薺菜和芥菜是一種菜嗎

薺菜和芥菜不是同一種蔬菜，只不過是(shi)名(ming)字相似。

1、薺菜特點

薺菜是一(yi)年或二(er)年生草本植(zhi)(zhi)物，植(zhi)(zhi)株高達10-50厘米，多分枝(zhi)，莖較細，葉子呈(cheng)分散的(de)片狀(zhuang)，邊緣具據齒，味(wei)道(dao)(dao)比較獨特，像青草的(de)味(wei)道(dao)(dao)，汁(zhi)液可以解渴，在(zai)春(chun)季的(de)4-5月上(shang)市，一般(ban)價格在每斤5元(yuan)左右。

2、芥菜特點

芥菜是一(yi)年生草本植物，植株(zhu)高達150厘米，有時幼莖和葉具有刺毛，靠(kao)近聞有一股獨特(te)的辣味，在春(chun)天(tian)3-4月份上(shang)市(shi)，價(jia)格(ge)一般在每(mei)斤(jin)0.8-4元之間。

芥菜和薺菜有什么區別

1、種屬不同

芥(jie)菜屬于蕓(yun)薹族、蕓(yun)薹屬、芥(jie)菜種，是(shi)(shi)一年生草本(ben)植(zhi)物(wu)；薺菜屬于獨行菜族、薺屬、薺種，是(shi)(shi)一年生或二年生草本(ben)植(zhi)物(wu)。

2、外觀不同

芥菜(cai)莖(jing)直立，葉(xie)(xie)片柄(bing)(bing)具(ju)有(you)小(xiao)裂片，莖(jing)下部(bu)的(de)葉(xie)(xie)片較(jiao)小(xiao)，邊(bian)緣有(you)缺刻或鋸齒，莖(jing)上部(bu)的(de)葉(xie)(xie)片為披針(zhen)形，邊(bian)緣具(ju)有(you)不明(ming)顯的(de)疏(shu)齒；薺菜(cai)莖(jing)直立，基(ji)生葉(xie)(xie)叢(cong)生呈蓮座狀，葉(xie)(xie)柄(bing)(bing)長5-40毫米左右，莖(jing)生葉呈披(pi)針形(xing)或窄(zhai)披(pi)針形(xing)，總狀花序頂生及腋生，花瓣為白色，萼片呈長(chang)圓形(xing)。

3、營養價值不同

芥菜富含維生素A、維生素(su)B、維(wei)生素C、胡蘿卜素(su)，還含(han)有鉀、鈣(gai)、磷等微量元素(su)；薺菜富含(han)膳食(shi)纖維(wei)，含(han)有多種維(wei)生素(su)和(he)礦物質，另(ling)外還含(han)有乙酸(suan)膽堿、芥菜堿、膽堿、黃酮類等成分。

4、功效不同

芥菜有(you)(you)提神醒腦，解(jie)除疲(pi)勞的(de)作(zuo)用，還有(you)(you)消腫解(jie)毒、化痰平(ping)喘、預防多(duo)種疾病(bing)的(de)功效；薺菜有(you)(you)和(he)脾、利(li)水(shui)、止血、明目的(de)作(zuo)用，能(neng)促進腸胃(wei)蠕動，預防多(duo)種疾病(bing)，還含有(you)(you)多(duo)種生(sheng)物堿，能(neng)預防癌癥、降(jiang)血壓。

5、用途不同

芥菜全株均可入藥，葉片可食用，種子可榨油或作為調味料；薺菜全(quan)株(zhu)均可(ke)入藥，莖葉可(ke)作為(wei)蔬菜食用(yong)，種(zhong)子可(ke)用(yong)來(lai)制作油漆(qi)、肥皂。