一、蓮蓉月餅的蓮蓉是什么東西

蓮蓉月餅是(shi)由(you)蓮(lian)(lian)子(zi)、白糖(tang)(tang)、油(you)等食材制成的(de)。蓮(lian)(lian)蓉(rong)月(yue)(yue)餅又分為(wei)(wei)普通蓮(lian)(lian)蓉(rong)餡和純蓮(lian)(lian)蓉(rong)餡。普通蓮(lian)(lian)蓉(rong)餡月(yue)(yue)餅的(de)餡料(liao)是(shi)指(zhi)餡料(liao)中(zhong)除(chu)糖(tang)(tang)、油(you)脂之(zhi)外，以蓮(lian)(lian)子(zi)為(wei)(wei)主要(yao)原(yuan)(yuan)料(liao)，還可(ke)使用豆類(lei)(lei)等其(qi)他淀粉(fen)原(yuan)(yuan)料(liao)，但其(qi)他原(yuan)(yuan)料(liao)中(zhong)蓮(lian)(lian)子(zi)含(han)量也要(yao)大(da)于(yu)60%。純正的(de)蓮(lian)(lian)蓉(rong)月(yue)(yue)餅要(yao)求餅餡除(chu)糖(tang)(tang)、油(you)脂外，其(qi)他原(yuan)(yuan)料(liao)100%使用蓮(lian)(lian)子(zi)，不能摻用豆類(lei)(lei)等其(qi)他淀粉(fen)含(han)量高的(de)原(yuan)(yuan)料(liao)。總(zong)之(zhi)，蓮(lian)(lian)子(zi)是(shi)蓮(lian)(lian)蓉(rong)月(yue)(yue)餅的(de)主要(yao)原(yuan)(yuan)料(liao)。

蓮(lian)(lian)蓉(rong)月(yue)餅(bing)是廣東(dong)省近代的(de)(de)(de)(de)傳統名點，中秋節食品。品種有純正蓮(lian)(lian)蓉(rong)月(yue)、欖仁(ren)蓮(lian)(lian)蓉(rong)月(yue)和蛋(dan)黃、雙黃、三黃、四黃蓮(lian)(lian)蓉(rong)月(yue)等。餅(bing)餡的(de)(de)(de)(de)用料十(shi)分講究，要選用當(dang)年產的(de)(de)(de)(de)蓮(lian)(lian)子，制出的(de)(de)(de)(de)餡料色澤金黃，幼滑清香，月(yue)餅(bing)形狀豐美、鮮腴。廣式(shi)蓮(lian)(lian)蓉(rong)月(yue)餅(bing)于2009年正式(shi)進入(ru)廣州(zhou)非物質文化遺(yi)產名錄，成(cheng)為首次上榜的(de)(de)(de)(de)美食之一。

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二、月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃

蓮蓉月餅有紅蓮蓉白蓮蓉黃蓮蓉之分，這個顏色是指的是蓮蓉的顏色。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖制成的，白蓮蓉是蓮子和白糖制成的。黃蓮蓉是加了紅糖和油活的面制成的。白蓮(lian)蓉和(he)紅(hong)蓮(lian)蓉的主要(yao)區別在于添加的糖分不同(tong)。至于月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃主要看(kan)個(ge)人(ren)口味(wei)，喜(xi)(xi)歡(huan)(huan)味(wei)道(dao)淡的，選(xuan)白(bai)蓮(lian)(lian)蓉(rong)，喜(xi)(xi)歡(huan)(huan)味(wei)道(dao)濃(nong)的選(xuan)紅蓮(lian)(lian)蓉(rong)，大多(duo)數(shu)人(ren)會喜(xi)(xi)歡(huan)(huan)吃口感(gan)軟(ruan)糯(nuo)的白(bai)蓮(lian)(lian)蓉(rong)月餅。

從口感(gan)上來(lai)說，白(bai)(bai)蓮(lian)蓉的(de)味道(dao)比較溫和(he)，而紅(hong)蓮(lian)蓉的(de)味道(dao)比較濃郁。其實大部分人還是比較喜歡質地(di)柔軟的(de)白(bai)(bai)蓮(lian)蓉，所以(yi)如果是送禮(li)的(de)話，可以(yi)優先(xian)考慮白(bai)(bai)蓮(lian)蓉。其他(ta)方面(mian)，白(bai)(bai)蓮(lian)蓉和(he)紅(hong)蓮(lian)蓉沒有差距(ju)。您可以(yi)根(gen)據自己或家(jia)人的(de)口味選擇。