青蝦什么季節吃最好

夏季是吃青蝦最好的季節，肉質最為爽脆可口，適合白焯和香煎。青蝦的烹飪方式廣泛，可以炒制、水煮、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等。選購青蝦時，需要選擇新鮮以及外表完整的蝦，這樣的蝦品質會更好。青蝦最好現吃現買，不要存放過久，以免影響食材的新鮮度。

青蝦什么時候最肥美

青(qing)蝦在6-8月份的(de)時候(hou)會(hui)比較肥美一點(dian)，在青(qing)蝦的(de)生長過程中，6月份肉質變得飽滿(man)起來，6、7、8三個月是青蝦長得最(zui)為強壯的時(shi)候，也是最(zui)好吃的時(shi)候，到(dao)9月份就“開始空了(le)，沒有肉了(le)”。

買青蝦(xia)的(de)時候，要(yao)挑選蝦(xia)體(ti)完(wan)整、甲殼密集、外(wai)殼清晰鮮明、肌(ji)肉(rou)緊(jin)實、身(shen)體(ti)有彈性(xing)，并且體(ti)表干燥潔凈的(de)。至于肉(rou)質疏松、顏色泛(fan)紅、聞之有腥味的(de)，則(ze)是不夠新鮮的(de)蝦(xia)，不宜食用。一(yi)般來說，頭部與身(shen)體(ti)連接緊(jin)密的(de)，就比較新鮮。

青蝦和紅蝦的區別

1、顏色不同

要(yao)說紅(hong)蝦和(he)青蝦最明顯區別(bie)就(jiu)是(shi)要(yao)屬色澤(ze)了，青蝦通體(ti)呈現青白色，所以就(jiu)有了青蝦的名(ming)稱(cheng)，由此(ci)可(ke)見紅(hong)蝦的表(biao)皮呈現紅(hong)色，于(yu)是(shi)就(jiu)有了紅(hong)蝦的美稱(cheng)。

2、大小不同

青蝦的個頭比(bi)紅蝦要大得多，一只青蝦大約有50克左右，相較而言，紅蝦就僅有30克左右了，所以兩(liang)種蝦的(de)價(jia)格也(ye)有很大的(de)差(cha)異(yi)。

3、口感不同

青蝦的肉質比較(jiao)鮮嫩(nen)，它的外(wai)殼比較(jiao)柔(rou)軟，吃起來比較(jiao)鮮嫩(nen)，而紅蝦肉質富含彈性，吃起來Q彈十足，但略微帶(dai)有一點(dian)土味，會稍微影響紅蝦(xia)的(de)口感。