一、新鮮核桃怎么去皮

1、直接去皮：這(zhe)個方(fang)法簡單粗暴，用(yong)刀子將(jiang)青(qing)皮(pi)核(he)桃外層(ceng)剝離下來，再用(yong)清(qing)水洗凈，最后用(yong)尖(jian)細的(de)工具比(bi)如針或者牙(ya)簽(qian)將(jiang)核(he)桃仁縫隙(xi)中的(de)殘(can)留青(qing)皮(pi)剔除掉，這(zhe)樣就將(jiang)青(qing)皮(pi)核(he)桃的(de)皮(pi)全(quan)部去除了。

2、自然陰干：挑(tiao)選沒有病蟲害、表皮完好(hao)的青皮核(he)桃(tao)放置在家(jia)里(li)通(tong)風較(jiao)好(hao)的地方，窗臺陽臺等地，等待5天過(guo)后(hou)，青皮核(he)桃(tao)表面出現皺褶，就可以直接(jie)用手(shou)剝掉外皮了(le)。需(xu)要注意(yi)的是，表皮有破損(sun)的核(he)桃(tao)不(bu)宜采用此辦法。

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3、小工具去皮：首先(xian)，準備小刀、膠皮手(shou)套、鋼絲(si)球(qiu)。第(di)二步用(yong)小刀將大部(bu)分(fen)青皮去掉；第(di)三步用(yong)鋼絲(si)球(qiu)沖水清(qing)洗(xi)核桃表面(mian)，直至清(qing)洗(xi)干(gan)凈即可。

4、漚爛法：將青(qing)皮核(he)桃(tao)用秸(jie)稈層層包裹住(zhu)，等待青(qing)皮核(he)桃(tao)發酵后，就可以輕松剝皮了(le)。也可以在水(shui)里浸泡青(qing)皮核(he)桃(tao)后將青(qing)皮核(he)桃(tao)放在塑料袋里系(xi)緊直(zhi)至漚爛(lan)。

5、催熟去皮：將(jiang)200倍的(de)乙烯(xi)利(li)溶液噴(pen)灑(sa)在青(qing)皮(pi)核桃的(de)表面，一整天過后，青(qing)皮(pi)核桃就(jiu)會(hui)被催熟，青(qing)皮(pi)會(hui)自然脫落。但是這種方法有可能將(jiang)藥物浸透進核桃仁中(zhong)，不利(li)于健康。

6、機械剝皮：市場上有(you)售賣去(qu)青皮核桃(tao)皮的(de)小機器，拿這種小機器去(qu)皮，高效快捷。

7、高溫蒸制：將(jiang)青(qing)皮(pi)核桃放入蒸(zheng)鍋中高溫蒸(zheng)煮(zhu)，水(shui)開(kai)后再蒸(zheng)煮(zhu)十分鐘，關火后將(jiang)青(qing)皮(pi)核桃倒入冷水(shui)中，用手輕(qing)輕(qing)一剝即可去皮(pi)。

8、微波去皮：微波(bo)爐是一種方(fang)便好用的(de)家用電(dian)器，將青皮(pi)核桃放進微波(bo)爐，加熱三分(fen)鐘，取(qu)出放涼后(hou)即可去掉表皮(pi)。

9、開水浸泡：還(huan)有一(yi)種簡(jian)單高效的辦(ban)法就是開水浸(jin)泡(pao)，浸(jin)泡(pao)時加(jia)入(ru)少量食鹽，將青皮核桃放(fang)入(ru)開水中浸(jin)泡(pao)兩小時。撈出后，用(yong)小刀輕松一(yi)切就能剝掉(diao)外(wai)皮。

二、干核桃怎么去皮

1、高溫去皮

平(ping)時(shi)購買(mai)干核(he)(he)桃(tao)以后，想快速去(qu)除它(ta)表面的硬皮，可以直接把干核(he)(he)桃(tao)放入蒸鍋中(zhong)，加清水開火蒸至燒開以后再(zai)蒸制十(shi)幾分(fen)(fen)鐘，取出以后，把蒸好的核(he)(he)桃(tao)馬上放入到(dao)冰水中(zhong)，三分(fen)(fen)鐘以后取出，這時(shi)用手輕輕一捏，它(ta)的外皮就能(neng)去(qu)掉(diao)，而且能(neng)得到(dao)完整的核(he)(he)桃(tao)仁。

2、夾子去皮

現在市場上出售的有專門去除核桃皮的工具，它叫核桃夾子，它(ta)的頂端是一個(ge)橢圓(yuan)形的孔，平時(shi)人們吃核桃(tao)時(shi)，可以(yi)把核桃(tao)放入這個(ge)圓(yuan)孔中，然后用(yong)(yong)手捏住它(ta)下(xia)端的把，向中間用(yong)(yong)力，這時(shi)核桃(tao)的硬(ying)殼就(jiu)會裂開(kai)，再用(yong)(yong)手把外皮去(qu)掉取出里面的核桃(tao)仁就(jiu)可以(yi)。

3、硬物敲打去皮

平時想去除干核桃外層的硬皮，還可(ke)以(yi)用(yong)(yong)硬物敲(qiao)打，最(zui)好是(shi)用(yong)(yong)家中的小錘，想想吃核(he)桃(tao)時，可(ke)以(yi)把(ba)核(he)桃(tao)放在地上，然后用(yong)(yong)小錘用(yong)(yong)力敲(qiao)打，使它外層的硬殼破(po)裂，再用(yong)(yong)手把(ba)它，外殼分開(kai)，取出里面的核(he)桃(tao)仁直接食用(yong)(yong)就可(ke)以(yi)，這種去(qu)皮方法最(zui)大的弊(bi)端就是(shi)容易把(ba)里面的核(he)桃(tao)仁兒敲(qiao)碎。