五指山野菜的功效

1、樹仔菜嫩葉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅和銅等微量元素，營養價值很高，可以補充人體必要的營養能量。每100克中含有蛋白質6-10克，其營養價值是普通蔬菜的2～3倍。胡蘿卜素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質是普通疏菜的45倍。

2、樹仔菜能(neng)補充人體(ti)對各種(zhong)氨基(ji)酸的(de)需要，而氨基(ji)酸是不(bu)可或缺(que)的(de)一種(zhong)能(neng)量物質(zhi)，經常(chang)食(shi)用(yong)樹仔菜可以減少疾病，提高機體(ti)免(mian)疫功能(neng)，同時具有明目、調理腸胃(wei)、消除頭痛、降(jiang)低(di)血壓等功效。

3、樹仔(zi)菜具(ju)有(you)清(qing)熱、解毒、消(xiao)腫作用；外用涂擦治(zhi)疥瘡，具(ju)有(you)消(xiao)炎，清(qing)熱解毒的(de)功效。還(huan)用于治(zhi)療痢疾便血(xue)，腹痛(tong)經久(jiu)不愈(yu)，淋巴結炎、扁桃體炎、咽(yan)喉炎、上呼(hu)吸(xi)道(dao)感(gan)染等。

4、樹仔菜含有豐(feng)富的葉綠素(su)，是(shi)少數保持了原有天然屬性的一(yi)種蔬菜(cai)(cai)，所以也被稱為深山里的綠色食品(pin)，用樹(shu)仔(zi)菜(cai)(cai)制作的菜(cai)(cai)肴味道(dao)鮮美，是(shi)一(yi)種不可(ke)多得(de)的健(jian)康菜(cai)(cai)。在《本(ben)草(cao)綱目》中，樹(shu)仔(zi)菜(cai)(cai)名叫翹搖。熟吃有活血(xue)、止血(xue)生肌(ji)、利五(wu)臟、明(ming)耳(er)目、去(qu)熱風功效，令人清健(jian)。

五指山野菜怎么做好吃

1、涼拌五指山野菜

原料(liao)：五指山(shan)野菜(cai)350 克，調料(liao)，精鹽、味精、麻油。

將五指(zhi)山野(ye)菜去(qu)雜洗凈，入(ru)(ru)沸水(shui)鍋內焯透，撈出(chu)洗凈，擠干(gan)水(shui)切碎，放入(ru)(ru)盤內，加入(ru)(ru)精鹽(yan)，味精、麻油，食時拌勻即(ji)可。

2、五指(zhi)山野菜(cai)炒肉絲

切(qie)好(hao)五指山野(ye)菜250克(ke)，豬肉100克(ke)、切(qie)成(cheng)絲上漿(jiang)，將料酒、精鹽、姜末、味精對成(cheng)汁。炒鍋加油(you)燒(shao)熱，投入五指山野(ye)菜、肉絲和(he)蔥(cong)、姜末，烹入對汁，炒至入味，出鍋裝(zhuang)盤即成(cheng)。

3、五(wu)指山(shan)野菜(cai)炒(chao)雞蛋

備好五指(zhi)山野菜250克(ke)，將雞蛋磕入碗內攪勻，炒(chao)鍋(guo)加油燒熱，雞蛋液(ye)加蔥(cong)花煸(bian)炒(chao)成小塊，再投(tou)入五指(zhi)山野菜炒(chao)至入味，加佐(zuo)料起鍋(guo)裝盤即成。

4、五指山野菜火鍋

五指山野菜也可以用(yong)來(lai)打(da)火(huo)鍋，火(huo)鍋的時(shi)候直接(jie)下(xia)鍋，燙煮片刻即可，野味(wei)清香。