一、防潮糖粉是什么

防潮糖粉是(shi)用玉米淀粉15克、白砂糖(tang)500克制作而成的(de)食物。防潮(chao)糖(tang)粉一般都是(shi)用在(zai)烘焙產品中，在(zai)很多蛋糕的(de)表面能看到一層白霜一樣的(de)東西，那(nei)就(jiu)是(shi)防潮(chao)糖(tang)粉。其特點是(shi)一般的(de)水(shui)分或者潮(chao)濕不會(hui)(hui)影響(xiang)它(ta)，不會(hui)(hui)融(rong)化掉然后看不見了，也就(jiu)是(shi)水(shui)溶性較低。

防潮糖(tang)粉(fen)也叫不沾糖(tang)粉(fen)，色澤潔(jie)白細膩(ni)，是一種經(jing)過特殊工藝處理的(de)糖(tang)粉(fen)。防潮糖(tang)粉(fen)和普通糖(tang)粉(fen)的(de)區(qu)別在(zai)于，防潮糖(tang)粉(fen)的(de)微粒表(biao)面有薄膜，防止水(shui)分(fen)(fen)侵入，撒在(zai)蛋糕的(de)表(biao)面上(shang)在(zai)水(shui)分(fen)(fen)大的(de)蛋糕柜里可以長時間不吸潮，不變色，常用(yong)在(zai)裝飾高檔(dang)西點(dian)上(shang)。

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二、防潮糖粉可以用來做餅干嗎

糖(tang)(tang)粉(fen)分為(wei)普(pu)通糖(tang)(tang)粉(fen)和防(fang)潮(chao)糖(tang)(tang)粉(fen)，普(pu)通糖(tang)(tang)粉(fen)可(ke)以用(yong)(yong)來(lai)裝制作餅干、蛋糕這(zhe)些甜品，而防(fang)潮(chao)糖(tang)(tang)粉(fen)是用(yong)(yong)來(lai)裝飾(shi)這(zhe)些甜品的(de)表面，因為(wei)防(fang)潮(chao)糖(tang)(tang)粉(fen)里會(hui)加入一些玉(yu)米淀粉(fen)，會(hui)有一定的(de)口感影(ying)響，所以只適(shi)合用(yong)(yong)來(lai)做裝飾(shi)。

防潮糖粉的制作方法也很簡單，將白砂糖和玉米淀粉按10：1的量混合，然后放入料理機中研磨，研磨完后可以用手捏一下磨出來的糖粉，如果覺得不夠細(xi)膩，可以再研(yan)磨幾次。

因為防(fang)潮(chao)糖粉沒有純糖粉的(de)口(kou)感好，但(dan)是具(ju)有防(fang)潮(chao)的(de)功能，可以(yi)(yi)保存(cun)的(de)時間長一點(dian)，所以(yi)(yi)能用來做(zuo)西式點(dian)心(xin)上的(de)裝飾(shi)。