一、鹽焗雞粉可以做哪些美食

鹽焗雞粉選用特色香辛料(liao)精(jing)心調制而成，尤其(qi)適(shi)用于雞(ji)鴨、豬等肉類，以及魚、蝦、貝(bei)等海(hai)鮮的鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)。比(bi)如鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)翅、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)爪、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)鵪鶉(chun)蛋、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)蝦、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)胗、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)大(da)排、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)海(hai)鱸魚、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)蟹、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)腰果、鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)桃仁等。

二、用鹽焗雞粉怎么做鹽焗雞

原料(liao)：三(san)黃雞(ji)半只(zhi)（約700克(ke)）、黃梔(zhi)子(zi)4個、鹽焗雞(ji)粉1袋、香(xiang)蔥1把、姜(jiang)適量。

步驟：

1、黃梔子放(fang)入清水鍋中煮(zhu)水，煮(zhu)出黃色的水，煮(zhu)好(hao)把渣隔掉，黃梔子水放(fang)涼。

2、梔(zhi)子(zi)水放涼后，就可以簡單粗(cu)暴地把梔(zhi)子(zi)水涂(tu)抹在雞身(shen)上，記(ji)得一定要涂(tu)抹均勻，確保每個地方都上好色。

3、用梔子(zi)水(shui)上(shang)過色的雞(ji)擦干表(biao)面(mian)水(shui)份，把鹽(yan)焗雞(ji)粉(fen)抹(mo)(mo)在雞(ji)上(shang)，注意里外都要抹(mo)(mo)上(shang)，雞(ji)腿和雞(ji)胸(xiong)肉厚(hou)處可以(yi)抹(mo)(mo)兩遍并用手(shou)按摩(mo)一下。

4、抹好鹽焗雞(ji)粉的雞(ji)腌制三個小時以上讓其入味，有時間最(zui)好腌漬過夜。

5、電飯煲中少許底油，放(fang)入切好的(de)蔥段、姜片。

6、把腌好的整(zheng)雞放入電飯(fan)鍋，蓋好鍋蓋，選(xuan)煮白米檔按(an)下按(an)鈕。

7、如果是整(zheng)只雞(ji)就在煮飯程(cheng)序(xu)完(wan)(wan)成(cheng)后將(jiang)雞(ji)身翻一面(mian)，再重復按煮白米檔，程(cheng)序(xu)完(wan)(wan)后金(jin)燦燦的鹽焗雞(ji)就可以出鍋了。

8、上(shang)菜啦(la)！稍稍放涼一下斬(zhan)件擺盤(pan)，開吃啦(la)！做好的鹽焗雞色(se)澤(ze)金黃，咸香適(shi)口。

小貼士：

1、梔(zhi)子(zi)水起到上色作(zuo)用，如果覺(jue)得上色不理想，可以用泡開的梔(zhi)子(zi)直(zhi)接在雞身(shen)上摩擦。

2、關于電(dian)(dian)飯(fan)煲的選(xuan)(xuan)擇，用(yong)普通電(dian)(dian)飯(fan)煲和電(dian)(dian)壓(ya)力(li)鍋都(dou)行(xing)，選(xuan)(xuan)擇煮飯(fan)鍵就可以(yi)，一斤(jin)半以(yi)內的雞(ji)按(an)一次(ci)(ci)煮飯(fan)鍵就可以(yi)，2斤(jin)以(yi)上可以(yi)多按(an)一次(ci)(ci)煮飯(fan)鍵也足夠(gou)了。

3、多啰嗦一(yi)句，要記得不用(yong)放水(shui)，也不要再額外放鹽哦。

三、鹽焗雞粉的做法大全

1、鹽焗雞翅

原(yuan)料：雞翅4個、鹽焗雞粉1包（30g）、食用(yong)油(you)、鹽適量、大蒜粒1個、香(xiang)菜1棵。

步驟：雞翅洗凈，均勻地抹上一層(ceng)鹽焗雞粉(fen)，腌(a)1個小(xiao)時；起(qi)油鍋，放入大(da)蒜粒、雞翅，改小(xiao)火，翻面，直(zhi)至雞翅兩面均變成淺(qian)黃色；雞翅煎熟后，即可關火裝(zhuang)(zhuang)盤，擺上香菜裝(zhuang)(zhuang)飾即可。

2、鹽焗鵪鶉蛋

原料(liao)：鵪鶉蛋200g、鹽(yan)焗雞粉1包（30g）、姜10g、食用油適量。

步(bu)驟：清水煮熟鵪鶉蛋(dan)，稍涼后剝殼，置于碗(wan)中，倒(dao)入鹽焗雞粉，拌勻(yun)后腌(a)1個小時；姜切絲；燒(shao)熱(re)鍋中油(you)，放入姜絲炒香，再(zai)倒(dao)入腌(a)好的鵪鶉蛋(dan)，炒1分鐘后即可出鍋。

3、鹽焗蝦

原料：鮮(xian)蝦250克(ke)、鹽焗雞粉(fen)20克(ke)、鹽1克(ke)。

步驟：將(jiang)蝦(xia)用牙(ya)簽挑出(chu)蝦(xia)線，然后洗凈；加入鹽(yan)(yan)焗雞粉和鹽(yan)(yan)；將(jiang)蝦(xia)和鹽(yan)(yan)焗雞粉拌勻，腌(a)制(zhi)5分鐘；然后放(fang)入盤內(nei)；將(jiang)蝦(xia)放(fang)入微波爐大火(huo)加熱3分鐘，取出(chu)把盤內(nei)的(de)水份倒掉，再大火(huo)1分鐘即可。

4、鹽焗大排

原料：大排(pai)360克(ke)、鹽焗雞粉(fen)20克(ke)。

步驟：大(da)排清(qing)洗并控干水(shui)分；將大(da)排放在(zai)案板上(shang)(shang)用(yong)刀背剁一(yi)剁切開；放入(ru)盤中，接著(zhu)，擱入(ru)鹽(yan)焗雞粉；用(yong)手抓勻(yun)，腌制(zhi)30分鐘；然后，取(qu)平底鍋置火上(shang)(shang)，加適(shi)量的(de)油、下入(ru)腌制(zhi)好(hao)的(de)大(da)排用(yong)中小火煎(jian)至兩面金黃即可。

5、鹽焗蟹

原料：螃蟹2只(zhi)、粗鹽800克(ke)、鹽焗雞(ji)粉2勺、錫紙3張、黑樂砂(sha)鍋1個。

步驟：先將螃蟹刷洗干凈；將錫紙鋪在砂鍋中；將粗鹽倒入鍋中，用中小火炒，剛開始炒鹽會聽到有滋滋聲，炒粗鹽要勤翻動，這樣鹽的水分揮發得更快些，炒至粗鹽沒有水分微微發黃，這時就可以了；先盛出一半的粗鹽倒入鋪好錫紙的砂鍋中；把螃蟹平鋪擺放在粗鹽中；蓋上螃蟹殼，灑上鹽焗雞粉；接(jie)著(zhu)把剩下的粗鹽全部都鋪(pu)蓋在螃蟹(xie)上；蓋上蓋子，中火焗10分鐘(zhong)，然后燜15分鐘(zhong)就(jiu)可(ke)以(yi)了；打開蓋子把鹽撥開就(jiu)可(ke)以(yi)聞到香噴噴的螃蟹(xie)味。