一、乳鐵蛋白國家含量標準是多少
我國規定乳鐵蛋白目前添(tian)加(jia)量最高(gao)是(shi)(shi)100mg/100g。乳鐵蛋(dan)白是(shi)(shi)食品(pin)營(ying)養強(qiang)化劑(ji)(ji)，并不(bu)是(shi)(shi)食品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)，所以適用范圍還有添(tian)加(jia)量都(dou)是(shi)(shi)需要(yao)參(can)照(zhao)食品(pin)營(ying)養強(qiang)化劑(ji)(ji)的使用標(biao)準來進行執行。
二、乳鐵蛋白含量越高越好嗎
乳鐵(tie)(tie)(tie)蛋白(bai)(bai)作為母乳中(zhong)含(han)有的(de)免疫活(huo)性物質(zhi)，是非血紅素(su)鐵(tie)(tie)(tie)結合(he)糖(tang)蛋白(bai)(bai)，可以促進(jin)鐵(tie)(tie)(tie)的(de)吸收和利用。嬰幼兒(er)(er)配方奶粉中(zhong)乳鐵(tie)(tie)(tie)蛋白(bai)(bai)含(han)量(liang)(liang)接近(jin)母乳中(zhong)乳鐵(tie)(tie)(tie)蛋白(bai)(bai)含(han)量(liang)(liang)是最好(hao)的(de)，但(dan)如果嬰幼兒(er)(er)配方奶粉中(zhong)乳鐵(tie)(tie)(tie)蛋白(bai)(bai)含(han)量(liang)(liang)過高，長(chang)期飲用會(hui)導致寶寶攝入過量(liang)(liang)的(de)鐵(tie)(tie)(tie)，易引起(qi)鐵(tie)(tie)(tie)中(zhong)毒。因此，乳鐵(tie)(tie)(tie)蛋白(bai)(bai)含(han)量(liang)(liang)并不是越(yue)高越(yue)好(hao)。根(gen)據《GB 14880-2012食品安(an)全國家(jia)標準 食品營養強化劑食用標準》規定，乳鐵(tie)(tie)(tie)蛋白(bai)(bai)的(de)添加量(liang)(liang)為≤1g/kg。
三、乳鐵蛋白分布和含量
乳鐵蛋白廣泛分布于人和哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中（包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內、外分泌液和嗜中性粒細胞），但乳汁中含量較高，其中牛初乳中乳鐵蛋白含量最高。血液中乳鐵蛋白主要由多(duo)核細胞分泌(mi)，骨髓、唾(tuo)液腺及子宮內膜(mo)等也(ye)能分泌(mi)少量乳鐵(tie)蛋白。
人(ren)乳(ru)(ru)(ru)(ru)中乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)蛋白(bai)濃度約(yue)為1.0-3.0mg/mL，是牛(niu)(niu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)中的(de)(de)10倍（牛(niu)(niu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)中含(han)(han)量(liang)為0.02-0.35mg/mL），占(zhan)普通母乳(ru)(ru)(ru)(ru)總蛋白(bai)的(de)(de)20%，在泌(mi)(mi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)期間，乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)蛋白(bai)含(han)(han)量(liang)隨著泌(mi)(mi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)時(shi)間的(de)(de)不同而發(fa)生(sheng)變化，如人(ren)初(chu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)中乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)蛋白(bai)可達6-14mg/mL，常乳(ru)(ru)(ru)(ru)期降至(zhi)1mg/mL。母牛(niu)(niu)產后第一天初(chu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)中的(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)蛋白(bai)含(han)(han)量(liang)可達1mg/mL。當奶牛(niu)(niu)牛(niu)(niu)奶中乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)蛋白(bai)在泌(mi)(mi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)末(mo)期的(de)(de)含(han)(han)量(liang)又(you)會上升。
