荊(jing)芥(jie)是一種常(chang)見的(de)(de)多年(nian)生植(zhi)物，植(zhi)株的(de)(de)高度(du)一般在40-150厘米，荊(jing)芥(jie)種子是荊(jing)芥(jie)的(de)(de)主要繁殖方式，在我國(guo)新疆、甘肅、陜西等地(di)有廣泛的(de)(de)生長。荊(jing)芥(jie)的(de)(de)用(yong)(yong)(yong)法(fa)有很多，除了(le)能夠用(yong)(yong)(yong)作中藥(yao)來使用(yong)(yong)(yong)之外，還能作為一種菜(cai)來食用(yong)(yong)(yong)。荊(jing)芥(jie)的(de)(de)藥(yao)用(yong)(yong)(yong)部(bu)位是它的(de)(de)莖部(bu)，可以熏制成荊(jing)芥(jie)炭來使用(yong)(yong)(yong)，荊(jing)芥(jie)菜(cai)的(de)(de)做法(fa)也有很多。荊(jing)芥(jie)是什么味(wei)道(dao)？荊(jing)芥(jie)的(de)(de)味(wei)道(dao)比(bi)較偏(pian)苦，還有一點點的(de)(de)辛味(wei)。

1、解熱發熱

荊(jing)芥具有一定的解熱降溫作用，用中藥荊(jing)芥煎服有一定的解熱發熱的功效，可用于(yu)發燒、感冒(mao)的治理(li)。

2、抗炎鎮痛

荊芥中含有大(da)量的(de)苯(ben)丙(bing)呋喃類衍生(sheng)物，可以促(cu)進人(ren)體生(sheng)成更多的(de)皮質類固醇，從而(er)起(qi)到抗炎的(de)作用。還能有一(yi)定的(de)鎮痛(tong)效果。

3、抗過敏

荊芥(jie)中(zhong)所(suo)含的(de)橙皮(pi)苷屬于黃酮(tong)類(lei)成分，對脂(zhi)氧酶有(you)一(yi)定(ding)的(de)抑制作用(yong)。脂(zhi)氧酶是我們(men)國民的(de)主要引發物質之一(yi)，所(suo)以荊芥(jie)有(you)一(yi)定(ding)的(de)抗(kang)過敏作用(yong)。還可(ke)以用(yong)來抗(kang)哮喘(chuan)。

4、收斂止血

荊(jing)芥(jie)炒黑(hei)變成荊(jing)芥(jie)炭之后(hou)可(ke)以有(you)效的(de)止血(xue)(xue)，能夠縮短出血(xue)(xue)和凝(ning)血(xue)(xue)時間，我們可(ke)以使用(yong)槐(huai)花(hua)配合荊(jing)芥(jie)服(fu)用(yong)來治療大便下血(xue)(xue)。

5、抗衰老

荊芥中含有一定的橙皮苷成分，可以抑制過氧化酶，減少氧自由基。所以能抗衰老和防治心血管疾病。詳細>>

荊芥的(de)主(zhu)要成分是土荊芥油，如果超量服用(yong)的(de)話，對人體的(de)消化道黏膜有一(yi)(yi)定(ding)的(de)刺激作用(yong)，而且(qie)容易興奮呼吸系統，然后導致呼吸系統麻痹(bi)。嚴重的(de)還會損害我們的(de)腎臟，而且(qie)對視神(shen)經和(he)聽神(shen)經也有一(yi)(yi)定(ding)的(de)毒害作用(yong)。

服用(yong)過多的(de)(de)(de)荊芥(jie)的(de)(de)(de)話，會使得荊芥(jie)中(zhong)的(de)(de)(de)某些成(cheng)分對神經系(xi)統有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)抑(yi)制作用(yong)，而且可(ke)以阻礙血管的(de)(de)(de)運動，從而影(ying)響到(dao)心(xin)(xin)臟的(de)(de)(de)正常功能運行，對心(xin)(xin)肌功能有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)損害。

服用過量(liang)的荊芥除了能在無(wu)形之中(zhong)對我們的身體(ti)內部器官造(zao)成一定的損害，而且(qie)也(ye)容易直接造(zao)成人體(ti)的不(bu)適(shi)。過量(liang)食用荊芥可(ke)以導致我們出現惡心、嘔吐等(deng)不(bu)良癥狀，還(huan)有可(ke)能出現腰(yao)疼。

1、看顏色：荊芥的(de)表面一(yi)般是淡(dan)紫(zi)色(se)或(huo)者淡(dan)綠色(se)，而且外表有薄薄的(de)一(yi)層柔(rou)毛，荊芥的(de)斷面是黃白(bai)色(se)的(de)，中心則有一(yi)點白(bai)色(se)的(de)疏(shu)松的(de)髓。

2、看形狀：荊(jing)(jing)芥(jie)(jie)的莖(jing)是方形的，而且四面有(you)(you)一條縱溝，如果(guo)是上(shang)半部分的荊(jing)(jing)芥(jie)(jie)，還(huan)會有(you)(you)很多(duo)的分枝。如果(guo)是質量不(bu)太行的荊(jing)(jing)芥(jie)(jie)，則會比較(jiao)多(duo)的雜質。

3、聞味道：荊芥(jie)的(de)(de)味(wei)(wei)道有一(yi)點淡淡的(de)(de)香味(wei)(wei)，同時有一(yi)股清涼的(de)(de)味(wei)(wei)道，如(ru)果嘗一(yi)口的(de)(de)話會(hui)發現它的(de)(de)味(wei)(wei)道還有一(yi)點發澀(se)。

市面上販賣的荊芥一般是荊芥穗或荊芥炭，價格一般在100-180一斤左右，但荊芥產地的價格會相較來說更加便宜一點，如果想要選購質美價廉的荊芥的話，可以去藥材大市場或者網絡上選購，一般要比藥房販賣得要更加便宜一點。

材料：荊(jing)芥、青辣椒、麻(ma)油(you)、鹽、白糖、黃瓜。

做法：

1、準(zhun)備好所有的(de)食(shi)材。

2、清洗干(gan)凈荊芥(jie)和黃瓜，控干(gan)水分備用(yong)。

3、切一(yi)下(xia)荊(jing)芥和(he)黃瓜。

4、把調味品(pin)放在盆中拌勻，即可食用。

材料：荊(jing)芥、鹽、甜面醬(jiang)。

做法：

1、把荊芥給清洗干凈。

2、清洗好的荊(jing)芥放入(ru)鹽水(shui)中(zhong)腌制。

3、荊芥(jie)需(xu)(xu)要腌制三天(tian)，記得每天(tian)都需(xu)(xu)要翻面一到兩次。

4、三天之后把(ba)鹽(yan)水瀝干。

5、用甜面醬在荊芥上面涂勻，30天之后就可以吃了。

材料：米、荊芥、鹽。

做法：

1、把米和荊芥給清洗干凈。

2、放在鍋里面(mian)進行小火熬煮(zhu)。

3、沸(fei)騰之(zhi)后加入適(shi)量的食用鹽。

4、冷卻之后就(jiu)可(ke)以食用(yong)了。

材料：荊芥、連翹(qiao)、防風、當歸、川(chuan)芎、白(bai)芍、柴胡(hu)、枳殼、黃芩(qin)、山梔(zhi)、白(bai)芷、桔(jie)梗、甘草。

做法：

1、準備好的(de)中(zhong)藥材(cai)先用水浸泡一(yi)下(xia)，激出(chu)藥性。

2、在砂(sha)鍋中加(jia)入(ru)泡好的(de)中藥，再加(jia)入(ru)適量的(de)水，水沒(mei)過藥材即可。

3、小火(huo)慢煎，煎服好了之后(hou)就可(ke)以使用。

4、荊芥連翹湯主治腎經風熱，兩耳腫痛。詳細>>

1、味道不同

荊芥(jie)(jie)的味(wei)(wei)(wei)道(dao)以苦(ku)味(wei)(wei)(wei)和(he)辣味(wei)(wei)(wei)為主，新鮮(xian)的荊芥(jie)(jie)葉子可以放入一點蒜蓉(rong)和(he)辣椒油做一道(dao)涼拌菜，可以遮(zhe)蓋住荊芥(jie)(jie)的苦(ku)味(wei)(wei)(wei)。而薄荷的味(wei)(wei)(wei)道(dao)則(ze)以苦(ku)味(wei)(wei)(wei)為主，而且有(you)很大(da)的清涼的味(wei)(wei)(wei)道(dao)，夏天經常用薄荷來(lai)做飲品。

2、用處不同

荊芥的性溫(wen)，除了能夠(gou)作(zuo)為食材使用之(zhi)外，還經(jing)常被(bei)做(zuo)成(cheng)中藥材來(lai)使用，能夠(gou)有(you)效治(zhi)療頭疼腦熱，常被(bei)用作(zuo)感冒發燒等不(bu)良身體疾病(bing)的治(zhi)療。薄荷(he)(he)是一種良性的草本植(zhi)物(wu)，主要用來(lai)做(zuo)飲(yin)料，還可以(yi)做(zuo)成(cheng)薄荷(he)(he)油(you)，起到提神醒腦的作(zuo)用。

3、功效不同

荊芥主(zhu)要用(yong)來(lai)止(zhi)血和治感冒，還能用(yong)作(zuo)跌打損(sun)傷藥物來(lai)使用(yong)，薄荷則(ze)是用(yong)來(lai)提神(shen)醒腦，還能除(chu)濕氣(qi)、預(yu)防夏季中暑。

荊(jing)芥主要用種子繁殖，一般選擇在4月份的時(shi)候播(bo)(bo)種，播(bo)(bo)種的時(shi)候要注意密度(du)，多(duo)施基肥，同時(shi)保證(zheng)翻地的厚度(du)，一般保持在5-6厘(li)米(mi)左右(you)就可以了，還需要做好土壤處理(li)顆粒劑的播(bo)(bo)撒，以防止(zhi)地下的蟲子對(dui)荊(jing)芥種子造(zao)成(cheng)一定的損害。

整地施肥：荊(jing)芥播種之前(qian)需(xu)要對(dui)土地(di)進行一定的(de)處理，要施以(yi)(yi)一定的(de)肥料，一般(ban)以(yi)(yi)堆肥或(huo)熏土等有(you)機肥為主，不使用氮(dan)肥。

浸種播種：荊芥種子在播(bo)種前，需要(yao)進行浸泡(pao)處理，而且要(yao)篩選(xuan)出雜(za)質和(he)已經損傷的種子，一般要(yao)浸泡(pao)半天(tian)到一天(tian)左右，然后陰干，就(jiu)可以播(bo)種了。

間苗定苗：荊芥苗(miao)在(zai)長到(dao)6-10厘米的(de)時候(hou)，需要對(dui)過密(mi)生長的(de)小苗(miao)進(jin)行(xing)(xing)間苗(miao)處理，保持一行(xing)(xing)的(de)植株距離在(zai)5厘米左右，最好是(shi)選擇在(zai)陰天的(de)時候(hou)間苗(miao)，這(zhe)樣定(ding)苗(miao)的(de)成活率(lv)也會高(gao)一點(dian)。

施肥排灌：荊(jing)芥的(de)生長需要大量(liang)的(de)肥(fei)料，所以(yi)為了讓荊(jing)芥的(de)桿(gan)和(he)(he)穗更加粗(cu)壯一(yi)點，要不定期地(di)追(zhui)加施用磷肥(fei)和(he)(he)鉀(jia)肥(fei)，還(huan)可以(yi)施尿(niao)素和(he)(he)餅肥(fei)，有利于荊(jing)芥的(de)營養生長，后(hou)續的(de)產量(liang)和(he)(he)質量(liang)也(ye)會更加好。

荊(jing)芥(jie)(jie)新鮮(xian)葉片的采(cai)收(shou)一般在夏季(ji)進行，而芥(jie)(jie)穗則是在秋季(ji)開花(hua)的時候進行。用鐮刀割(ge)下植(zhi)株(zhu)之(zhi)后，再人(ren)工摘(zhai)取花(hua)穗到陰涼通風的地方晾干(gan)，而其他枝干(gan)部分則是荊(jing)芥(jie)(jie)梗(geng)，直接(jie)晾干(gan)后切碎即可(ke)。在收(shou)獲的時候要注意留下種(zhong)株(zhu)，然(ran)后等種(zhong)株(zhu)的種(zhong)子全部成熟后，留存種(zhong)子以待來年再種(zhong)植(zhi)。