一、流心月餅為什么會流心
流心月餅的味道和口感比較獨特，當月餅切下來的時候，其中的餡就會流出來，和月餅皮混在一起吃口感非常好。流心月餅在(zai)制作(zuo)的(de)時候其實是(shi)有三層：內餡(xian)、外(wai)餡(xian)、外(wai)皮(pi)。內餡(xian)本來就是(shi)用(yong)很容易融(rong)(rong)化的(de)食(shi)材(cai)制作(zuo)的(de)，比如黃油、奶(nai)油，它會(hui)先凍成形(xing)，然后(hou)在(zai)外(wai)面(mian)包一層不會(hui)融(rong)(rong)化的(de)外(wai)餡(xian)，再去包餅皮(pi)，這樣在(zai)烤(kao)制的(de)時候內餡(xian)就會(hui)融(rong)(rong)化變成流心。
二、怎么保存流心月餅長時間流心
流(liu)心月(yue)餅(bing)的(de)保存方式非常的(de)重(zhong)要(yao)，我(wo)們(men)應該用包(bao)裝盒將(jiang)流(liu)心月(yue)餅(bing)包(bao)裝起來，密封好防止(zhi)空氣(qi)進入，然后放(fang)入冰箱(xiang)中冷藏保存，月(yue)餅(bing)中含(han)有(you)大量(liang)的(de)糖分和(he)油脂物質，不能受(shou)熱受(shou)潮，不然很容易變(bian)質發霉，因此我(wo)們(men)要(yao)盡量(liang)放(fang)在干燥、陰涼、低(di)溫的(de)環境中。
流心月餅的(de)(de)保質期比(bi)較短，如果是購買的(de)(de)真空包裝的(de)(de)流心月餅，拆(chai)開后要(yao)(yao)記得及時(shi)食(shi)用(yong)，最好(hao)不要(yao)(yao)放(fang)到(dao)第二天。如果是自己制作的(de)(de)流心月餅，在放(fang)入(ru)冰箱冷藏的(de)(de)同(tong)時(shi)要(yao)(yao)注意輕拿輕放(fang)，不要(yao)(yao)和其它(ta)的(de)(de)食(shi)物放(fang)在一(yi)起，合(he)理的(de)(de)儲存(cun)一(yi)般(ban)保質期大概(gai)有(you)5-8天。
三、流心月餅可以冷凍保存嗎
不建議冷凍保存。雖然在冰箱的低溫條件下，可以在一定程度上抑制細菌和其他物質的滋生，延長流心月餅的(de)保質期，但(dan)是(shi)冷(leng)凍(dong)條件下(xia)由于溫(wen)度(du)過低(di)，容易使流心月(yue)餅變硬、老化(hua)，從(cong)而影(ying)響其口感，降低(di)流心月(yue)餅的(de)食用價值，所以一(yi)般是(shi)不建議把流心月(yue)餅放冰箱冷(leng)凍(dong)的(de)。
