大閘蟹死了還能吃嗎

大閘蟹死了最好不要吃。

新鮮的大閘蟹非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)美味(wei)，且食(shi)(shi)用(yong)價值很(hen)高，但是(shi)(shi)(shi)如果是(shi)(shi)(shi)死了(le)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)閘(zha)蟹的(de)(de)(de)(de)(de)話，那就不(bu)一(yi)樣了(le)。大(da)閘(zha)蟹我們知道是(shi)(shi)(shi)含有(you)豐富蛋白質的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材，其實當(dang)它(ta)處于瀕死或已經死去(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)狀(zhuang)態時，它(ta)就出現了(le)變(bian)質的(de)(de)(de)(de)(de)情況了(le)，食(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)話會對人體(ti)不(bu)利，所(suo)以對于死去(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)閘(zha)蟹是(shi)(shi)(shi)不(bu)建議食(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)。

盡管是剛死的大閘蟹，它含有(you)的蛋白(bai)質和脂(zhi)肪等會(hui)成為(wei)細菌(jun)的養分，導致大量的細菌(jun)滋生，同時分解蛋白(bai)質變成尸(shi)胺(an)和組胺(an)，尸(shi)胺(an)和組胺(an)具有(you)毒性，會(hui)導致中毒，并(bing)且組胺(an)會(hui)導致過敏，出現(xian)四肢(zhi)麻木(mu)、皮膚過敏、全身(shen)無力，甚至哮(xiao)喘(chuan)、呼吸困難的過敏現(xian)象。

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大閘蟹死了吃會怎樣

1、中毒

大閘(zha)蟹是(shi)腐食性的(de)，經常會食用一些死(si)(si)去(qu)的(de)動物尸體，因蟹體外(wai)含(han)(han)有一些細(xi)菌(jun)、致病菌(jun)等(deng)物質(zhi)，所以在(zai)它瀕死(si)(si)或死(si)(si)時，細(xi)菌(jun)會快速分解大閘(zha)蟹的(de)蛋(dan)白質(zhi)，造(zao)成(cheng)尸胺和組胺含(han)(han)量快速上升(sheng)，它們(men)是(shi)有毒物質(zhi)，所以人食用會導致中(zhong)毒或過敏。

2、腹瀉

大(da)閘(zha)蟹死(si)亡之后，體內(nei)的(de)細(xi)菌(jun)快(kuai)(kuai)速(su)(su)入(ru)侵(qin)大(da)閘(zha)蟹內(nei)部，大(da)閘(zha)蟹含有豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質和脂肪，含有豐富(fu)的(de)養分，入(ru)侵(qin)的(de)細(xi)菌(jun)快(kuai)(kuai)速(su)(su)滋生(sheng)，食用容易(yi)出現腹瀉、嘔(ou)吐、腹痛等情況(kuang)。

買大閘蟹怎么看死活

1、看眼睛

被(bei)捆(kun)綁好的(de)(de)大(da)閘(zha)蟹一動(dong)不動(dong)，不能判(pan)斷是(shi)(shi)不是(shi)(shi)活的(de)(de)大(da)閘(zha)蟹的(de)(de)話，可以碰(peng)一碰(peng)大(da)閘(zha)蟹的(de)(de)眼(yan)睛，看是(shi)(shi)否會眨動(dong)，會眨動(dong)的(de)(de)是(shi)(shi)鮮活的(de)(de)。

2、看吐泡泡

也可以(yi)將(jiang)大閘(zha)(zha)蟹放(fang)入盆中，然后加入沒(mei)到大閘(zha)(zha)蟹嘴部的(de)(de)水(shui)，若會吐泡(pao)泡(pao)就(jiu)表示大閘(zha)(zha)蟹是(shi)活的(de)(de)。

3、看蟹爪

蟹(xie)(xie)爪最細(xi)的(de)(de)部(bu)分(fen)都是(shi)彎(wan)曲的(de)(de)，判斷是(shi)否(fou)鮮活的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)的(de)(de)時候。可以稍稍用力將最細(xi)的(de)(de)部(bu)分(fen)掰(bai)直，若蟹(xie)(xie)爪快速回到彎(wan)曲的(de)(de)狀(zhuang)態就表示大閘蟹(xie)(xie)是(shi)鮮活的(de)(de)。

4、看會不會爬

如果實(shi)在(zai)不能判斷是(shi)否是(shi)活(huo)(huo)的，可以(yi)將(jiang)大(da)閘蟹(xie)放在(zai)盆中，然后將(jiang)捆綁著大(da)閘蟹(xie)的繩子解開，動一動它(ta)，看是(shi)不是(shi)會活(huo)(huo)動。

大閘蟹怎么保存才不死

1、放盆子里保存

在(zai)20°左(zuo)右的室溫中，大(da)閘(zha)蟹(xie)可(ke)以用(yong)盆子常溫放置，這種保存(cun)方式大(da)閘(zha)蟹(xie)可(ke)以存(cun)活3-5天(tian)。

建(jian)議：大(da)閘蟹放在盆子(zi)里面保存，需要定期噴灑一(yi)些水，保證環(huan)境濕度。

2、放浴缸保存

如(ru)果家(jia)里的大閘(zha)蟹太多，可以(yi)將其放(fang)進(jin)浴(yu)缸里保存，這種(zhong)保存方式大閘(zha)蟹可以(yi)存活10天左右。

浴缸的墻(qiang)壁(bi)非常光滑，將大閘(zha)蟹(xie)放在浴缸能保(bao)證大閘(zha)蟹(xie)不會越獄逃跑。

建議：在(zai)浴缸里面要(yao)放(fang)剛(gang)好沒過螃蟹(xie)的水位，這樣(yang)可以(yi)保證環境濕(shi)度，也可以(yi)放(fang)一(yi)些小魚、小蝦作為其食物。

3、放塑料桶保存

如果家里(li)面(mian)沒有(you)浴缸，可以將大閘蟹放進塑料桶里(li)面(mian)保存(cun)，氣溫不高的話可以保存(cun)5天左右。

建議(yi)：將大(da)閘蟹(xie)放(fang)在塑料桶(tong)里(li)面的(de)原理和浴缸是一(yi)樣的(de)，在保存的(de)時候不要(yao)將蓋(gai)子蓋(gai)住(zhu)了(le)，以防大(da)閘蟹(xie)缺氧死亡。

建議：每天檢查一次(ci)，將活(huo)力(li)減弱或者瀕臨死亡的(de)大閘(zha)蟹拿出來吃掉。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

1、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病(bing)人(ren)由于(yu)胃黏膜水腫(zhong)、膽汁分(fen)泌失常(chang)、消化機能減退，而蟹(xie)肉(rou)含有豐富(fu)的蛋白質，不易(yi)消化吸(xi)收，往往易(yi)造成消化不良和腹脹(zhang)、嘔吐(tu)等。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹(xie)含膽固(gu)醇(chun)(chun)較高(gao)每(mei)100克蟹(xie)肉(rou)中(zhong)(zhong)含膽固(gu)醇(chun)(chun)235毫克，每(mei)100克蟹(xie)黃中(zhong)(zhong)含膽固(gu)醇(chun)(chun)460毫克，冠心病、動脈硬(ying)化癥(zheng)、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂癥(zheng)的(de)(de)(de)患者，食用含膽固(gu)醇(chun)(chun)過(guo)高(gao)的(de)(de)(de)食物(wu)，會引致膽固(gu)醇(chun)(chun)增高(gao)，加(jia)重心血(xue)管病的(de)(de)(de)發(fa)展。

3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹

傷風(feng)感(gan)冒(mao)者的飲食應(ying)以清淡為主，高(gao)蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使(shi)感(gan)冒(mao)難愈或使(shi)病情加(jia)重(zhong)。

4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹

螃蟹性寒，吃后容易(yi)引起(qi)腹痛、腹瀉或消(xiao)化不良等(deng)癥。慢性胃(wei)炎(yan)、胃(wei)及十二指(zhi)腸潰瘍患者最(zui)好也不吃螃蟹，因食后易(yi)使舊(jiu)病復發或病情(qing)加重。

5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹

此類人吃(chi)了螃蟹后，特異(yi)蟹蛋白通過(guo)通透(tou)性增(zeng)高的(de)腸(chang)壁進入肌體而(er)發生過(guo)敏(min)反應，產生大量(liang)組(zu)織(zhi)胺等，引(yin)起(qi)胃腸(chang)等平滑肌痙攣、血(xue)管性水腫，而(er)出現惡心、嘔吐(tu)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉；有(you)的(de)還(huan)會(hui)引(yin)起(qi)蕁麻疹(zhen)或哮(xiao)喘。此外，患有(you)皮(pi)炎(yan)、濕(shi)疹(zhen)、癬癥(zheng)等皮(pi)膚疾病(bing)的(de)人也(ye)要慎食(shi)，因為吃(chi)蟹可使病(bing)情惡化。

6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石癥的人不宜食螃蟹

膽(dan)(dan)囊炎、膽(dan)(dan)結石(shi)的形成與體內膽(dan)(dan)固醇過多和代(dai)謝(xie)障礙有一定關系，吃蟹易使(shi)病情復發或轉(zhuan)重。

7、孕婦宜少吃或不吃螃蟹

中醫認(ren)為(wei)，螃蟹(xie)性寒涼，有活(huo)血(xue)祛淤之功，故對孕婦不利。

8、老年人不宜多食螃蟹

因(yin)老年人消(xiao)(xiao)化系統臟器(qi)功能衰退(tui)，消(xiao)(xiao)化吸收能力(li)差(cha)，故食蟹應以(yi)品嘗為主，不宜多(duo)食。而(er)幼(you)兒因(yin)消(xiao)(xiao)化器(qi)官(guan)發(fa)育不完善，消(xiao)(xiao)化吸收能力(li)較差(cha)，所以(yi)也不宜多(duo)食螃蟹。

9、嬰幼兒不宜多食螃蟹

蟹黃和(he)蟹膏含(han)有(you)大量的性激素，如(ru)食用較多可能導致嬰幼兒性早熟的發(fa)生。

10、消化系統疾病患者不宜吃螃蟹

螃蟹富含蛋白(bai)質(zhi)，大量食(shi)用(yong)后(hou)會促進胰(yi)液的分泌，誘發胰(yi)腺(xian)炎(yan)，尤其(qi)是合(he)并膽(dan)結石者(zhe)急性發作(zuo)，膽(dan)結石、胰(yi)腺(xian)炎(yan)、肝炎(yan)活動期等消(xiao)化系統疾病患者(zhe)最好不要食(shi)用(yong)。

同時(shi)蟹黃還富含膽固醇，促進膽汁(zhi)分泌，會加重(zhong)肝炎患者肝臟(zang)負擔。