(hua)種 糖(tang)(tang)畫(hua)制作工(gong)藝介(jie)紹

該圖片由注冊用戶"愛游蛙"提供，版權聲明反饋

糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為材料來(lai)進行造(zao)(zao)型(xing)的。所用(yong)(yong)的工(gong)具僅(jin)一(yi)勺一(yi)鏟(chan)，糖(tang)料一(yi)般是(shi)紅、白糖(tang)加上(shang)少許(xu)飴糖(tang)放在爐(lu)子上(shang)用(yong)(yong)溫火熬(ao)制(zhi)，熬(ao)到可(ke)以牽(qian)絲時即(ji)可(ke)以用(yong)(yong)來(lai)澆(jiao)鑄造(zao)(zao)型(xing)了。在繪制(zhi)造(zao)(zao)型(xing)時，由(you)藝(yi)人(ren)用(yong)(yong)小湯勺舀起溶化了的糖(tang)汁，在石板上(shang)飛快地來(lai)回澆(jiao)鑄，畫(hua)出造(zao)(zao)型(xing)，民間(jian)藝(yi)人(ren)的手上(shang)功夫便是(shi)造(zao)(zao)型(xing)的關鍵。當造(zao)(zao)型(xing)完(wan)成后，隨即(ji)用(yong)(yong)小鏟(chan)刀將糖(tang)畫(hua)鏟(chan)起，粘上(shang)竹簽。

一.糖畫的題材

糖畫的(de)題(ti)材有(you)小說、戲曲人(ren)物、吉祥花果、飛(fei)禽、走獸、文字等的(de)內容，以人(ren)物和動物的(de)造型最為有(you)趣(qu)，若(ruo)是(shi)(shi)側(ce)面的(de)形(xing)象(xiang)，便以線造型；若(ruo)是(shi)(shi)正面的(de)形(xing)象(xiang)，則(ze)用糖料將其頭部(bu)堆成(cheng)浮雕狀。由(you)于糖料的(de)流動性(xing)，即使相同(tong)的(de)形(xing)象(xiang)，亦不會出現雷同(tong)的(de)造型。民間藝(yi)人(ren)在(zai)長期(qi)實踐掌(zhang)握(wo)了糖料的(de)特(te)性(xing)，同(tong)時根據操(cao)作的(de)特(te)點，在(zai)造型上多施以飽滿(man)、勻稱的(de)線條(tiao)，從而(er)形(xing)成(cheng)了獨有(you)的(de)風格樣式，給人(ren)以美的(de)享受(shou)。

二.糖畫的畫種

糖畫，顧名思義，就是以糖做成的畫，它亦糖亦畫，可觀可食(shi)。民間俗稱“倒糖人兒(er)”、“倒糖餅兒(er)”或“糖燈影兒(er)”。分(fen)為(wei)平面糖畫與(yu)立(li)體糖畫兩(liang)種(zhong)(zhong)。它是地(di)道的民間畫種(zhong)(zhong)，頗(po)具特(te)色的街市藝術，廣泛(fan)流傳于巴山蜀(shu)水(shui)之間，備受老百姓喜愛(ai)的工(gong)藝食(shi)品。

無論廟會集(ji)市，還是公園名勝，隨(sui)處都可見(jian)糖畫小(xiao)攤。。

最(zui)常(chang)見的(de)(de)“糖(tang)畫(hua)”是平(ping)面糖(tang)畫(hua)。除(chu)了(le)平(ping)面畫(hua)，手藝好的(de)(de)藝人還(huan)會(hui)在大理石板上(shang)將平(ping)面“零(ling)件(jian)”拼接出(chu)風格各異的(de)(de)立體畫(hua)來，像(xiang)極一(yi)件(jian)裝飾品，令人不(bu)忍吃掉。若要做(zuo)(zuo)一(yi)個(ge)花籃(lan)(lan)，先用糖(tang)稀(xi)做(zuo)(zuo)個(ge)圓糖(tang)餅，再接著倒一(yi)個(ge)小(xiao)一(yi)點的(de)(de)圓圈，利用兩次糖(tang)稀(xi)的(de)(de)冷(leng)熱不(bu)同，一(yi)提，立體的(de)(de)花籃(lan)(lan)筐底(di)就出(chu)來了(le)。再加提梁、花卉等，整個(ge)花籃(lan)(lan)不(bu)再是平(ping)面的(de)(de)糖(tang)畫(hua)，而是立體的(de)(de)、生動的(de)(de)、豐富多彩的(de)(de)了(le)。

據考，糖(tang)(tang)畫起源于明(ming)(ming)代的“糖(tang)(tang)丞相”。清(qing)代小(xiao)說家褚人(ren)(ren)獲的《堅(jian)瓠(hu)補集》里(li)載，明(ming)(ming)俗每(mei)新祀神，“熔就糖(tang)(tang)”，印鑄(zhu)成各種動(dong)物及人(ren)(ren)物作為(wei)祀品，所鑄(zhu)人(ren)(ren)物“袍笏軒昂”，儼然(ran)文臣(chen)武將，故時戲稱為(wei)“糖(tang)(tang)丞相”。

到(dao)了清代，糖畫更加(jia)流行(xing)，制作技(ji)藝日趨精妙，題材(cai)也更加(jia)廣泛，多(duo)為龍、鳳、魚(yu)、猴(hou)等(deng)普通(tong)大(da)

眾喜聞樂(le)見(jian)的吉祥圖案(an)。《堅瓠補集》中有一首詩，真實記(ji)錄了糖畫盛(sheng)行的情(qing)況：“熔就糖霜丞(cheng)相呼，賓筵排列勢非孤；蘇秦錄我言甘也，林甫(fu)為人口(kou)蜜腹。霉雨還(huan)潮幾屈膝，香風送暖(nuan)得全膚；紙糊閣老尋常事，糖丞(cheng)來年亦紙糊，逐漸演變(bian)發(fa)展成為今(jin)日的糖畫藝術。

三.現代糖畫

2012年(nian)市(shi)面(mian)上(shang)出現(xian)制作糖(tang)畫(hua)的(de)(de)智(zhi)能機(ji)(ji)器設備，甜舔嘴智(zhi)能糖(tang)畫(hua)機(ji)(ji)。該機(ji)(ji)器以程(cheng)序驅動(dong)(dong)電機(ji)(ji)，以類似(si)自(zi)動(dong)(dong)雕(diao)刻的(de)(de)機(ji)(ji)械自(zi)動(dong)(dong)化(hua)工藝在平面(mian)載體上(shang)自(zi)動(dong)(dong)完成(cheng)糖(tang)畫(hua)的(de)(de)制作。不需要美(mei)術功底，不需要經(jing)驗和技巧。操作容易，制作快速(su)！圖形多達幾百上(shang)千(qian)種！可以說，這是對(dui)傳統糖(tang)畫(hua)工藝一(yi)次(ci)革命！

關于糖(tang)(tang)畫(hua)，還有一(yi)(yi)個更加(jia)生動有趣的民(min)間故事(shi)。據(ju)糖(tang)(tang)畫(hua)老(lao)藝人白世云、樊德然(ran)、黎永成等回憶，相(xiang)傳唐代(dai)四川大詩人陳子昂在家(jia)鄉時(shi)，很喜歡吃(chi)黃糖(tang)(tang)（蔗糖(tang)(tang)），不過他的吃(chi)法卻與眾不同(tong)。一(yi)(yi)代(dai)才(cai)子會首先將糖(tang)(tang)溶化，在清潔光滑(hua)的桌面上倒鑄成各種(zhong)小動物及各種(zhong)花卉圖案，待凝固后拿在手上，一(yi)(yi)面賞(shang)玩一(yi)(yi)面食用(yong)，自覺(jue)雅趣脫俗。

后來(lai)陳(chen)子(zi)(zi)昂到京(jing)城長(chang)安游學求(qiu)官，因初(chu)到京(jing)師人(ren)地兩(liang)生，只做了一個小吏。閑(xian)(xian)暇無(wu)事時(shi)，便(bian)用從家(jia)鄉帶去的黃(huang)糖如(ru)法炮制(zhi)，以度閑(xian)(xian)暇。一天(tian)，陳(chen)子(zi)(zi)昂正在(zai)賞玩自(zi)己的“作品”。誰知宮(gong)中太(tai)監帶著小太(tai)子(zi)(zi)路(lu)過，小太(tai)子(zi)(zi)看(kan)見陳(chen)子(zi)(zi)昂手中的小動物，便(bian)吵(chao)著要(yao)。太(tai)監問明這些小動物是用糖做的時(shi)，便(bian)要(yao)了幾個給太(tai)子(zi)(zi)，歡歡喜(xi)喜(xi)回宮(gong)去了。誰知回宮(gong)后小太(tai)子(zi)(zi)將糖吃(chi)完了，哭著吵(chao)著還要(yao)，驚(jing)動了皇(huang)上(shang)(shang)，太(tai)監只好上(shang)(shang)前如(ru)實回稟。皇(huang)上(shang)(shang)聽完原委，立即下(xia)詔宣陳(chen)子(zi)(zi)昂進宮(gong)，并要(yao)他當場(chang)表演。

陳子(zi)(zi)昂(ang)便(bian)將帶去(qu)的黃糖溶化，在(zai)光潔的桌面上(shang)倒了(le)一枚銅錢，用一支竹筷粘上(shang)送到小太子(zi)(zi)手中，小太子(zi)(zi)立即破啼為笑。皇上(shang)心中一高興，脫口說出“糖餅（兒(er)）”兩字(zi)，這(zhe)就是“糖餅（兒(er)）”這(zhe)一名(ming)稱的由來。由此(ci)陳子(zi)(zi)昂(ang)便(bian)得到了(le)升(sheng)遷，官(guan)至右(you)拾遺(yi)。

后來，陳子昂解(jie)衣(yi)歸里后，為(wei)了(le)紀(ji)念皇(huang)上的(de)恩遇(yu)，同時也(ye)因(yin)閑(xian)居無聊，便收了(le)幾個徒弟傳(chuan)(chuan)授此(ci)技(ji)。這些(xie)徒弟又(you)傳(chuan)(chuan)徒弟，并將它傳(chuan)(chuan)向四方。有(you)的(de)干脆以此(ci)為(wei)業(ye)，走邨串鄉做起糖餅(bing)兒生意(yi)來。這糖餅(bing)兒生意(yi)雖小，但因(yin)曾(ceng)得到(dao)過皇(huang)帝的(de)賞識，所以生意(yi)十(shi)分興隆，學的(de)人(ren)越來越多，并代(dai)代(dai)相傳(chuan)(chuan)，這一(yi)技(ji)藝從(cong)此(ci)就(jiu)流傳(chuan)(chuan)下來。在一(yi)些(xie)大街小巷里經常會看見(jian)糖餅(bing)兒人(ren)的(de)身(shen)影(ying)，周圍圍著一(yi)圈好奇的(de)人(ren)兒。

四.糖畫制作工藝

在(zai)進(jin)行繪(hui)制(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)人之(zhi)(zhi)前要(yao)(yao)(yao)先熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)前先準備一(yi)塊(kuai)大(da)(da)理(li)石板(ban)，上(shang)(shang)(shang)面刷上(shang)(shang)(shang)油，油刷得要(yao)(yao)(yao)薄(bo)一(yi)些(xie)，這(zhe)樣可以(yi)防止糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粘在(zai)大(da)(da)理(li)石板(ban)上(shang)(shang)(shang)。把(ba)(ba)(ba)(ba)一(yi)個(ge)銅(tong)鍋放(fang)在(zai)火(huo)上(shang)(shang)(shang)，加入(ru)適量清水(shui)，再放(fang)入(ru)白(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。水(shui)與(yu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)比(bi)例是2比(bi)1。也就(jiu)(jiu)(jiu)是說放(fang)兩份(fen)(fen)水(shui)，放(fang)一(yi)份(fen)(fen)白(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。白(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)放(fang)入(ru)以(yi)后(hou)要(yao)(yao)(yao)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)攪(jiao)動一(yi)下(xia)，防止粘底(di)。水(shui)溫要(yao)(yao)(yao)逐漸升高，為的(de)(de)(de)是利于糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)溶(rong)(rong)解在(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)。水(shui)開之(zhi)(zhi)后(hou)，把(ba)(ba)(ba)(ba)水(shui)蒸汽排到(dao)空氣中(zhong)(zhong)(zhong)。這(zhe)時(shi)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)溫度(du)逐漸變(bian)(bian)高，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)逐漸減少。可以(yi)看到(dao)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)開始起(qi)大(da)(da)泡(pao)(pao)了(le)。這(zhe)是因(yin)為糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)水(shui)份(fen)(fen)少了(le)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)張力就(jiu)(jiu)(jiu)大(da)(da)了(le)。空氣在(zai)排放(fang)的(de)(de)(de)過程中(zhong)(zhong)(zhong)，會(hui)在(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)面上(shang)(shang)(shang)起(qi)一(yi)些(xie)大(da)(da)泡(pao)(pao)。這(zhe)時(shi)候(hou)溫度(du)還不夠(gou)。熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)合適溫度(du)是色(se)(se)澤(ze)稍微變(bian)(bian)黃(huang)(huang)，大(da)(da)泡(pao)(pao)變(bian)(bian)為小(xiao)泡(pao)(pao)就(jiu)(jiu)(jiu)差不多了(le)。熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是把(ba)(ba)(ba)(ba)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)攤成糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)片(pian)(pian)，以(yi)便在(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)繪(hui)制(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)使用。待(dai)顏色(se)(se)變(bian)(bian)黃(huang)(huang)，泡(pao)(pao)也變(bian)(bian)小(xiao)了(le)，火(huo)候(hou)就(jiu)(jiu)(jiu)差不多了(le)，趁熱把(ba)(ba)(ba)(ba)它倒在(zai)大(da)(da)理(li)石板(ban)上(shang)(shang)(shang)。糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)倒在(zai)大(da)(da)理(li)石板(ban)上(shang)(shang)(shang)之(zhi)(zhi)后(hou)就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)冷卻、凝固。待(dai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)完全凝固后(hou)，把(ba)(ba)(ba)(ba)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)片(pian)(pian)切碎，收入(ru)盤(pan)中(zhong)(zhong)(zhong)。質(zhi)量好的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊(kuai)在(zai)常溫下(xia)，半個(ge)月都不會(hui)溶(rong)(rong)化。這(zhe)樣熬制(zhi)(zhi)(zhi)出的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)透(tou)明(ming)度(du)較高，非(fei)常脆，不粘手，不滴(di)油，不流液(ye)(ye)(ye)，才能(neng)作為繪(hui)制(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)的(de)(de)(de)材料。 在(zai)繪(hui)制(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)之(zhi)(zhi)前,首先要(yao)(yao)(yao)化糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。化糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)(jiu)(jiu)是把(ba)(ba)(ba)(ba)準備好的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊(kuai)放(fang)在(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)鍋內溶(rong)(rong)化。溶(rong)(rong)化糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)要(yao)(yao)(yao)用小(xiao)火(huo)，火(huo)大(da)(da)了(le)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)焦。用溫火(huo)將糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)慢(man)慢(man)溶(rong)(rong)解，當糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)完全溶(rong)(rong)解后(hou)就(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)繪(hui)畫(hua)了(le)。

做糖(tang)畫(hua)(hua)的(de)人是(shi)沒(mei)有(you)底稿(gao)的(de)，畫(hua)(hua)稿(gao)全(quan)在他的(de)頭腦里。做糖(tang)畫(hua)(hua)必(bi)須胸(xiong)有(you)成竹，要趁熱(re)一(yi)氣呵(he)成，他們汲取了傳統皮影制作的(de)特征及雕刻(ke)技法，十二生肖喊來(lai)就來(lai)，張飛、趙(zhao)云(yun)、花鳥魚蟲、飛禽走(zou)獸，隨著(zhu)縷(lv)縷(lv)糖(tang)絲的(de)飄灑，便栩栩如生地呈現在你面前，再(zai)趁熱(re)粘上一(yi)根竹簽，便大(da)功告成。小孩舉(ju)著(zhu)騰云(yun)駕霧的(de)飛龍或展翅(chi)欲飛的(de)彩鳳，對著(zhu)陽光(guang)凝望，它是(shi)那(nei)么晶瑩剔透(tou)，活(huo)靈(ling)活(huo)現，一(yi)時還舍不得吃(chi)，只(zhi)輕輕用舌尖舔一(yi)下，又得意(yi)地向同伴(ban)炫耀，看得人眼饞(chan)口也(ye)饞(chan)。盡(jin)管現在從事糖(tang)畫(hua)(hua)行當的(de)人數較過去有(you)所下降，但是(shi)如今(jin)，糖(tang)畫(hua)(hua)的(de)這(zhe)種魅力(li)逐漸又得到了越來(lai)越多人的(de)認可和關注，糖(tang)畫(hua)(hua)藝(yi)(yi)人的(de)地位也(ye)日(ri)益提升，以蔡樹全(quan)為(wei)代(dai)表(biao)的(de)一(yi)些(xie)藝(yi)(yi)人們通過各種形式被認可。蔡樹全(quan)現為(wei)四(si)(si)川省民間文藝(yi)(yi)家(jia)協會常務理事。出生于四(si)(si)川糖(tang)藝(yi)(yi)世家(jia)的(de)他，先后(hou)在國(guo)內(nei)各大(da)都市及日(ri)本(ben)、德國(guo)、西(xi)班(ban)牙、新加坡等(deng)地作糖(tang)畫(hua)(hua)表(biao)演。其作品及藝(yi)(yi)術(shu)(shu)(shu)成就在國(guo)內(nei)外近(jin)百家(jia)報刊(kan)、電視臺作過宣傳及專題報道(dao)，并被中國(guo)民間文藝(yi)(yi)家(jia)協會授(shou)予“民間工(gong)藝(yi)(yi)美術(shu)(shu)(shu)大(da)師”，被聯合國(guo)教(jiao)科文組(zu)織授(shou)予“一(yi)級民間工(gong)藝(yi)(yi)美術(shu)(shu)(shu)家(jia)”，被中國(guo)民間工(gong)藝(yi)(yi)美術(shu)(shu)(shu)家(jia)委員會授(shou)予“國(guo)際民間工(gong)藝(yi)(yi)美術(shu)(shu)(shu)家(jia)”稱號(hao)。