一、餃子館菜單上一般有幾種餃子

在家包餃子比較麻煩，而且只能吃一種餡料的餃子，很多朋友去餃子館吃餃(jiao)子(zi)，就是為了吃到不同餡(xian)料、品種的餃(jiao)子(zi)。很多餃(jiao)子(zi)館都把菜單(dan)貼在(zai)墻上，那么餃(jiao)子(zi)館的餃(jiao)子(zi)品種有(you)哪些呢？

1、按餡料分

（1）素(su)餡：如韭菜(cai)雞蛋、香菇餡、素(su)白菜(cai)餡、芹菜(cai)餡、茼蒿三鮮等。

（2）葷(hun)餡(xian)：如三鮮、豬肉(rou)餡(xian)、牛肉(rou)餡(xian)、羊肉(rou)餡(xian)、蝦餡(xian)、魚肉(rou)餡(xian)等(deng)，還(huan)有香(xiang)菇豬肉(rou)、白(bai)菜(cai)豬肉(rou)、芹(qin)菜(cai)牛肉(rou)等(deng)葷(hun)素餡(xian)。

2、按做法分

主要(yao)有煮水餃(jiao)、煎(jian)餃(jiao)、蒸餃(jiao)等多種做法。

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二、餃子店餃子品種越多越好嗎

開餃(jiao)子(zi)(zi)館之前，確定(ding)好做的(de)餃(jiao)子(zi)(zi)品(pin)種(zhong)并制(zhi)作(zuo)菜單(dan)是(shi)很(hen)重要的(de)，很(hen)多創業(ye)者朋友認為顧客來餃(jiao)子(zi)(zi)店(dian)就是(shi)為了吃多種(zhong)多樣的(de)餃(jiao)子(zi)(zi)，因此(ci)會(hui)盡量多做餃(jiao)子(zi)(zi)品(pin)種(zhong)，但其實餃(jiao)子(zi)(zi)店(dian)的(de)餃(jiao)子(zi)(zi)品(pin)種(zhong)并不一(yi)定(ding)越多越好。

一般來說，餃子(zi)店有拿手(shou)的(de)(de)品(pin)(pin)種是(shi)很(hen)(hen)重要(yao)的(de)(de)，品(pin)(pin)種太多的(de)(de)話，一些不受歡迎的(de)(de)品(pin)(pin)種可能沒人(ren)點(dian)或點(dian)的(de)(de)人(ren)少，造成浪費；另外，經營(ying)的(de)(de)餃子(zi)品(pin)(pin)種太多，很(hen)(hen)難控制好統一的(de)(de)品(pin)(pin)質。

因此，很(hen)多餃子(zi)館主要(yao)做幾種(zhong)固(gu)定(ding)的(de)品種(zhong)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)是根據當(dang)地人的(de)口味(wei)(wei)和當(dang)地的(de)食材(cai)來(lai)確(que)定(ding)，選擇容(rong)易購買在當(dang)地購買，而且口味(wei)(wei)不會變的(de)。一(yi)(yi)(yi)旦把餃子(zi)品種(zhong)固(gu)定(ding)下來(lai)，就不要(yao)輕易更改配(pei)方(fang)和配(pei)料，所(suo)需食材(cai)最(zui)好一(yi)(yi)(yi)年四季都能(neng)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)味(wei)(wei)，調出來(lai)的(de)餃子(zi)餡不要(yao)春天一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)味(wei)(wei)，冬天一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)味(wei)(wei)。

當然，為了更好獲取客源，餃子館也(ye)可以定期更換菜單(dan)，除了(le)很受歡(huan)迎的幾種固定餃(jiao)子品種不(bu)變外，可以上一些新(xin)品種的餃(jiao)子，用來吸引新(xin)客(ke)人，這(zhe)也(ye)是經營(ying)餃(jiao)子館的一個(ge)小技(ji)巧(qiao)。