一、食堂供應商如何考核

一般的考核，主要是在大公司的食堂配送業務中，初期(qi)合(he)作時會有幾(ji)家配(pei)送(song)公(gong)司集(ji)中配(pei)送(song)，期(qi)間進行考核，考核不通過的食堂(tang)食材供(gong)應商將會淘汰，剩(sheng)下的供(gong)應商將簽訂配(pei)送(song)合(he)同。

二、食堂供應商考核內容

1、食材考核

對(dui)(dui)供應(ying)(ying)商(shang)(shang)每天配送的(de)(de)食材(cai)進(jin)(jin)行(xing)檢查，包(bao)括產品日期(qi)，包(bao)裝、新鮮度、數量、重量等進(jin)(jin)行(xing)核對(dui)(dui)。其(qi)次(ci)就是食材(cai)的(de)(de)穩(wen)定供應(ying)(ying)，能夠(gou)滿足食堂(tang)的(de)(de)各類蔬菜，肉(rou)類、水果和調料等供應(ying)(ying)。如(ru)果供應(ying)(ying)商(shang)(shang)頻(pin)繁缺貨(huo)，影(ying)響到(dao)正常(chang)的(de)(de)開餐時間，則(ze)做相應(ying)(ying)的(de)(de)減分，但不(bu)可抗拒所導致的(de)(de)情況除外。

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2、服務考核

主要(yao)考(kao)核的是(shi)相關的流程標準化，配送過程是(shi)否衛(wei)(wei)生(sheng)安全；送餐能(neng)夠準時送達，對于嚴重遲到(dao)，影響開(kai)餐的將做(zuo)相應的減分(fen)。其次就是(shi)應急方案(an)，如臨時加單，客戶下單出錯，售后服務，客服回復速度等情況(kuang)也進行一個評價。食(shi)堂食(shi)材供(gong)應商服務態度不佳(jia)，衛(wei)(wei)生(sheng)糟糕，售后服務不到(dao)位的則進行扣分(fen)。

3、價格考核

食堂食材供應商價(jia)(jia)格(ge)是(shi)(shi)否(fou)虛高(gao)，報(bao)價(jia)(jia)是(shi)(shi)否(fou)及時與合理(li)；貨款結(jie)算金額(e)是(shi)(shi)否(fou)正確，開票(piao)是(shi)(shi)否(fou)及時等也是(shi)(shi)十分重要(yao)的(de)(de)。這(zhe)一方面主要(yao)是(shi)(shi)要(yao)求(qiu)食堂負責(ze)人對相關的(de)(de)食材價(jia)(jia)格(ge)，財務等有一定的(de)(de)了解(jie)，或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)部門合作(zuo)等。這(zhe)樣才能夠進行較為專(zhuan)業的(de)(de)評價(jia)(jia)

以上就是關于食(shi)堂食(shi)材供(gong)應商大致(zhi)的考核內容(rong)，實際的會(hui)更加詳細，各(ge)部分都有紙質文(wen)本做(zuo)明確的規定(ding)。