一、酸菜魚需要放配菜嗎

酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚要放配(pei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)嗎？許多在家里自制(zhi)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚的(de)(de)朋友都(dou)會有這樣一(yi)個(ge)問題，實際上，正(zheng)宗的(de)(de)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚通常是(shi)(shi)不用放其他配(pei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)，因(yin)為酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚主(zhu)要是(shi)(shi)為了突出(chu)酸(suan)(suan)味的(de)(de)主(zhu)題，過多的(de)(de)配(pei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)很容易沖淡酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)口(kou)感，掩蓋酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚自身的(de)(de)特色(se)，讓(rang)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚的(de)(de)味道(dao)大打折(zhe)扣；因(yin)此(ci)，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚一(yi)般很少放配(pei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，通常是(shi)(shi)添加香菜(cai)(cai)(cai)(cai)、花椒、麻椒、泡(pao)仔(zi)姜等(deng)配(pei)料來(lai)提升菜(cai)(cai)(cai)(cai)品的(de)(de)口(kou)味。

不(bu)過(guo)對于不(bu)太(tai)喜歡酸(suan)(suan)味的(de)(de)(de)朋友來說，加一些配菜能中(zhong)和酸(suan)(suan)味，還(huan)有去火解膩(ni)的(de)(de)(de)功(gong)效。因此(ci)，酸(suan)(suan)菜魚放不(bu)放配菜還(huan)是(shi)要看自(zi)己的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、酸菜魚配菜可以放什么

酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)作為一(yi)(yi)道(dao)傳統川菜(cai)(cai)(cai)，其菜(cai)(cai)(cai)品特色(se)是既有(you)魚(yu)的鮮(xian)嫩(nen)，又(you)有(you)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)的酸(suan)(suan)感，再搭配(pei)一(yi)(yi)點辣椒，酸(suan)(suan)辣可(ke)口，是極好的下(xia)飯(fan)菜(cai)(cai)(cai)，除了酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)和魚(yu)以(yi)外，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)還可(ke)以(yi)放一(yi)(yi)些配(pei)菜(cai)(cai)(cai)來增加(jia)菜(cai)(cai)(cai)品口味(wei)，那么酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)配(pei)菜(cai)(cai)(cai)有(you)哪(na)些？酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)配(pei)菜(cai)(cai)(cai)放什么好吃呢？

1、豆腐

豆(dou)(dou)(dou)腐和魚(yu)(yu)是(shi)絕搭(da)，豆(dou)(dou)(dou)腐性寒，具(ju)有下(xia)火的功效，而酸菜魚(yu)(yu)比較上火，兩者搭(da)配吃(chi)不易上火；其次，豆(dou)(dou)(dou)腐口(kou)感(gan)軟嫩，吸收了酸菜魚(yu)(yu)的湯汁(zhi)之后口(kou)感(gan)更好。

2、生菜

生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)是(shi)百搭的(de)(de)配菜(cai)(cai)，清新爽脆的(de)(de)口感(gan)能(neng)解膩，魚和酸(suan)菜(cai)(cai)吃多了再吃一(yi)片生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)，明顯感(gan)覺沒那么膩了；生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)葉具(ju)有去火(huo)(huo)的(de)(de)功效(xiao)，吃了不易上(shang)火(huo)(huo)。

3、小白菜

小白(bai)菜(cai)清嫩，能調(diao)和酸菜(cai)魚的(de)口(kou)感，焯一下水再放(fang)進酸菜(cai)魚中，形態更(geng)好，也更(geng)容(rong)易入味。

4、金針菇

金針(zhen)菇容(rong)易入味，并且很容(rong)易煮熟，其軟嫩的(de)(de)口(kou)感能調(diao)節酸菜(cai)魚的(de)(de)油膩感。金針(zhen)菇和小白菜(cai)一(yi)樣(yang)，建(jian)議焯水(shui)后，等酸菜(cai)魚快熟時再(zai)放進(jin)去，這樣(yang)更入味。

5、黃豆芽

豆芽營養豐富，味道鮮美，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，搭配酸菜魚一起(qi)吃(chi)能去火解膩。

酸菜(cai)(cai)魚(yu)放什么配菜(cai)(cai)其實全(quan)看個(ge)人喜好，自己喜歡就好，不(bu)過(guo)不(bu)建議放太多(duo)的配菜(cai)(cai)，因為配菜(cai)(cai)過(guo)多(duo)可能會(hui)影響到酸菜(cai)(cai)魚(yu)本身的口感。