一、生椰乳是椰漿嗎

生(sheng)椰(ye)乳(ru)(ru)其實(shi)和牛奶有(you)點相似(si)，也就是(shi)在(zai)椰(ye)奶的制(zhi)作(zuo)技術(shu)上面進(jin)行了升級，生(sheng)椰(ye)乳(ru)(ru)就是(shi)將生(sheng)的椰(ye)子水和生(sheng)的椰(ye)肉混合在(zai)一起，然后經過(guo)冷壓榨技術(shu)進(jin)行制(zhi)作(zuo)，在(zai)低溫(wen)冷凍處理之后能夠將椰(ye)子最(zui)為天然和原始的味道保留下來。

生椰乳當中含有很多的(de)脂肪酸、月(yue)桂酸等成(cheng)分，其不(bu)容易被人體吸收同時(shi)也(ye)不(bu)會加重腸道負擔，帶有很不(bu)錯的(de)飽腹(fu)效果(guo)，既能夠減肥(fei)同時(shi)也(ye)能夠提升免疫力。

椰漿則是讓椰肉經過冷壓榨技術提出出來的濃漿，帶有非常高的粘稠度，同時帶有的香氣也是更加濃郁的，比如大家經常喝的楊枝甘露當中就是使用的椰漿，其不管的制作技術還是口感的方面和生椰乳都是不一樣的，所以生椰乳不是椰漿。

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二、椰乳的發展歷程介紹

椰子汁、椰肉、水構成了椰乳。

就在(zai)最近短短兩三(san)年(nian)間，椰乳已經迭代了三(san)次。

1、椰(ye)(ye)乳的爆發期最(zui)早(zao)是(shi)在2019年，冷(leng)凍(dong)椰(ye)(ye)乳，也就是(shi)最(zui)早(zao)的生椰(ye)(ye)乳出現，由于(yu)新鮮鮮榨，其最(zui)大(da)的優點(dian)就是(shi)口感清(qing)爽，但也因此(ci)沒有經過(guo)高(gao)溫處(chu)理，只能在-18℃的環境下冷(leng)凍(dong)儲運(yun)。對于(yu)逐漸(jian)規模化的新茶飲市場(chang)而言，不夠便捷。

2、發展(zhan)到第二代，是厚椰乳，它(ta)是一(yi)種復合(he)調(diao)配出的(de)、有(you)一(yi)定濃稠(chou)(chou)度的(de)椰乳，根據制作工藝的(de)不同，有(you)的(de)產(chan)品(pin)會用到如黃膠原、碳酸氫(qing)鈉一(yi)類食(shi)品(pin)添加劑，以(yi)達到增稠(chou)(chou)、蓬松的(de)效果。對應在現調(diao)飲品(pin)的(de)使用上，更(geng)側重于提(ti)高飲品(pin)的(de)厚重程度，以(yi)增強口感，并且經過了高溫殺菌(jun)，使用起來(lai)安(an)全系數更(geng)高。

3、到(dao)了第三代，也(ye)就是(shi)現在(zai)，鮮(xian)椰乳橫空出(chu)世，它(ta)采用(yong)(yong)新鮮(xian)椰肉鮮(xian)榨(zha)，保留了生椰乳的(de)鮮(xian)甜；同時(shi)又具有安全便捷性，使(shi)用(yong)(yong)高(gao)溫瞬時(shi)滅菌(jun)工藝，在(zai)最短的(de)時(shi)間(jian)內實現無(wu)菌(jun)灌(guan)裝，能常溫保存，但(dan)添(tian)加(jia)劑更少，也(ye)不(bu)添(tian)加(jia)濃縮椰漿，配(pei)料表(biao)更干凈(jing)，椰香味更自然，面向的(de)是(shi)高(gao)端(duan)茶飲、精品(pin)咖(ka)啡市場。