熱紅(hong)酒(jiu)的(de)(de)歷史(shi)說(shuo)起來(lai)真是漫長之極(ji)，將香(xiang)料(liao)添加(jia)到葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)中最早出現在公元8世紀(ji)以(yi)前希臘詩人(ren)荷馬(ma)在史(shi)詩《奧德(de)(de)賽(sai)》中，女神瑟(se)茜就用(yong)了香(xiang)料(liao)和葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)混合物來(lai)麻醉奧德(de)(de)修斯(si)的(de)(de)船(chuan)員。英國的(de)(de)維多利亞時代(dai)，為了保(bao)存當時法國船(chuan)運過(guo)來(lai)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)常因存儲不(bu)當而影響(xiang)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)口(kou)感，人(ren)們(men)在葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)中放(fang)入(ru)(ru)香(xiang)料(liao)，沒(mei)有(you)料(liao)到的(de)(de)是加(jia)入(ru)(ru)香(xiang)料(liao)后，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)風味香(xiang)郁，更(geng)加(jia)好(hao)喝了。后來(lai)人(ren)們(men)為了更(geng)好(hao)的(de)(de)利用(yong)喝不(bu)完的(de)(de)紅(hong)酒(jiu)，就開(kai)始加(jia)入(ru)(ru)各種香(xiang)料(liao)來(lai)熬(ao)煮，這樣的(de)(de)傳統被(bei)延(yan)續下來(lai)變成(cheng)今天的(de)(de)“熱紅(hong)酒(jiu)”。

各(ge)國的熱紅酒配(pei)(pei)方(fang)各(ge)不相同(tong)，但大多都加入(ru)了肉(rou)桂(gui)、丁(ding)香(xiang)、八(ba)角、肉(rou)蔻和糖等配(pei)(pei)料(liao)，香(xiang)料(liao)的種類(lei)可(ke)以根據(ju)自己喜好來添加。蘋果(guo)、柑(gan)橘(ju)類(lei)水果(guo)（如檸(ning)檬、橙子）也(ye)經常被加入(ru)，點(dian)綴(zhui)著丁(ding)香(xiang)的橙子片是一種受歡迎的配(pei)(pei)料(liao)。

熱紅(hong)酒一般用(yong)簡單便(bian)宜(yi)的餐酒作為原料(liao)，用(yong)中高檔紅(hong)酒來(lai)制作絕對是(shi)“暴殄天物”，因為會破壞紅(hong)酒里面原來(lai)的結構(gou)和風味。用(yong)來(lai)做熱紅(hong)酒不(bu)一定要用(yong)非常(chang)貴非常(chang)好的紅(hong)酒，如果你有沒喝完的半瓶(ping)紅(hong)酒，或(huo)者有一瓶(ping)口感(gan)不(bu)好的劣質紅(hong)酒扔了又可惜，那用(yong)來(lai)做熱紅(hong)酒也最完美不(bu)過。

煮熱紅酒最好(hao)選擇(ze)玻璃或(huo)者陶瓷的小鍋(guo)(guo)，避免(mian)使用鐵(tie)器或(huo)者不銹鋼鍋(guo)(guo)具，容易沾染(ran)上金(jin)屬味道(dao)。

紅酒半瓶、橙子(zi)、檸(ning)檬、丁香、八角、肉蔻、肉桂、糖

肉(rou)桂、丁香、楊梅、糖、冰糖、檸檬、葡萄酒。

熱紅酒(jiu)(jiu)煮(zhu)完(wan)(wan)建議(yi)當天(tian)喝完(wan)(wan)，如(ru)果喝不(bu)完(wan)(wan)需要放進冰箱保(bao)存(cun)，可以放1-2天(tian)，但是需要盡快喝完(wan)(wan)，因(yin)煮(zhu)過的紅酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精已揮發掉大(da)部分，不(bu)適合長久保(bao)存(cun)，易滋生細菌。

喝不(bu)完的(de)煮紅酒(jiu)一定要(yao)放進冰箱(xiang)冷藏保(bao)存。買購(gou)小(xiao)編建議大家煮酒(jiu)的(de)時(shi)候要(yao)根據個人(ren)的(de)量(liang)煮，不(bu)要(yao)一次煮太多，因為熱(re)紅酒(jiu)的(de)保(bao)存時(shi)間比較短，時(shi)間久(jiu)了會影響口(kou)感，就不(bu)能繼(ji)續飲(yin)用了。

在(zai)葡萄酒(jiu)(jiu)界(jie)，熱(re)酒(jiu)(jiu)與冷酒(jiu)(jiu)大(da)體可以理解為溫暖(nuan)地(di)區(qu)產(chan)的酒(jiu)(jiu)為熱(re)酒(jiu)(jiu)，涼爽地(di)區(qu)產(chan)的酒(jiu)(jiu)為冷酒(jiu)(jiu)。

白酒(jiu)(jiu)(jiu)中的(de)(de)主要成(cheng)分是乙(yi)醇（酒(jiu)(jiu)(jiu)精），但也含(han)有少量(liang)的(de)(de)甲醇、乙(yi)醛、雜醇油（高級醇）等物(wu)質(zhi)，加熱(re)(re)后可以消除(chu)或減少酒(jiu)(jiu)(jiu)中這類有害物(wu)質(zhi)對(dui)人體的(de)(de)毒害，同時酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)濃度也會稍有降低，而且熱(re)(re)酒(jiu)(jiu)(jiu)喝(he)到肚里容易排泄。

首先將開水倒(dao)(dao)入大(da)壺(hu)里面(mian)，在酒盅(zhong)里倒(dao)(dao)入白酒，然后放(fang)入大(da)壺(hu)里，用配(pei)套(tao)的小(xiao)酒杯蓋(gai)住(zhu)酒盅(zhong)，防止由于溫(wen)度過(guo)高導致酒揮發跑走，酒盅(zhong)里的液面(mian)應不超過(guo)大(da)壺(hu)里的水面(mian)，這(zhe)樣效果(guo)更好。

大多(duo)數洋酒都(dou)是加冰塊喝(he)比較好，但白(bai)蘭地與(yu)威士忌(ji)的喝(he)法相反，溫熱的白(bai)蘭地要(yao)更(geng)香更(geng)醇(chun)更(geng)濃。

喝白蘭地(di)要用(yong)高腳(jiao)(jiao)玻(bo)璃杯(bei)，每次(ci)倒到杯(bei)里的酒(jiu)只能有一盎司左右；用(yong)中指和(he)無名指夾住酒(jiu)杯(bei)高腳(jiao)(jiao)，雙手(shou)緊捧(peng)酒(jiu)杯(bei)，慢(man)慢(man)來回(hui)晃動；利用(yong)手(shou)掌(zhang)的溫度(du)，把酒(jiu)均(jun)勻加熱。