薺菜是什么季節的蔬菜

長江流域薺菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至(zhi)4月下旬播種；夏季栽培在7月上旬至(zhi)8月下(xia)旬(xun)播種；秋季(ji)栽培在(zai)9月上旬(xun)至10月上旬播種(zhong)。華北地區(qu)可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至(zhi)4月(yue)下(xia)旬(xun)播(bo)種；秋季栽培從7月上旬至9月(yue)中旬。利(li)用(yong)塑料(liao)大(da)棚或日光溫室栽培，可于10月上(shang)旬至翌年(nian)2月上旬(xun)隨(sui)時播種。

春播和夏播的(de)薺菜，生長(chang)較快，從播種到采收的(de)天數一般為(wei)30-50天(tian)，采收的次數為1-2次。秋播(bo)的薺菜(cai)，從(cong)播(bo)種至采收(shou)為(wei)30-35天，以(yi)后陸續采收4-5次(ci)，長江流域可一(yi)直延遲(chi)到翌春。

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采(cai)收薺菜時，選擇具有10-13片真葉的大株采收，帶(dai)根挖出，留下中、小苗(miao)繼續生長，同時(shi)注意先(xian)采密的植株(zhu)，后(hou)采稀的地方，使(shi)留(liu)下的植株(zhu)分布均勻，采(cai)后及時澆水，以利余株繼(ji)續生(sheng)長。

什么時候的薺菜最好吃

春天的薺菜最好吃，陽春二三月，剛返青，果園里，林地里，特別是樹葉子覆蓋的地方就有新長出的薺菜了，有的是秋冬長出來后才剛剛返青的薺菜。這時候的薺菜特別鮮嫩，沒有筋骨，是最好吃的時候。

摘(zhai)洗干凈，開水焯兩三秒，見綠就撈出，再過(guo)涼(liang)水浸泡一下(xia)，攥(zuan)團(tuan)，多(duo)的話可(ke)以放冰箱冷凍保存，用(yong)它包水餃(jiao)、蒸包子、做薺(qi)菜(cai)(cai)糊或薺(qi)菜(cai)(cai)粥食用(yong)很是鮮(xian)美(mei)。其(qi)實，新鮮(xian)的薺(qi)菜(cai)(cai)春秋季(ji)節(jie)都好吃(chi)，只是秋天的略有筋骨，口感(gan)不及春天的鮮(xian)美(mei)一點。