刺兒菜的功效與作用

1、止血

刺兒菜中含(han)有(you)豐富的膠質，它(ta)可以(yi)生成血(xue)(xue)小板，縮短凝血(xue)(xue)的時間，具有(you)止血(xue)(xue)的功(gong)效，對于咳(ke)血(xue)(xue)、尿(niao)血(xue)(xue)、便(bian)血(xue)(xue)以(yi)及外傷出(chu)血(xue)(xue)都有(you)明顯(xian)的止血(xue)(xue)效果(guo)。

2、利尿

它能將(jiang)人體內多余的(de)水(shui)分和堆積(ji)的(de)毒素(su)清除，可以(yi)促進血液以(yi)及(ji)水(shui)分的(de)新陳代謝，具有良(liang)好的(de)利(li)尿效(xiao)果(guo)。

3、殺菌

刺(ci)兒菜可以有效抑制痢疾桿(gan)菌(jun)(jun)、傷寒桿(gan)菌(jun)(jun)和金黃色(se)葡萄球菌(jun)(jun)等病(bing)菌(jun)(jun)。不僅如此(ci)，它(ta)還能降(jiang)低(di)血液中膽固醇的(de)含量。

4、消炎止痛

刺兒菜具有(you)(you)消炎(yan)止痛(tong)的功效(xiao)，它能有(you)(you)效(xiao)舒緩(huan)疼痛(tong)，并大大降(jiang)低疼痛(tong)感。

5、提高肝功能

刺兒(er)菜不單是(shi)一種(zhong)(zhong)營養(yang)豐富的野生蔬菜，它還(huan)是(shi)一種(zhong)(zhong)功(gong)效出色的中藥材，平時人們多吃一些(xie)刺兒(er)菜，能(neng)(neng)吸收豐富營養(yang)，提高(gao)人類肝功(gong)能(neng)(neng)，也(ye)能(neng)(neng)防(fang)止(zhi)(zhi)肝細胞受損，他對人類的急慢(man)性肝炎和肝損傷，以(yi)及肝硬(ying)化(hua)等癥都有一定(ding)治(zhi)療作用。除此以(yi)外，它還(huan)能(neng)(neng)防(fang)止(zhi)(zhi)血(xue)壓血(xue)脂升高(gao)，能(neng)(neng)保護人類的心(xin)血(xue)管，降(jiang)低(di)動脈硬(ying)化(hua)的發病率。

刺兒菜怎么吃

1、涼拌刺兒菜

準備(bei)好的(de)(de)(de)(de)(de)刺(ci)兒(er)(er)菜(cai)清洗干凈，摘除老葉，將備(bei)好的(de)(de)(de)(de)(de)刺(ci)兒(er)(er)菜(cai)放進(jin)鍋中，準備(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)刺(ci)兒(er)(er)菜(cai)應(ying)該量大些，因為在(zai)過水過程中會縮水。將刺(ci)兒(er)(er)菜(cai)放進(jin)鍋中大火煮(zhu)開，首先(xian)煮(zhu)出的(de)(de)(de)(de)(de)水的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色應(ying)該是綠色，這時應(ying)該反復煮(zhu)幾次，煮(zhu)至水變成(cheng)無色即(ji)可撈出。撈出后用滲水布將刺(ci)兒(er)(er)菜(cai)包裹起(qi)來，擠(ji)干凈水分，以(yi)免水分過多影響(xiang)口感。大蒜(suan)切成(cheng)碎末，油(you)鍋放入(ru)少量的(de)(de)(de)(de)(de)油(you)燒開，將大蒜(suan)灑在(zai)擠(ji)好的(de)(de)(de)(de)(de)刺(ci)兒(er)(er)菜(cai)中，把熱油(you)澆在(zai)大蒜(suan)碎末上即(ji)可。可以(yi)選擇(ze)蘸醬食(shi)用，也(ye)可加(jia)入(ru)食(shi)鹽、味精(jing)拌勻食(shi)用。

2、刺兒菜粥

準備好的精(jing)米(mi)清洗干(gan)凈(jing)，之后(hou)(hou)溫(wen)水浸泡一會備用。刺兒菜(cai)摘除老葉之后(hou)(hou)，用水清洗干(gan)凈(jing)，放(fang)進鍋(guo)(guo)中(zhong)，用清水煮(zhu)(zhu)兩遍左右(you)。將泡好的米(mi)放(fang)進煲飯鍋(guo)(guo)中(zhong)，調整至(zhi)煮(zhu)(zhu)粥狀態，之后(hou)(hou)將米(mi)放(fang)入。鍋(guo)(guo)中(zhong)米(mi)煮(zhu)(zhu)開后(hou)(hou)，將煮(zhu)(zhu)兩遍的刺兒菜(cai)放(fang)進煮(zhu)(zhu)鍋(guo)(guo)中(zhong)，繼續煮(zhu)(zhu)至(zhi)全(quan)開，煮(zhu)(zhu)好后(hou)(hou)，可(ke)以(yi)在鍋(guo)(guo)中(zhong)少放(fang)些食鹽，提升口味，更加清香。

3、熱湯燕麥

干木耳(er)泡開(kai)之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)用(yong)(yong)手撕成小(xiao)(xiao)塊，西紅柿(shi)切成小(xiao)(xiao)塊備(bei)用(yong)(yong)，刺(ci)兒菜洗凈(jing)之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)切成小(xiao)(xiao)段或者片(pian)，雞蛋(dan)(dan)用(yong)(yong)筷子打散(san)。鍋(guo)(guo)中(zhong)少放(fang)油，將鍋(guo)(guo)燒開(kai)，鍋(guo)(guo)開(kai)后(hou)將蔥花爆(bao)香，爆(bao)香后(hou)將蔥花撈出(chu)來，放(fang)入(ru)西紅柿(shi)塊翻炒(chao)出(chu)湯，炒(chao)出(chu)湯之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)將備(bei)好(hao)的木耳(er)放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)，之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)加(jia)入(ru)熱水(shui)燒開(kai)，水(shui)開(kai)之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)放(fang)入(ru)刺(ci)兒菜，煮(zhu)(zhu)兩(liang)分鐘左右，煮(zhu)(zhu)好(hao)之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)將攪拌好(hao)的蛋(dan)(dan)液倒入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)，等到(dao)蛋(dan)(dan)液即(ji)將凝固的時(shi)候，將燕麥倒入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)，等到(dao)鍋(guo)(guo)中(zhong)的燕麥成熟之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)加(jia)入(ru)食鹽與適當的香油，即(ji)可出(chu)鍋(guo)(guo)食用(yong)(yong)。

4、刺兒菜炒肉

備好(hao)(hao)的(de)刺(ci)兒(er)菜摘除(chu)老葉之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)清(qing)洗干凈(jing)，放(fang)進鍋中(zhong)焯(zhuo)水(shui)(shui)一(yi)遍(bian)，之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)撈出(chu)放(fang)進清(qing)水(shui)(shui)中(zhong)洗凈(jing)一(yi)遍(bian)，用刀將刺(ci)兒(er)菜切(qie)成小(xiao)段(duan)。里脊用刀切(qie)成小(xiao)片(pian)，鍋中(zhong)放(fang)油(you)燒(shao)熱之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，將蔥姜蒜放(fang)進鍋中(zhong)翻炒出(chu)香(xiang)味，之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)將豬肉(rou)片(pian)放(fang)進鍋中(zhong)，翻炒至變色，之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)少量的(de)醬油(you)，翻炒一(yi)會之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)切(qie)好(hao)(hao)的(de)刺(ci)兒(er)菜。等(deng)到刺(ci)兒(er)菜熟了之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，即(ji)(ji)可(ke)加(jia)入(ru)適量的(de)食鹽(yan)與雞精(jing)即(ji)(ji)可(ke)出(chu)鍋。

5、刺兒菜蛋香餅

將刺兒菜摘除老葉，用(yong)水清洗干凈(jing)后切成(cheng)碎末(mo)備用(yong)。準備適當(dang)的(de)(de)(de)雞(ji)蛋打散后加(jia)入少量胡(hu)椒粉，將(jiang)切好的(de)(de)(de)刺兒(er)菜倒入雞(ji)蛋液的(de)(de)(de)碗中(zhong)，并且加(jia)入少量的(de)(de)(de)食鹽，將(jiang)備好的(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉均(jun)勻的(de)(de)(de)倒入碗中(zhong)，攪(jiao)拌(ban)至(zhi)面(mian)(mian)糊(hu)狀靜置幾分(fen)鐘備用(yong)。準備不粘鍋，燒熱后鍋底稍擦些油，之(zhi)后將(jiang)攪(jiao)拌(ban)好的(de)(de)(de)面(mian)(mian)糊(hu)取小(xiao)團放(fang)在鍋中(zhong)，之(zhi)后用(yong)手壓扁，成(cheng)餅狀。小(xiao)火慢(man)煎(jian)至(zhi)出(chu)脆皮，之(zhi)后將(jiang)餅翻面(mian)(mian)。煎(jian)至(zhi)兩面(mian)(mian)均(jun)熟(shu)之(zhi)后即(ji)(ji)可(ke)出(chu)鍋，稍輛(liang)之(zhi)后即(ji)(ji)可(ke)食用(yong)。

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