一、安化黑茶沖泡方法

1、取茶

用(yong)黑茶(cha)刀順著茶(cha)葉紋路(lu)，傾(qing)斜將整茶(cha)撬取(qu)下來即可(ke)。顆(ke)粒茶(cha)取(qu)茶(cha)方(fang)法(fa)(fa)：由于顆(ke)粒裝的黑茶(cha)已經(jing)切取(qu)好，把黑茶(cha)從包(bao)裝拿出(chu)即可(ke)。千兩茶(cha)取(qu)茶(cha)方(fang)法(fa)(fa)：用(yong)鐵鍬、鐵錘(chui)等(deng)工(gong)具取(qu)茶(cha)，取(qu)千兩茶(cha)時要小心，不(bu)要傷及手指。

2、溫杯

用(yong)開水溫蓋碗，使蓋碗均勻(yun)受熱。

3、投茶

將1/3的黑茶(cha)倒入(ru)蓋碗中。

4、洗茶

向蓋碗倒入開(kai)水（水量以(yi)漫過(guo)茶葉(xie)為(wei)好），然后(hou)快速(su)倒水（使(shi)茶葉(xie)均勻受熱，喚醒茶香），第一道(dao)茶為(wei)“洗茶”不飲用(yong)。

5、泡茶

重(zhong)新向蓋碗中倒開水至八分滿（開水溫(wen)度在95℃左右）蓋上蓋泡上10秒。

6、出湯

將(jiang)泡好的黑(hei)茶(cha)茶(cha)湯用(yong)過(guo)濾網倒入公道杯中，倒完為止，保證湯色均勻。

7、品香茗

將公道杯中的(de)茶湯均勻(yun)的(de)倒入品茗杯中，先聞其味，觀其色，后細(xi)細(xi)品味黑(hei)茶的(de)香(xiang)醇味。

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二、安化黑茶沖泡注意事項

1、沖泡時間長短

沖泡(pao)(pao)時間(jian)以茶湯濃(nong)度適合(he)飲(yin)(yin)用者的(de)(de)口味為標準。一般講(jiang)，品(pin)飲(yin)(yin)安化黑茶，沖泡(pao)(pao)時間(jian)宜(yi)短(duan)，一般約2分鐘左(zuo)右，沖泡(pao)(pao)黑茶的(de)(de)次(ci)數(shu)可達5-7次(ci)，隨著(zhu)沖泡(pao)(pao)次(ci)數(shu)的(de)(de)增加，沖泡(pao)(pao)時間(jian)應適當延長。

2、泡茶器皿

沖泡黑茶(cha)宜選擇粗(cu)獷、大氣(qi)的茶(cha)具，一般以厚(hou)壁紫(zi)砂(sha)壺或如意杯為主；公道(dao)杯和品茗杯則以透明玻璃杯為佳，此茶(cha)過濾后(hou)用玻璃杯飲用，其湯色十分漂亮(liang)，極具觀(guan)賞性。

3、水質的好壞

古(gu)人(ren)對(dui)泡茶用水(shui)(shui)的選擇，講(jiang)究活、甘、清(qing)、輕(qing)，一般(ban)都用天然(ran)水(shui)(shui)，如山泉水(shui)(shui)、江(jiang)河湖水(shui)(shui)、井水(shui)(shui)、雨水(shui)(shui)、雪水(shui)(shui)等。

4、沖泡水溫

沖泡安化黑茶，因每次用(yong)茶量較多(duo)而且茶葉粗老，一般用(yong)95℃-100℃的沸滾開(kai)水(shui)沖泡(pao)。有時(shi)，為了保持和提高水(shui)溫(wen)，還要在沖泡(pao)前(qian)用(yong)開(kai)水(shui)燙熱茶具，沖泡(pao)后在壺外(wai)淋開(kai)水(shui)。

5、水比例

高檔磚茶(cha)及三尖茶(cha)茶(cha)水比為(wei)(wei)1:30左(zuo)(zuo)右，粗老磚茶(cha)為(wei)(wei)1:20左(zuo)(zuo)右。