一、酸菜魚需要放配菜嗎

酸菜(cai)魚(yu)(yu)要放(fang)(fang)配菜(cai)嗎(ma)？許多(duo)在家里自制酸菜(cai)魚(yu)(yu)的(de)朋友都(dou)會有這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)問題(ti)(ti)，實際上，正宗的(de)酸菜(cai)魚(yu)(yu)通常是(shi)不用放(fang)(fang)其他(ta)配菜(cai)的(de)，因為酸菜(cai)魚(yu)(yu)主要是(shi)為了(le)突出酸味的(de)主題(ti)(ti)，過多(duo)的(de)配菜(cai)很(hen)容易沖淡酸菜(cai)的(de)口感(gan)，掩蓋酸菜(cai)魚(yu)(yu)自身的(de)特(te)色，讓酸菜(cai)魚(yu)(yu)的(de)味道(dao)大(da)打折扣；因此，酸菜(cai)魚(yu)(yu)一(yi)般很(hen)少放(fang)(fang)配菜(cai)，通常是(shi)添(tian)加香(xiang)菜(cai)、花椒、麻椒、泡仔(zi)姜等配料來提升菜(cai)品的(de)口味。

不過對于不太喜歡(huan)酸(suan)味(wei)的(de)朋友來(lai)說(shuo)，加(jia)一些(xie)配(pei)(pei)菜(cai)能中(zhong)和(he)酸(suan)味(wei)，還(huan)有去火解膩的(de)功效(xiao)。因此，酸(suan)菜(cai)魚放(fang)不放(fang)配(pei)(pei)菜(cai)還(huan)是(shi)要看自己的(de)選擇。

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二、酸菜魚配菜可以放什么

酸(suan)(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)作為一道傳統川菜(cai)，其菜(cai)品特(te)色是(shi)既(ji)有魚(yu)(yu)的(de)鮮嫩，又有酸(suan)(suan)菜(cai)的(de)酸(suan)(suan)感，再搭配一點(dian)辣椒，酸(suan)(suan)辣可口(kou)，是(shi)極好的(de)下飯(fan)菜(cai)，除了酸(suan)(suan)菜(cai)和魚(yu)(yu)以外，酸(suan)(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)還可以放一些(xie)(xie)配菜(cai)來(lai)增加(jia)菜(cai)品口(kou)味，那么酸(suan)(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)配菜(cai)有哪些(xie)(xie)？酸(suan)(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)配菜(cai)放什么好吃(chi)呢？

1、豆腐

豆腐和魚(yu)(yu)是絕搭(da)，豆腐性寒，具(ju)有下火的功效，而酸(suan)菜魚(yu)(yu)比較上火，兩者搭(da)配吃不易(yi)上火；其次，豆腐口感軟(ruan)嫩，吸收了酸(suan)菜魚(yu)(yu)的湯汁之(zhi)后(hou)口感更好。

2、生菜

生(sheng)菜(cai)是百搭(da)的配菜(cai)，清新爽脆的口感(gan)能(neng)解(jie)膩，魚和(he)酸菜(cai)吃多了(le)再吃一片生(sheng)菜(cai)，明顯感(gan)覺沒那么膩了(le)；生(sheng)菜(cai)葉具(ju)有去火的功效(xiao)，吃了(le)不易上火。

3、小白菜

小白菜(cai)(cai)清嫩，能調和酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)的口(kou)感，焯一下水(shui)再(zai)放進酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)中，形態更(geng)好(hao)，也(ye)更(geng)容易(yi)入味(wei)。

4、金針菇

金針菇(gu)容(rong)易入味，并且很容(rong)易煮(zhu)熟(shu)，其軟(ruan)嫩的口感(gan)能調節(jie)酸菜魚的油膩感(gan)。金針菇(gu)和小(xiao)白(bai)菜一樣，建議焯水后，等酸菜魚快熟(shu)時(shi)再放進去，這樣更入味。

5、黃豆芽

豆芽營養豐富，味道鮮美，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，搭配酸菜魚一起(qi)吃能去火解(jie)膩。

酸菜(cai)魚放什么(me)配(pei)菜(cai)其實全看個人(ren)喜好(hao)，自(zi)己喜歡就好(hao)，不過不建議(yi)放太多的配(pei)菜(cai)，因為配(pei)菜(cai)過多可能會(hui)影響(xiang)到酸菜(cai)魚本身(shen)的口(kou)感。