筋餅的熱量高嗎

筋餅(bing)(bing)是(shi)中(zhong)國東(dong)北的(de)特色小吃(chi)，與手抓(zhua)餅(bing)(bing)和春餅(bing)(bing)的(de)吃(chi)法接近，但是(shi)和春餅(bing)(bing)、手抓(zhua)餅(bing)(bing)相比，筋餅(bing)(bing)更薄、柔軟而筋道。筋餅(bing)(bing)的(de)熱量比較(jiao)高，每100可筋餅(bing)(bing)所含熱量大約為246大卡。這是(shi)由于筋餅(bing)(bing)在煎制后(hou)會(hui)吸(xi)收部分(fen)油脂，導致熱量提升，同時也易產生致癌物(wu)質，不利(li)于健康，減肥期間應(ying)盡量少食筋餅(bing)(bing)。

如何正確制作筋餅

一、做法1

1、制作材料

中筋(jin)面粉250克、沸(fei)水(shui)200克、鹽1小(xiao)勺、色拉油適量。

2、制作步驟

（1）面(mian)粉(fen)與(yu)鹽倒進(jin)面(mian)盆(pen)拌勻，沖入沸水(shui)，邊(bian)沖邊(bian)用筷子攪拌成絮狀。

（2）待面絮稍涼，揉(rou)成面團，醒20分鐘。

（3）面(mian)板撒干面(mian)，將醒好的(de)面(mian)團揉成(cheng)光(guang)滑的(de)面(mian)團，然后搓成(cheng)長條，揪成(cheng)等大的(de)小劑子。

（4）將小劑子用手心按(an)壓扁，每(mei)個小劑子都搟成大(da)約10厘(li)米左(zuo)右的圓(yuan)皮，上面均勻刷一層油。

（5）依此摞(luo)上(shang)8個圓(yuan)皮，最上(shang)面一層(ceng)不必刷油。

（6）將摞好的(de)餅用手(shou)心(xin)均勻按壓幾下，然(ran)后搟(xian)成薄餅，注意要兩面(mian)搟(xian)，保持兩面(mian)餅的(de)大(da)小一(yi)致(zhi)(zhi)，薄厚(hou)一(yi)致(zhi)(zhi)。

（7）打開(kai)電餅(bing)鐺，電餅(bing)鐺提(ti)前加熱，刷一層(ceng)油，將餅(bing)放入煎制(zhi)。

（8）約1分鐘，將餅翻過來(lai)烙另一(yi)面，然(ran)后將最上面已(yi)經(jing)變成金(jin)黃色的那張餅皮輕輕揭(jie)下來(lai)。

（9）卷(juan)成卷(juan)，放(fang)入平盤內，上(shang)蓋一塊布，避免餅(bing)皮變干。依(yi)此將(jiang)所有(you)的餅(bing)全(quan)部煎熟，卷(juan)成卷(juan)，大功告(gao)成。

二、做法2

1、制作材料

面粉500克(ke)、水300克(ke)、鹽(yan)5克(ke)、食用油(you)適量(liang)。

2、制作步驟

（1）面粉與鹽放入面盆中(zhong)，用開水(shui)邊沖邊用筷子攪拌成(cheng)絮(xu)狀(zhuang)，揉(rou)成(cheng)面團，醒(xing)面1小時。

（2）面團揉成(cheng)(cheng)長條，揪(jiu)成(cheng)(cheng)適量大(da)小(xiao)的劑子，然后(hou)壓成(cheng)(cheng)圓餅。

（3）上表面涂抹食用油，將兩(liang)個圓餅涂抹食用油的面貼在一起(qi)，搟(xian)成一個大餅。

（4）不粘鍋倒(dao)入少(shao)許食用油，放入搟好的餅，中火烙餅，一面烙好翻過來烙另一面。當兩面烙成金黃色時，出鍋裝盤。

三、做法3

1、制作材料

高筋粉350克(ke)、植物油(you)半碗、鹽1勺(shao)、溫水(shui)160毫(hao)升。

2、制作步驟

（1）用(yong)面包機和面，33分鐘后取(qu)出(chu)面團，用(yong)保(bao)鮮膜(mo)包好，松(song)弛15分鐘左右。面松(song)弛好了，再搟成面皮

（2）抹(mo)上(shang)油、撒上(shang)一些干粉(fen)、防止(zhi)油流出來(lai)。從(cong)一端(duan)卷(juan)起來(lai)，成為筒狀(zhuang)。

（3）把面(mian)團切(qie)成小塊(kuai)、二塊(kuai)面(mian)團按在一起(qi)(qi)，拉長面(mian)團，再卷起(qi)(qi)來，卷成餅(bing)胚，醒幾(ji)分鐘。

（4）取一個(ge)餅(bing)(bing)胚，搟開成薄餅(bing)(bing)，然(ran)后熱鍋、熱油，用(yong)小火(huo)烙餅(bing)(bing)。

（5）翻幾次，餅上色后，就表明已(yi)經熟了。

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