一、密蒙花怎么制作黃糯米飯

食材：糯米、密(mi)蒙花(hua)（又叫做染飯花(hua)）、蔥(cong)。

做法：

第一步：用開水把密蒙(meng)花沖淋一遍，一是(shi)去(qu)掉(diao)(diao)灰塵，二(er)是(shi)去(qu)掉(diao)(diao)花枝上的絨(rong)毛。盡量(liang)選(xuan)用泉水。

第二步：放入開水中煮制3分鐘撈出瀝干，把第一遍水倒掉，再重新放入砂鍋中，加入泉水。大火(huo)燒(shao)開轉(zhuan)小火(huo)煮制30分鐘。用(yong)過濾網過濾掉密蒙(meng)花(hua)的枝葉和雜質，放涼備用(yong)。

第三步：放入(ru)糯米清泡10-12小時撈出(chu)瀝干。根據季(ji)(ji)節(jie)夏季(ji)(ji)10小時，冬季(ji)(ji)12小時撈出(chu)。放少許(xu)香(xiang)蔥拌勻后放入(ru)蒸籠(long)。

第四步：大(da)火燒(shao)開轉中(zhong)蒸制(zhi)一(yi)到一(yi)個半小時即可。

二、密蒙花染飯有什么功效

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1、給米飯增香

用這(zhe)種“染飯花”浸泡(pao)過的(de)糯米，有顏色好看，濃(nong)香持(chi)久(jiu)，味道好吃的(de)特(te)點(dian)，所以又被稱為“彩虹米”。

2、清熱解毒

密(mi)蒙花本身(shen)具有(you)(you)清熱解毒的作用，因(yin)此用它染飯(fan)后食(shi)用可(ke)以有(you)(you)效預防感冒、咳嗽、發燒(shao)等病癥。

3、健胃消食

糯(nuo)米本身是(shi)比(bi)較難以消化的(de)米，但(dan)是(shi)用(yong)密蒙(meng)花染飯后，能夠促進腸胃(wei)消化，從而有健胃(wei)消食的(de)作用(yong)。

三、染飯花使用注意

密蒙花是一種無毒的中藥材，食用時(shi)(shi)只要(yao)不(bu)過(guo)量就不(bu)會有(you)明顯副(fu)作(zuo)用產生，但它是(shi)一種性質寒涼的藥材，那(nei)些本身就是(shi)寒性體質或者患有(you)脾胃虛(xu)寒的人群，在服用密(mi)蒙(meng)花以后會加重脾胃負(fu)擔，容易讓脾胃虛(xu)寒癥(zheng)狀加重，導致出現腹(fu)痛腹(fu)瀉等不(bu)良癥(zheng)狀，這(zhe)是(shi)人們(men)平時(shi)(shi)服用密(mi)蒙(meng)花時(shi)(shi)必(bi)須要(yao)注意的地(di)方。