德莊火鍋有哪些鍋底

有麻辣味(wei)重(zhong)的(de)“過把癮(yin)”，麻辣香濃的(de)“老火(huo)鍋”，醇(chun)和回甜的(de)“荔枝(zhi)味”，菌香味美的(de)“德莊湯(tang)”。

德莊火鍋底料好吃嗎

德莊的火鍋底料選用精心發酵的豆瓣醬(jiang)、紅辣椒、大(da)蠶(can)豆、生姜、大(da)蒜(suan)、花椒、牛油等(deng)原(yuan)料，有微辣、中(zhong)辣、特辣等(deng)口味可供選擇，鮮辣爽口。冬(dong)季吃麻辣火鍋一(yi)(yi)定要買一(yi)(yi)些(xie)。

德莊火鍋底料口感也比較厚重，煮菜的時候自然也就更好吃，也不用擔心越來越淡了，而且吃的時候還可以(yi)在里(li)面加入一些肉油，味道更(geng)好，蔬(shu)菜吃(chi)起來也更(geng)加鮮美。

德莊底料怎么做

1、色拉油500克，牛(niu)油(you)1.5千克(ke)，燒至(zhi)工忝(tian)熱(re)；

2、改小火倒入郫(pi)縣(xian)豆瓣(ban)250克(ke)，糍粑海(hai)椒(jiao)500克炒香，再倒入切碎(sui)的干海椒100克，豆豉50克，冰糖50克；

3、不(bu)斷攪拌避免焦(jiao)糊(hu)，加(jia)入胡椒(jiao)粉50克(ke)，姜末、蒜末各150克，漢源花椒100克(ke)，香(xiang)料末120克（其中八角10克(ke)，桂(gui)皮15克(ke)，丁香(xiang)3克，草果20克，香果(guo)15克，靈草(cao)5克，山柰6克，白豆蔻(kou)15克，草(cao)蔻15克，茴香6克，砂仁10克）；

4、放入雞精100克(ke)，味(wei)精100克，豆腐乳100克(ke)，鹽50克，繼續炒制(zhi)15分鐘；

5、過濾去整塊的香料，再將炒好的凈油撇出，即是火鍋油，留在鍋底的火鍋渣是火鍋底料。德莊火鍋底料產品大全>>