一、低溫奶可以常溫保存嗎

想要知道低(di)溫(wen)(wen)奶(nai)(nai)可不可以(yi)常(chang)(chang)溫(wen)(wen)保(bao)存，我(wo)們需(xu)要先來了解低(di)溫(wen)(wen)奶(nai)(nai)為什么要低(di)溫(wen)(wen)保(bao)存。低(di)溫(wen)(wen)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)原料是百分之百的(de)(de)(de)液態生鮮(xian)奶(nai)(nai)，含有大量的(de)(de)(de)活性(xing)乳(ru)酸菌，而奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)活性(xing)乳(ru)酸菌在2～6℃的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)下(xia)非(fei)常(chang)(chang)活躍。而為了控制低(di)溫(wen)(wen)奶(nai)(nai)里面(mian)的(de)(de)(de)活性(xing)乳(ru)酸菌，使其(qi)活性(xing)平穩，需(xu)要將(jiang)其(qi)存放在低(di)溫(wen)(wen)的(de)(de)(de)環境(jing)中。

如果放置在常溫下，乳酸(suan)菌的(de)活性因溫度高會(hui)(hui)(hui)大大增強，一般兩(liang)三天內就能達到頂峰，這時(shi)酸(suan)奶的(de)口(kou)感(gan)會(hui)(hui)(hui)發生改(gai)變，喝起來非常酸(suan)。之(zhi)后酸(suan)度會(hui)(hui)(hui)逐漸下降，但(dan)同時(shi)酸(suan)奶也開始變質，會(hui)(hui)(hui)發生“脹袋”的(de)現(xian)象。

如(ru)果儲(chu)存(cun)溫(wen)度長(chang)時(shi)間在(zai)15℃~20℃，低(di)(di)溫(wen)奶(nai)的(de)保質期(qi)會短(duan)一(yi)半。如(ru)果常溫(wen)達到25℃，低(di)(di)溫(wen)奶(nai)的(de)保質期(qi)則只有5天左右。由(you)此(ci)可見，常溫(wen)環境下(xia)保存(cun)低(di)(di)溫(wen)奶(nai)的(de)話，其保存(cun)時(shi)間會大大縮短(duan)。

二、低溫奶常溫下保存多久

顧名思義，低溫奶其實是一種運用低溫殺菌的牛奶，采自原奶中的絕大多數有害微生物雖然已殺死，但仍然可能保留其他一些有害的微生物，所以說該種牛奶在(zai)儲運、銷售、冷(leng)藏的(de)各(ge)個環節，都要盡量維持在(zai)4℃左右(you)的(de)恒溫環境中，最大限(xian)度防(fang)止(zhi)其中的(de)各(ge)類微生物造成牛奶的(de)腐化(hua)變質。

低(di)溫奶(nai)的(de)保(bao)質(zhi)時間一(yi)般來(lai)說相對(dui)較(jiao)短，在4℃左(zuo)(zuo)右的(de)溫度下，保(bao)溫時間能(neng)夠控制在7天左(zuo)(zuo)右。常(chang)溫下的(de)話(hua)，飲用(yong)(yong)時間可能(neng)縮(suo)短到4天以內，不宜(yi)保(bao)持太長時間。但(dan)在夏天或者溫度較(jiao)高的(de)時段，對(dui)于低(di)溫奶(nai)的(de)保(bao)存和(he)儲運都(dou)挑戰(zhan)很大，還是(shi)要(yao)盡量及早食用(yong)(yong)。如果飲用(yong)(yong)前發現(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)有“脹包”現(xian)象，要(yao)堅決避(bi)免食用(yong)(yong)。任何(he)一(yi)個小環節上的(de)疏漏，都(dou)會造成細菌滋生，最終導致牛(niu)(niu)奶(nai)變(bian)質(zhi)。

三、低溫奶能加熱嗎

低(di)(di)溫(wen)(wen)奶在儲運過程(cheng)中是一直(zhi)保(bao)持(chi)(chi)低(di)(di)溫(wen)(wen)狀態(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)，應(ying)該說直(zhi)接飲(yin)用(yong)會(hui)保(bao)持(chi)(chi)更好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)口感，保(bao)持(chi)(chi)最(zui)原始的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶品質。但是，冬(dong)天溫(wen)(wen)度(du)太(tai)低(di)(di)，再(zai)直(zhi)接飲(yin)用(yong)低(di)(di)溫(wen)(wen)下的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶，可(ke)能對腸(chang)胃功能不(bu)(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)人來說得不(bu)(bu)償失(shi)。進行必要的(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)熱是難免(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)，這(zhe)就需要采(cai)取恰當的(de)(de)(de)(de)(de)方式，既(ji)做到(dao)(dao)加(jia)(jia)熱又保(bao)持(chi)(chi)營養不(bu)(bu)流失(shi)，以(yi)此來達(da)到(dao)(dao)最(zui)佳飲(yin)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)效果。

低(di)溫(wen)奶可(ke)以(yi)(yi)加(jia)(jia)(jia)熱(re)喝嗎(ma)？低(di)溫(wen)奶即(ji)便能加(jia)(jia)(jia)熱(re)，也要(yao)注意(yi)區分奶的(de)品(pin)類(lei)。比(bi)如說，對(dui)于低(di)溫(wen)鮮奶，可(ke)以(yi)(yi)進(jin)行(xing)適當的(de)加(jia)(jia)(jia)熱(re)，但(dan)加(jia)(jia)(jia)熱(re)溫(wen)度不宜(yi)太高，時間不宜(yi)過(guo)長，要(yao)做好嚴格的(de)控(kong)制；而(er)對(dui)于低(di)溫(wen)酸奶來說，則不宜(yi)進(jin)行(xing)加(jia)(jia)(jia)熱(re)，因為一(yi)加(jia)(jia)(jia)熱(re)就可(ke)能導(dao)致變質，造成不能飲(yin)用的(de)問題。

四、低溫奶怎么加熱食用

1、隔水加熱

該種(zhong)方(fang)法也(ye)是(shi)推薦大(da)家普遍采用的(de)(de)一種(zhong)方(fang)法。主要做法是(shi)將低溫奶(nai)(nai)帶瓶整體放入70-80℃左右的(de)(de)熱水之中(zhong)，待熱水溫度降至合適(shi)的(de)(de)溫度后，牛奶(nai)(nai)也(ye)就實現(xian)溫熱了，達到(dao)了可以食用的(de)(de)溫度，這(zhe)樣的(de)(de)好處是(shi)可以最大(da)化留存其主要營養成(cheng)分。

2、微波爐加熱

微波爐加(jia)(jia)熱的(de)方(fang)法也使(shi)常用方(fang)法之一。主(zhu)要做法是(shi)將低溫奶開啟后全部倒(dao)入微波爐的(de)加(jia)(jia)熱專(zhuan)用碗內，定時加(jia)(jia)熱45秒鐘，就可以拿(na)出接著進行(xing)食(shi)用。這樣加(jia)(jia)熱的(de)方(fang)法好處是(shi)速度快，對于趕早班車的(de)人們來說是(shi)個很好的(de)選擇(ze)，而且(qie)也能(neng)夠保持牛奶的(de)好口感，營養成(cheng)分確保不流失。

3、奶鍋加熱

最原始的辦法就是采用奶鍋直接進行加(jia)熱(re)的辦(ban)法，但一定要邊煮奶(nai)邊進行攪拌，牛(niu)奶(nai)一冒泡即(ji)立即(ji)關火，這樣既實現加(jia)熱(re)，又可避(bi)免牛(niu)奶(nai)中(zhong)的營養成分流失(shi)。