一、糖粉和糖霜一樣嗎

糖粉和糖霜不(bu)一(yi)樣。糖霜和糖粉在原(yuan)料、味(wei)道和用途(tu)上存在不(bu)同。

1、原料不同

糖(tang)粉的主要原料(liao)就是砂糖(tang)和淀粉，是將被碾磨成(cheng)粉狀的白砂糖(tang)和淀粉混合(he)而成(cheng)的。而糖(tang)霜(shuang)的主要原料(liao)是蛋(dan)白粉和糖(tang)粉。

2、味道不同

一般來說，糖(tang)粉(fen)(fen)主要原料就是砂(sha)糖(tang)，含糖(tang)量比(bi)較(jiao)(jiao)高(gao)，味(wei)道比(bi)較(jiao)(jiao)甜。而糖(tang)霜的原料比(bi)較(jiao)(jiao)多，甜味(wei)不及糖(tang)粉(fen)(fen)。

3、用途不同

糖(tang)粉可以直接撒(sa)在甜品的(de)(de)表面，作為(wei)一些甜品的(de)(de)表面裝(zhuang)飾品，還可以應(ying)用于烘(hong)焙中，制作餅(bing)干(gan)、薄脆(cui)等。而糖(tang)霜(shuang)常被用作于烘(hong)焙品的(de)(de)甜味外(wai)衣，需要加入水、檸檬汁或香草精進行打發，涂抹于甜品表面，以增(zeng)加口感，它是(shi)糖(tang)霜(shuang)餅(bing)干(gan)的(de)(de)必備(bei)材料(liao)。

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二、糖粉和糖霜可以互相替代嗎

糖(tang)粉可(ke)以(yi)替代糖(tang)霜篩(shai)在表面裝(zhuang)飾，但糖(tang)霜不能替代糖(tang)粉使用。

???????糖粉是(shi)將白砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)磨成粉(fen)(fen)末狀，用(yong)(yong)玉米淀粉(fen)(fen)和(he)(he)磨碎的(de)(de)砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)混合而成的(de)(de)，它是(shi)可以(yi)(yi)在制作各種點(dian)心(xin)和(he)(he)蛋(dan)(dan)糕(gao)過(guo)程中使用(yong)(yong)的(de)(de)，也(ye)可以(yi)(yi)作為(wei)表面裝飾，但作為(wei)表面裝飾的(de)(de)時(shi)候(hou)建議選擇防潮(chao)糖(tang)(tang)(tang)粉(fen)(fen)或糖(tang)(tang)(tang)霜。糖(tang)(tang)(tang)霜則是(shi)將糖(tang)(tang)(tang)粉(fen)(fen)經過(guo)處理后得(de)到的(de)(de)。糖(tang)(tang)(tang)霜是(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)及其它烘焙食物的(de)(de)甜味(wei)裝飾。糖(tang)(tang)(tang)霜有很多種，比如蛋(dan)(dan)白糖(tang)(tang)(tang)霜，就是(shi)由蛋(dan)(dan)白加(jia)上檸檬汁打發而成的(de)(de)，是(shi)濕性(xing)的(de)(de)。若加(jia)上色素就是(shi)彩色糖(tang)(tang)(tang)霜了，它有一定的(de)(de)粘性(xing)，可以(yi)(yi)用(yong)(yong)于烘焙食品的(de)(de)造(zao)型中。