一、鉀鹽可以當食用鹽嗎
鹽是日常飲食中不可缺少的調味品，在保證食物本身風味的同時，還將味道擴大，讓美食吃起來更有滋味，平時大家吃的食鹽一般都是鈉鹽，那么鉀鹽能當食用鹽嗎？
現在市面(mian)上(shang)是有(you)食用鉀(jia)鹽(yan)的，就是常說的低(di)鈉(na)鹽(yan)，它添加了鉀(jia)含(han)量(liang)，降(jiang)低(di)鈉(na)含(han)量(liang)，可以降(jiang)低(di)人(ren)體每日攝(she)入的鈉(na)含(han)量(liang)，對身體健康有(you)一(yi)定的好(hao)處。
二、食用鉀鹽好處是什么
食(shi)用鉀鹽(yan)的好處在(zai)于(yu)能減(jian)少鈉含量的攝(she)入，維持鈉鉀平衡，《英國醫學雜志(zhi)（BMJ）》上(shang)發表的一篇模型研究表明，用高(gao)鉀鹽(yan)取代(dai)普通鹽(yan)（在(zai)餐桌上(shang)或在(zai)烹飪過程(cheng)中使用的任意一種鹽(yan)），對(dui)于(yu)降低(di)心血管疾(ji)病的發病率和(he)死(si)亡率有一定(ding)的作用。
研究人(ren)員構建了一(yi)個(ge)比較風險評估模型，以(yi)此估計中國實施全國食(shi)用(yong)鹽(yan)干(gan)預(yu)措施的效果，該干(gan)預(yu)措施使(shi)用(yong)富含鉀鹽(yan)（20%-30%的鉀）替代普通(tong)食(shi)用(yong)鈉鹽(yan)。他(ta)們發現，在總體人(ren)口層面(mian)上，這種干(gan)預(yu)措施的好處遠大于壞處。
此外，2021年8月(yue)30日，北京(jing)大(da)學臨床研究(jiu)所教授團隊(dui)聯(lian)合國(guo)(guo)(guo)內多家研究(jiu)機構(gou)并與澳(ao)大(da)利亞、美(mei)國(guo)(guo)(guo)、英國(guo)(guo)(guo)等國(guo)(guo)(guo)際學者合作，在(zai)《新英格(ge)蘭醫學期刊》也發表(biao)了相關論文(wen)：
該研究在我國北方(fang)5省10縣600個(ge)村莊開(kai)展的超(chao)大型整群(qun)隨機(ji)對照試驗(yan)評價了長期(qi)食(shi)用(yong)含(han)鉀代(dai)(dai)用(yong)鹽(yan)（俗稱“低鈉鹽(yan)”）減(jian)少(shao)卒(zu)(zu)(zu)中(zhong)、主(zhu)要(yao)心血(xue)管(guan)(guan)病(bing)事(shi)件(jian)和(he)(he)(he)降低全(quan)因(yin)死(si)(si)(si)亡的效果(guo)和(he)(he)(he)安全(quan)性，納入了20995名心血(xue)管(guan)(guan)病(bing)高(gao)危人群(qun)，平(ping)均隨訪(fang)時間(jian)為4.7年(nian)(nian)，發(fa)現(xian)在有卒(zu)(zu)(zu)中(zhong)病(bing)史(shi)，或(huo)者(zhe)年(nian)(nian)齡≥60歲且患高(gao)血(xue)壓的人群(qun)中(zhong)，食(shi)用(yong)含(han)鉀代(dai)(dai)用(yong)鹽(yan)的卒(zu)(zu)(zu)中(zhong)、心血(xue)管(guan)(guan)主(zhu)要(yao)不良事(shi)件(jian)和(he)(he)(he)全(quan)因(yin)死(si)(si)(si)亡發(fa)生率(lv)低于食(shi)用(yong)普通(tong)鹽(yan)。具(ju)體(ti)來說，與使(shi)用(yong)普通(tong)食(shi)鹽(yan)組相比(bi)，使(shi)用(yong)代(dai)(dai)用(yong)鹽(yan)組致(zhi)死(si)(si)(si)和(he)(he)(he)非致(zhi)死(si)(si)(si)卒(zu)(zu)(zu)中(zhong)減(jian)少(shao)14%。主(zhu)要(yao)心血(xue)管(guan)(guan)病(bing)事(shi)件(jian)減(jian)少(shao)13%，全(quan)因(yin)死(si)(si)(si)亡減(jian)少(shao)12%。此(ci)外，代(dai)(dai)用(yong)鹽(yan)組心血(xue)管(guan)(guan)病(bing)死(si)(si)(si)亡和(he)(he)(he)非致(zhi)死(si)(si)(si)性急性冠脈綜合征也顯著減(jian)少(shao)。
當然，值得注意的是：推薦食用鉀鹽并不是總是有利(li)于(yu)健康(kang)的，研究(jiu)表(biao)明，鉀攝入量增加對(dui)慢(man)性腎臟疾病(bing)（CKD）患者存(cun)在潛在風險。
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