一、南昌拌粉是哪里的特產

南昌拌粉是(shi)江西(xi)省南昌(chang)市的特產。南昌(chang)拌粉(fen)(fen)是(shi)南昌(chang)市的一道漢族風味(wei)小吃(chi)，將米(mi)粉(fen)(fen)放入沸水中(zhong)涮熱后(hou)裝盤并放入剁椒(jiao)、花生(sheng)米(mi)、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而(er)成。賣米(mi)粉(fen)(fen)的地方通(tong)常會準備各種佐料由你根據自(zi)己的喜(xi)歡添(tian)加，十(shi)分方便。

南昌(chang)拌粉(fen)是一道菜品，制(zhi)作原料主要有優質(zhi)晚米、米粉(fen)等。煮(zhu)后的熟粉(fen)條條細嫩、潔白，具(ju)有久泡(pao)不(bu)爛(lan)、久炒不(bu)碎、韌而不(bu)硬的特點。

二、南昌米粉的由來和歷史

南昌米(mi)粉歷(li)史悠久，有兩種(zhong)說法流傳至今：

說(shuo)法一：米粉(fen)是古代中國五(wu)胡亂華(hua)時(shi)期北(bei)方(fang)民(min)眾避居(ju)南(nan)方(fang)而產(chan)生的食品。

說法二：傳(chuan)說在秦朝，秦始皇占(zhan)領桂林的時(shi)候，由(you)于當時(shi)北方(fang)的士(shi)兵(bing)在桂林作(zuo)戰(zhan)，吃不慣南方(fang)的米飯，所以當時(shi)的人就用米磨成(cheng)(cheng)粉(fen)狀并做成(cheng)(cheng)面條的形狀，來緩(huan)解士(shi)兵(bing)的思鄉之情，隨(sui)后米粉(fen)就慢慢傳(chuan)遍了南方(fang)。

不管是哪種傳(chuan)說，南(nan)昌米粉(fen)(fen)歷史悠久都是不爭(zheng)的事(shi)實，而(er)且南(nan)昌人也是從很早(zao)很早(zao)就開(kai)始有吃拌粉(fen)(fen)的習慣。

南昌米粉最早起源于東漢末年，距今已有1800多年的食用歷史。另(ling)據錢鐘書《管錐編》考究，中華米粉最早(zao)起(qi)源(yuan)于江(jiang)(jiang)西·九江(jiang)(jiang)，伴隨歷史上(shang)數次大規模的(de)(de)人口遷移(yi)，如：江(jiang)(jiang)西填(tian)湖廣、湖廣填(tian)四川等(deng)，米粉制作的(de)(de)工藝也逐漸(jian)在南方(fang)流(liu)傳(chuan)開來，經過了千余年的(de)(de)發展，使江西米粉從傳統手工磨制，革新至現(xian)代(dai)機(ji)械化加工生產，歷(li)經重選除雜、破碎、擠絲等十(shi)余道工序，保(bao)證米粉的晶瑩彈(dan)滑。