一、鹽焗雞粉和鹽焗粉有什么區別

鹽焗粉，又名鹽焗雞粉，是選用(yong)特色香(xiang)辛料精心(xin)調(diao)制而成，它的(de)配方很多，有鹽(yan)、淀粉(fen)、沙姜粉(fen)、十三(san)香(xiang)粉(fen)等按(an)一定比例進(jin)行調(diao)制，適用(yong)于雞、鴨、豬肉等肉類，以及魚、蝦、貝等海鮮的(de)鹽(yan)焗，制作(zuo)起來(lai)簡單方便，味香(xiang)且咸鮮帶甘，可(ke)以烹制出美味的(de)鹽(yan)焗菜品。比如鹽(yan)焗雞就(jiu)是廣東的(de)一道名菜，味道美美的(de)。

二、鹽焗雞粉的用法

將鹽焗雞(ji)粉(fen)均勻地涂(tu)抹在(zai)肉類、海鮮類等食(shi)材上，腌制1-3小時(shi)便可以直接(jie)烹飪。下面介紹鹽焗雞(ji)的做法。

食材：雞(ji)(ji)一只約(yue)900克、鹽焗雞(ji)(ji)粉一包。

步驟：

1、將雞(ji)洗凈抹干(gan)水(shui)份，用(yong)鹽焗雞(ji)粉涂勻雞(ji)身內外，腌三小時，備用(yong)。

2、雞放(fang)在(zai)早(zao)已涂油的(de)盤上，然后放(fang)進焗(ju)爐，用250℉焗(ju)30分鐘。或以大(da)火隔水蒸至全(quan)熟。

3、用油將鹽焗雞粉調(diao)成(cheng)糊狀，取7成(cheng)涂抹雞身，3成(cheng)倒入雞腹內(nei)，整只雞放入電飯鍋(guo)，加(jia)15克水，煮開后隔5分(fen)鐘(zhong)翻轉至另(ling)1面，約25分(fen)鐘(zhong)左右取出撕塊上桌。