一、防潮糖粉是什么

防潮糖粉是(shi)用(yong)玉米淀(dian)粉(fen)15克、白砂糖500克制(zhi)作(zuo)而成的(de)食物。防潮糖粉(fen)一般(ban)(ban)都是(shi)用(yong)在烘焙產品中，在很(hen)多蛋糕的(de)表(biao)面能(neng)看(kan)到一層白霜一樣的(de)東西，那就是(shi)防潮糖粉(fen)。其特點是(shi)一般(ban)(ban)的(de)水分或者潮濕不會(hui)影響(xiang)它(ta)，不會(hui)融化掉然(ran)后(hou)看(kan)不見(jian)了(le)，也就是(shi)水溶性較低(di)。

防潮(chao)(chao)糖(tang)粉(fen)也叫不沾糖(tang)粉(fen)，色澤潔(jie)白細膩，是一種經過特(te)殊工藝(yi)處理的(de)(de)糖(tang)粉(fen)。防潮(chao)(chao)糖(tang)粉(fen)和(he)普(pu)通(tong)糖(tang)粉(fen)的(de)(de)區(qu)別在于，防潮(chao)(chao)糖(tang)粉(fen)的(de)(de)微粒表面有薄膜，防止(zhi)水分(fen)侵入，撒在蛋(dan)糕的(de)(de)表面上在水分(fen)大的(de)(de)蛋(dan)糕柜里可以長時間(jian)不吸潮(chao)(chao)，不變色，常用(yong)在裝飾高檔(dang)西點上。

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二、防潮糖粉可以用來做餅干嗎

糖粉分(fen)為(wei)普通糖粉和防潮糖粉，普通糖粉可以(yi)用(yong)(yong)(yong)來(lai)(lai)裝制作餅(bing)干、蛋糕這(zhe)些甜品(pin)，而(er)防潮糖粉是用(yong)(yong)(yong)來(lai)(lai)裝飾這(zhe)些甜品(pin)的表面，因為(wei)防潮糖粉里(li)會加入一(yi)些玉米(mi)淀粉，會有一(yi)定的口感影響(xiang)，所以(yi)只適合用(yong)(yong)(yong)來(lai)(lai)做(zuo)裝飾。

防潮糖粉的制作方法也很簡單，將白砂糖和玉米淀粉按10：1的量混合，然后放入料理機中研磨，研磨完后可以用手捏一下磨出來的糖粉，如果覺(jue)得不夠細膩，可以(yi)再(zai)研磨幾次。

因為防(fang)潮(chao)糖粉沒(mei)有純糖粉的口感好，但(dan)是具(ju)有防(fang)潮(chao)的功能(neng)，可以保存(cun)的時間長一點，所(suo)以能(neng)用來做(zuo)西(xi)式(shi)點心上的裝(zhuang)飾(shi)。