一、廣式月餅和京式月餅有什么區別

1、發源地不同

廣式月餅是(shi)廣東(dong)(dong)省地方特(te)(te)色名點之一(yi)，在(zai)中國(guo)南(nan)方地區，特(te)(te)別是(shi)廣東(dong)(dong)、廣西、海南(nan)等地民間(jian)中秋(qiu)節應節食品，是(shi)中秋(qiu)月餅的一(yi)個形式，廣式月餅口感符合南(nan)方人的口味。

京式月(yue)餅，是北方地(di)區月(yue)餅類(lei)食(shi)品的代表品種之一(yi)，花樣眾多。起源(yuan)于京津及周邊地(di)區，口感符合北方人的口味。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

2、外觀不同

廣式月餅(bing)表面呈淺棕(zong)色(se)，立墻為乳黃色(se)，蛋(dan)漿涂(tu)抹均勻，且(qie)圖案標有廠名和餡芯。

京式月(yue)餅無圖案、品(pin)名。如(ru)自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖(tang)不露(lu)餡。

3、制作材料不同

廣式月(yue)餅是薄皮大餡、口味(wei)純正、口感綿軟爽(shuang)口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋(dan)黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。

京(jing)式月(yue)餅的(de)皮餡(xian)(xian)制作精細(xi)繁雜。月(yue)餅皮有油皮、油酥皮、澄(cheng)漿(jiang)皮和(he)京(jing)廣皮四大類(lei)；餡(xian)(xian)芯又分(fen)為(wei)煉餡(xian)(xian)、炒(chao)餡(xian)(xian)、擦餡(xian)(xian)三個類(lei)別，餡(xian)(xian)芯內含果料較多(duo)，切(qie)開后可看到桃仁、瓜仁、麻(ma)仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來(lai)紅月(yue)餅還(huan)含有冰糖，吃起來(lai)松酥利(li)口、綿軟細(xi)膩。

二、廣式月餅和京式月餅哪個好吃

廣(guang)(guang)式月餅是(shi)(shi)目前(qian)最大的(de)(de)一(yi)(yi)類月餅，它(ta)起(qi)源于(yu)(yu)廣(guang)(guang)東及周邊地區，目前(qian)已流行于(yu)(yu)全(quan)國各地。廣(guang)(guang)式月餅的(de)(de)餡(xian)料，有兩種相當出(chu)名(ming)，一(yi)(yi)種蓮蓉餡(xian)，還有一(yi)(yi)種是(shi)(shi)雜餡(xian)。吃在(zai)嘴里相對(dui)來(lai)誰比較的(de)(de)松軟。其特點(dian)是(shi)(shi)皮薄、餡(xian)大，通常皮餡(xian)比為2：8，皮餡(xian)的(de)(de)油(you)含量高于(yu)(yu)其它(ta)類，吃起(qi)來(lai)口(kou)感松軟、細滑，表面光澤突出(chu)，突出(chu)的(de)(de)代表是(shi)(shi)廣(guang)(guang)州蓮香(xiang)樓及廣(guang)(guang)州酒家的(de)(de)白蓮蓉月餅。

京式月餅的(de)(de)(de)造型非常的(de)(de)(de)好看，而(er)且(qie)做工也(ye)比較(jiao)(jiao)考究，相比其(qi)它(ta)種(zhong)類的(de)(de)(de)月餅(bing)而(er)言(yan)，制作(zuo)的(de)(de)(de)復雜(za)程度是(shi)最高的(de)(de)(de)，主(zhu)(zhu)要(yao)起源是(shi)在京津及周邊地區(qu)，北方(fang)的(de)(de)(de)人比較(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)喜歡吃，南方(fang)的(de)(de)(de)人吃的(de)(de)(de)比較(jiao)(jiao)少(shao)。其(qi)主(zhu)(zhu)要(yao)特點是(shi)甜(tian)度和皮餡比例較(jiao)(jiao)為(wei)適中(zhong)，皮餡比為(wei)大概在2：3，吃起來(lai)口味清(qing)甜(tian)，口感脆松，主(zhu)(zhu)要(yao)產品有(you)北京稻香村(cun)的(de)(de)(de)自(zi)來(lai)紅月餅(bing)，自(zi)來(lai)白月餅(bing)，還有(you)五仁月餅(bing)等。