一、金腿五仁月餅是什么餡

金腿五仁月餅是由金華火腿、核桃仁、杏仁、橄欖仁、芝麻仁及瓜子仁餡料制作而成。金腿五仁月餅由于加入了金華火腿，所以會使月餅偏甜的口味得到了中和，甜中帶微咸，口感上會比純五仁月餅提升不少。金腿五仁月餅有(you)很豐(feng)富的營養價值，?對軟(ruan)化(hua)血管防(fang)止動脈硬化(hua)有(you)益，有(you)利于提(ti)高免疫力，預防(fang)兒童鋅缺乏、缺鐵貧血等(deng)。

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二、金腿五仁月餅的做法

材料：中筋粉、奶粉、轉(zhuan)化糖漿、枧水(shui)、色(se)拉油、金華火腿(tui)、肥肉(rou)、瓜(gua)仁、花生(sheng)仁、核桃仁、黑芝麻、白(bai)(bai)芝麻、糖冬(dong)瓜(gua)、桔餅、糕(gao)粉、白(bai)(bai)砂糖、色(se)拉油、芝麻油。

步驟：

1、月餅餡(xian)的制(zhi)作：花生仁、核桃仁、瓜仁、黑白芝麻分(fen)別烤熟，火腿切碎，糖冬瓜、桔餅分(fen)別切好。

2、把食材放(fang)入大盤子，加入色拉油、芝(zhi)麻油、五香粉、鹽、白砂糖拌均。

3、加入糕粉，適(shi)量的水拌勻成五仁，能成團，靜放(fang)。

4、月餅(bing)皮的制作：中筋粉、奶(nai)粉過刷。

5、枧(jian)水、轉化(hua)糖漿、色拉油拌(ban)均(jun)。

6、把(ba)過刷的粉加(jia)入拌(ban)(ban)均的液體盆中拌(ban)(ban)均。

7、揉成光滑的面(mian)團，靜放1小時。

8、五仁(ren)餡分成35克一個小(xiao)團。

9、月餅(bing)皮(pi)分成15克一個小(xiao)團。

10、月餅皮(pi)用手(shou)壓(ya)扁。

11、放入(ru)五仁餡(xian)，包裹好餡(xian)，揉成(cheng)光滑的(de)圓。

12、放(fang)入月餅模具中。

13、做好的月餅胚(pei)，噴上一層水(shui)。

14、烤(kao)箱預熱，190度(du)20分(fen)鐘，其中，烤(kao)5分(fen)鐘取出涂一層(ceng)蛋液，放入繼(ji)續(xu)烤(kao)15分(fen)鐘。

15、烤好的金腿五仁月餅，放涼，裝好(hao)在(zai)月餅盒中，密封等3-5天回油(you)就可以(yi)吃了。