一、江西米粉有哪些種類

江西米粉的流派眾多，南昌拌粉(fen)、新余腌粉(fen)、景德(de)鎮冷粉(fen)、鷹潭牛肉(rou)粉(fen)、撫州泡粉(fen)、萍鄉炒粉(fen)、宜春扎粉(fen)、九江炒粉(fen)、贛州安遠(yuan)三鮮(xian)粉(fen)、上(shang)饒(rao)鉛(qian)山燙粉(fen)、吉安峽江貢粉(fen)等。

二、江西米粉哪種好吃

1、南昌拌粉

超過80%的(de)(de)(de)南(nan)昌人每(mei)天吃早餐的(de)(de)(de)選擇是(shi)拌粉+瓦罐(guan)湯，味(wei)(wei)美價(jia)廉(lian)的(de)(de)(de)南(nan)昌拌粉，已(yi)成為南(nan)昌的(de)(de)(de)符號，無(wu)可替代(dai)。南(nan)昌拌粉在口感(gan)上(shang)爽滑柔韌，加(jia)上(shang)很香(xiang)的(de)(de)(de)麻油和蒜蓉，味(wei)(wei)道簡直(zhi)無(wu)敵。

2、新余腌粉

新余米(mi)粉，以(yi)大米(mi)為原料(liao)，工藝制作(zuo)十分講究，采用當(dang)地純天然(ran)優(you)質稻米(mi)和山泉水經(jing)過一系列手工工藝才最終制成(cheng)。這樣做出的(de)米(mi)粉質地柔韌，富有(you)彈性，水煮不(bu)糊湯(tang)，干炒(chao)不(bu)易斷，配以(yi)各種菜碼(ma)或(huo)湯(tang)料(liao)進行湯(tang)煮或(huo)干炒(chao)，爽滑入味，好(hao)吃到(dao)停(ting)不(bu)下來！

3、景德鎮冷粉

冷(leng)粉(fen)(fen)(fen)和南(nan)昌拌粉(fen)(fen)(fen)其實有些類似，只不(bu)過(guo)冷(leng)粉(fen)(fen)(fen)要(yao)(yao)更粗圓一(yi)些，吃起(qi)來(lai)也(ye)(ye)更有勁道，一(yi)般也(ye)(ye)是(shi)當作(zuo)早餐(can)來(lai)食用。冷(leng)粉(fen)(fen)(fen)的(de)配料也(ye)(ye)很(hen)有講究，要(yao)(yao)放入辣椒、醬油(you)(you)、腌菜、蔥花、橘子皮，除此之(zhi)外還一(yi)定(ding)要(yao)(yao)滴上幾滴小磨麻油(you)(you)才地道。

4、鷹潭牛肉粉

鷹(ying)潭(tan)牛(niu)肉(rou)粉獨(du)具特色，以油(you)色鮮亮、湯汁(zhi)咸辣、香味濃郁著稱。一大碗粉撒上滿(man)滿(man)的牛(niu)肉(rou)，當吃(chi)到(dao)第一口時，你便會覺得味道很棒，嚼勁十足(zu)的牛(niu)肉(rou)，配上爽滑(hua)的米粉，鷹(ying)潭(tan)牛(niu)肉(rou)粉好吃(chi)不是那么一點點！

5、撫州泡粉

撫(fu)(fu)州(zhou)泡粉堪稱一絕，撫(fu)(fu)州(zhou)有90%的(de)人早餐首選泡粉，既能(neng)大快朵頤，又能(neng)節省時(shi)間。撫(fu)(fu)州(zhou)泡粉的(de)特色在于湯底，加(jia)入(ru)雞、大骨頭和20多(duo)(duo)種藥材熬制(zhi)出來，香氣(qi)濃郁，味道格(ge)外鮮美。其次(ci)配(pei)(pei)菜(cai)多(duo)(duo)，重(zhong)要(yao)的(de)是這些配(pei)(pei)菜(cai)都(dou)是免費的(de)。

6、萍鄉炒粉

萍鄉(xiang)炒(chao)粉是(shi)江(jiang)西萍鄉(xiang)傳統的漢(han)族小(xiao)吃，屬于贛菜。它是(shi)街頭(tou)巷尾的熱門(men)特色(se)美食(shi)。解饞又(you)頂饑，是(shi)身(shen)在異鄉(xiang)的萍鄉(xiang)人心中最具鄉(xiang)思的一道美食(shi)。色(se)、香(xiang)、味(wei)俱(ju)全，營養物質(zhi)豐(feng)富(fu)。

7、宜春扎粉

宜春扎粉也稱宜春土扎粉，是江西省著名的江右人小吃，歷史悠久，早在明朝的時候就已經出現，其主要特點香味好、有韌性，米粉看(kan)起來(lai)色白如銀，吃(chi)起來(lai)條索柔韌，爽滑。

8、九江炒粉

九(jiu)江炒(chao)米(mi)粉(fen)已有(you)多(duo)年歷史，加(jia)工并不復雜，炒(chao)出來的粉(fen)竟是Q彈爽滑，口(kou)感極佳，被九(jiu)江人戲稱為(wei)“炒(chao)粉(fen)中的戰斗粉(fen)”。吃的時候加(jia)上辣椒醬等(deng)作料，簡(jian)直不要太幸福！隔著(zhu)屏幕都能聞到香味！

9、上饒鉛山燙粉

上(shang)饒鉛山燙粉(fen)鉛山米(mi)粉(fen)制作工序繁雜嚴(yan)謹，選用上(shang)好的(de)(de)鵝湖大米(mi)，生產出來的(de)(de)米(mi)粉(fen)有韌性，有嚼頭。鉛山燙粉(fen)具(ju)有熟而(er)脆，香(xiang)而(er)不膩的(de)(de)特點，集鮮(xian)、香(xiang)、辣于一身，深受民(min)眾的(de)(de)喜(xi)愛。